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时令节气是中国传统文化的重要元素，差别节气，各地也有着差别食俗，食材也往往与时令慎密连系。过往，逃逐时令美食是老一辈的钟爱，现在跟着传统文化被新消费场景进一步“唤活”，时令饮食正日趋被更多年轻人所喜爱。
饿了么平台最新数据显示，越来越多的90后、00后消费者正在成为时令美食的拥趸，在节气到来之时，年轻消费者关于时令食材连结高度喜爱。以眼下春分节气为例，饿了么平台近三年“春味八鲜”生鲜订单同期持续增长，与2019年比拟，2021年增长了近一倍。在餐饮和零售订单中，“春味八鲜”相关产物也增长迅猛，涨幅达85%和215%，此中90后、00后合计占比近九成。
美食专家口中的“春鲜”原指古代“春八鲜”，各地说法、风俗纷歧，一般认为包罗春笋、螺蛳、马兰头、樱花、青团、香椿、凤梨、蚕豆。它们凝聚着春风、春色、春意、春雨、春味、春香，期待人们“食而知春”。
春分已至、“春味”渐浓，“春八鲜”也正以更便利易寻的体例进入通俗人的生活。日前，饿了么平台上线“春鲜”板块，此中樱花味中式糕点饮品、腌笃鲜、油焖春笋、凤梨夹乌梅、香辣螺蛳、葱油或油焖蚕豆以及青团都入列此中。
据饿了么数据显示，那一体验新颖又具备传统文化神韵的消费场景，颇为贴合年轻人群的消费需求：在“春味八鲜”订单中，90后占比近七成，成为绝对的消费主力；00后群体消吃力同样增势迅猛，占比近两成，过去两年相关订单增长近翻番。此外，数据还显示，00后对樱花、凤梨、青团的购置爱好在逐年提拔，成为“春味八鲜”消费最活泼的群体。
“在响应时令到来之际，我们希望让消费者不管在街巷仍是高楼楼宇，无论身处何地，翻开手机即可以‘一键尝鲜’，享遭到奇特的时令美食体验。”饿了么平台相关负责人暗示，平台现已为各时令节日造定了完美的食物供给方案，在保障食物平安的同时，将春鲜、春味等时令食物做为支流保举，以此让用户在享受甘旨之时，也能“品味”到浓重的文化味道。
“那些年我不断存眷饮食，如今越来越多的人，喜好在春分的时候尝鲜了。”《舌尖上的中国》美食参谋董克常日前在一则短片中暗示。
“无论是春分节气，仍是对应的时令美食，都是国人对中华文化的一种传承和自信，刚刚落下帷幕的北京2022年冬奥会，就是对此的生动表现。油焖茄子”业内人士暗示，冬奥会开幕式上二十四节气倒计时的收场短片，让人们霎时穿越各个时节，领略纷歧样的天然美景。而在每个节气背后，各具特色的传统美食则俘获了一批追随国潮文化的年轻人。
冬奥会开幕式视觉总监王志鸥连系本身对节气文化的理解谈道，“我们在研究24节气的时候，发现了中国前人与天然相处的那种聪慧，用美食去适应时节，‘不时不食’，而我们现实上只是用科身手术的那种手段，把那种浪漫的仪式感呈现到了各人的面前，那种仪式感才会让我们更有深度地审视本身的文化，把我们的中国故事讲得更有深度、更有美感。”
饿了么平台相关负责人暗示，用食物适应节气，不时不食，是中国人对天然和时间的仪式感，也是一种传承下来的生活聪慧。将来，饿了么平台还将继续立异节气美食的体验，突破时间、空间限造，为消费者摸索“时”与“食”之间的更多联络，也更好地弘扬传统文化。
时令节气是中国传统文化的重要元素，差别节气，各地也有着差别食俗，食材也往往与时令慎密连系。
发布时间：2023-02-13 19:07
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