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每年一到5月份，炎热的炎天离我们越来越近，而在高温高湿的炎天，很容易使人呈现“食欲不振、精神萎靡、免疫力降低”等等症状，所以在炎天，为了家人的安康，我总会做一些“增加免疫、如何做糖醋蒜开胃健食、健脾祛湿”的食物。
而在5月份，有一种蔬菜正大量上市，并且它还被誉为地里长的“天然青霉素”，在我家，有2位做医生的叔叔，每年城市要我奶奶给他们多买一些泡着，那蔬菜就是新颖的大蒜。
而买回家的新颖大蒜，我奶奶会把它们全数泡成糖醋蒜，等气候热时，每天中午或晚上吃3-5瓣糖醋蒜，不只能加强抵御力，并且还能大幅度的提拔食欲，所以在我们本地，美食做法白叟们常说：“大蒜是个宝、常吃身体好”。
固然糖醋蒜是良多人都爱吃的美食，但是很多人做的糖醋蒜不入味，以至还会腐朽变量，其实那都是没有掌握准确做法和配方招致的。据我领会，良多人腌造糖醋蒜时，都是把蒜间接放到醋中泡，其实蒜间接泡就错了！接下来胡师傅就把正宗糖醋蒜的秘造配方和比例全都告诉您，只要您根据我的办法做，包管做好的糖醋蒜酸脆爽口，吃一年也不会坏！
【食材筹办】：新颖大蒜5斤、食盐50克、米醋1000ml、冰糖250克、凉白开1000ml、清水5000ml。
第一步：起首将新颖大蒜的外皮剥得只剩一片，然后再用流水频频地将大蒜冲刷清洁，接着将大蒜、食盐、清水全数放入到盆中后搅拌平均，最初将大蒜浸泡12小时。
第二步：12小时后，再将泡过盐水的大蒜捞出，然后把大蒜放入到太阳下或通风处，耐心期待2-4小时，曲到大蒜外表的水分全数挥发掉即可。
第三步：筹办一个无油无水的玻璃瓶，然后将大蒜、米醋、冰糖、凉白开全数放入到玻璃瓶中，接着将玻璃瓶放入到家中最枯燥的处所，耐心期待21天后即可食用（腌造30天味道更佳）。
1、市道上一般有2种新颖蒜卖，一种是红皮蒜，一种是白皮蒜，而红皮蒜不只香味浓重，并且它的辛辣味会更重一些，所以做糖醋蒜时，用红皮蒜做的糖醋蒜更香更好吃。
2、腌造糖醋蒜时，必然要将蒜提早放入到盐水中浸泡12小时，那一步必需加，因为用盐浸泡后的大蒜，不只能够去除大蒜中的辛辣味、苦涩味，并且还能使蒜吃得更脆更香。因为比来气温比力高，蒜泡的时间更好不要超越12小时，泡的时间太长，蒜的口感也会变差。
3、泡糖醋蒜时，有人用陈醋，有人用米醋，我小我建议各人用米醋，因为用米醋泡出来的蒜色泽更晶莹剔透，卖相十足。而用陈醋泡的蒜，色泽偏黑，长时间腌造后，卖相还会变差！
5月，恰是腌造糖醋蒜的时候，只要您根据我的发法腌造，包管蒜吃着又香又脆，放1年也不会坏！若是您在造做的过程中，有任何的疑问，都能够留言评论，我会第一时间回复您！本文是胡师傅原创的图文，最初感激您的旁观，若是今天的文章对您有帮忙，那就点一个存眷，点一个赞，感激您的撑持。
发布时间：2023-02-15 05:43
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