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春天黎啦，
又到左食春笋嘅时候！
各类鲜嫩脆爽的笋类，好吃到没伴侣，
快D黎睇下呢7种笋嘅做法啦！
油焖春笋
by 狼之舞
食材：鲜竹笋300g、油30g、
盐3g、花椒3g、白糖15g、老抽5g
步调：
1.剥去竹笋外皮，切掉根部，留取鲜嫩部位（以手轻松掐的动为准）。
2.竹笋洗净，用刀拍散。
3.切成5公分摆布的长段。
4.炒锅里倒入油，放入花椒炒出香味后，滗出花椒粒。
5.倒入笋段，大火翻炒。
6.煸炒至笋微黄时调入老抽，白糖。
7.小火炒匀，倒入开水。
8.小火焖5分钟。
9.调入精盐，大火收汁。
多味笋干烧肉
by 心清似水淡若云
食材：五花肉300、笋干200g、
油、盐、生抽、白砂糖、大料、
桂皮、姜、葱适量
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步调：
1.五花肉切成块
2.姜切成片
3.笋干提早浸泡2-3个小时
4.炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖
5.炒至白糖融化成焦糖色
6.五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色
7.在放入葱姜大料，桂皮炒出香味
8.参加生抽，盐，料酒，放入笋干参加适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟
9.把汤汁收稠即好
香菇春笋汤
by 耕心
食材：春笋474g、干货木耳40g、
鸡肉130g、油、盐适量
步调：
1.将香菇泡软。
2.将春笋洗净、切丝，放入锅中灼烫三分钟，捞起。
3.将洗净的鸡肉切丝，放入锅中。
4.参加适量的清水，煮滚。
5.将灼烫的水倒掉，洗净鸡肉和汤锅。
6.从头注入适量的清水和香菇，大火煮滚，转小火煲30分钟。
7.放入春笋丝，煮至春笋熟。
8.参加适量的食盐调味，即可关火。
芦笋炒腊肠
by 红豆厨坊
食材：芦笋150g、腊肠1根、
木耳40g、油、白糖、葱、料酒10ml、
生抽10ml、鸡精少许、红辣椒1个、姜适量
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步调：
1.筹办好所有的食材，木耳提早泡发。
2.腊肠切片，芦笋去老根切斜段。
3.锅中水烧开加少许盐放入芦笋焯烫过凉。
4.炒锅倒油爆葱姜。
5.再放入腊肠翻炒。
6.炒至腊肠变通明参加料酒炒香。
7.再参加白糖继续翻炒。
8.参加生抽。
9.再把芦笋和木耳倒入翻炒。
10.参加红辣椒，少许鸡精。
11.翻炒平均关火。
春笋砂锅褒鸭汤
by 依仍然美食
食材：春笋1根、番鸭1腿、
胡萝卜半根、盐、料酒1汤勺、生姜1小块
步调：
1.把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
2.温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。
3.倒入料酒开大火待水开了转小火。
4.待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。
5.倒入春笋，盖上盖子用小火渐渐炖40分钟。
6.倒入适量的盐巴，就能够出锅了。
竹笋炒肉
by 小媚
食材：竹笋1根、猪肉100g、淀粉、
料酒、糖、生抽、老抽、蒜适量
步调：
1.竹笋切片，肉切片，肥肉别的放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌造半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不消放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌造好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
椒油炝拌莴笋
by 西马栀子
食材：嫩莴笋300g、油、盐、
糖、辣椒、花椒、醋、生抽、大蒜适量
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步调：
1.筹办好所用原料。
2.莴笋去掉老皮，取比力嫩的部位。
3.嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。
4.参加盐，搅拌平均，腌造5分钟。
5.大蒜去皮，剁成蒜茸。
6.取一碗，参加蒜茸 醋 生抽 和少量的糖搅拌平均。成料汁。
7.锅中注入油，下入花椒 辣椒爆香。
8.将椒油趁热炝入料汁中，搅拌平均。
9.将莴笋条沥干水分，放入盘中。
10.将炝好的料汁，平均的撒在莴笋条上即可。
|来源：好豆
发布时间：2023-02-16 16:34
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