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炖鱼头的做法今日为廿四节气的“芒种”，从芒种到夏至往往是夏日最多雨水的时节，在长江中下流地域称黄梅雨时节。在我们南方此时更是湿气重的时节了，今日又适逢日曜日，特介绍一款适时白果藊豆收竹煲猪肚的老火靓汤。
：白果15颗，藊豆、薏米各30克、收竹30克，胡椒15颗，猪肚（即猪胃）1个，猪瘦肉50克，生姜4片。
：白果去壳，洗净；猪瘦肉洗净没必要刀切；藊豆、薏米、收竹洗净、稍浸泡；胡椒稍打碎；猪肚打开，用刀刮去脏杂，冲刷、涂上豆粉洗一遍，再冲刷，用食盐洗擦，再放水冲刷清洁，切为条状块。然后各质料与生姜一路放进瓦煲内，参加清水3000毫升（约12碗水量），美食做法先用武火煲沸后，改用文火煲2~3个小时，调入适量的食盐和少许生油即可。此量可供3~4人用。白果、藊豆、薏米、猪肚、猪肚汤猪瘦肉可捞起拌上酱油和生油佐餐用。
发布时间：2023-02-12 15:42
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