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起首我们筹办冰鲜带鱼1条，斜着把鱼头切下来，再将带鱼的尾巴切掉，然后从尾部起头将鱼鳍撕下来。
【2】去除鱼鳍之后在鱼的肛门切一刀，用1双筷子从刀口的处所插进去，去除内脏之后再剁成小块。
【3】剁成小块之后放入盆中参加清水清洗清洁备用，如何烧带鱼同窗们切记，那一步我们只需要清洗鱼肚中间的黑膜，清洗清洁之后捞出，下一步起头筹办腌造。
【5】盆中参加食用盐1小勺（约1克），参加适量的料酒（约15克），然后拌匀腌造10分钟备用，下一步起头筹办辅料 。
【6】筹办青椒1个去籽之后切成小片备用，能吃辣的同窗也能够用二荆条取代，筹办红椒半个切片备用，最初筹办几根小葱切成小段备用，下一步起头造做 。
【1】 起首我们把锅烧热，锅烧热之后参加适量的猪油下锅（约35克），半途参加少许动物油。
【2】油温烧至5成热之后锅离火，然后把切好的青红椒下锅炸至断生，青红椒炸至断生之后捞出备用。
【3】然后将腌造完成的带鱼依次下锅，带鱼下锅之后开中小火煎8分钟，那一步的目标是把带鱼煎至干香。
【4】初始阶段锅中会有大量水分蒸发（约4分钟），同窗们切记，带鱼没有煎干之前切勿翻动，不然不决型的带鱼会碎。
【6】大蒜炸香之后将其全数捞出备用，然后参加腌鱼的小葱和姜片炸香，那一步的目标是取其香味。
【8】 半途参加适量的蚝油（约3克），参加适量的生抽酱油（约5克），再参加适量的啤酒下锅（约100克），参加少许清水之后起头调味。
【9】锅中参加老抽2克调色，参加白糖1勺（约2克），参加少许食用盐（约0.5克） ，参加少许胡椒粉，参加少许陈醋（约1克）。
【10】 然后下入炸好的带鱼和大蒜粒，转小火烧5分钟把带鱼烧至入味即可。
【11】 5分钟之后参加适量的水淀粉勾芡，勾好芡之后再参加断生的青红椒。
烧造的时候参加少许陈醋能够软化鱼骨和鱼肉，使其成菜之后愈加的入味。返回搜狐，查看更多
发布时间：2023-03-25 01:07
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