在酒楼吃饭,香滑虾仁是经常被点到的菜式,主料是虾仁,一班配有冬笋,木耳,豌豆来调味,斎虾仁味道不敷。
虾仁的处置,是要把虾线抠出,若是家里做嫌费事能够间接超市买现成的虾仁,不外冻过的必定差点,各人都晓得的。
虾线是虾的消化道,用手指一拉就能够出来,不难,就是有点费时,下篇文章拿出来零丁说一下。
要想虾仁香滑,那里要用到小苏打,小苏打是个很好的工具,良多处所城市用到,建议列位巧媳妇家里厨房都备一下。
一斤虾仁大约配小苏打10克摆布,虾仁洗净后,混合一下,用手抓几把。
那时能够热锅,炒一下蒜,之后放入冬笋,豌豆,木耳,炒造7分熟,之后能够放入虾仁了。
大火快速翻炒虾仁,炒造平均,炒造7分熟,放入盐等调味料。
放完盐等调味料后,敏捷翻炒,速度要快,制止虾仁炒太熟,翻炒几下,大约九分熟。
关火,盖上盖子,焖一下,如许炒出来的虾仁不只晶莹剔透,并且十分的有嚼劲。
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发布时间:2023-02-08 09:14
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