本篇文章给大家谈谈干贡菜怎么泡发,以及贡菜干要泡多久对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!
1、干贡菜可以用凉水或者开水泡。
2、盐水泡:干的贡菜本身是没有味道的,所以在泡发的时候,可以用盐水浸泡,一方面可以使贡菜的颜色变得更加的翠绿,另一方面,用盐水泡,可以使贡菜泡发的更加好,还可以增添它的味道,让贡菜泡过之后有一丝丝的咸味,这样再烹煮的时候,就比较入味了。因此买回来贡菜之后,大家可以准备一个盆,里面加入足以没过贡菜的温水或者开水,然后加入食盐或者食用粗盐都可以。当盐在水中化开后,就可以把贡菜放进去泡了,一般泡40分钟到1个小时就可以了。泡好的贡菜还需要放入清水中清洗一下,才可以烹制。
3、冷水泡:买回来的贡菜也可以直接冷水浸泡,只要把它放入到盆中,加入足够多的自来水,让它放置在那4-6个小时,就可以将贡菜完全泡发开来了。不过在浸泡的过程中,也要根据季节的不同,做不不同的调整。如果是在夏天,天气炎热,那么由于浸泡时间长,所以中途需要更换1-2次水,保证水质的干净和卫生,防止变质腐败发臭。而冬天的话就不用担心了,直到泡发开就行,不需要换水。
干贡菜烫火锅,要用水泡发。
干贡菜先用清水清洗干净,在放入盆中加入清水和食用盐浸泡1-2个小时,直至泡发,泡发后的干贡菜煮火锅只需要305分钟即可。干贡菜也可以凉拌,凉拌前先浸泡在焯水,焯水后过凉水,在加入盐、酱油、香醋、白糖、鸡精、辣椒面等调料搅拌均匀,腌制12小时后即可食用。
干贡菜烫火锅注意事项
需要注意贡菜是吃火锅时一种十分常见的菜品,味道清新类似海蜇,口感脆嫩,色泽鲜艳翠绿。吃火锅时,煮沸的汤底温度是很高的,贡菜不需要煮太长时间。新鲜的贡菜煮两到三分钟即可,干的贡菜需要煮五分钟左右。贡菜还可以用辣椒清炒、凉拌。
火锅的品种跟吃法菜式可谓是多种多样,虽然有鲜美可口,亦有麻辣爽口让人欲罢不能,但是火锅虽好也不可贪食。多吃火锅会上火,大家要注意健康平衡饮食。虽然控制好烫火锅的时间,可以让食物呈现最好的口感,但千万注意食品卫生,不可生食。
以上内容参考 百度百科-贡菜
干贡菜泡发方法步骤如下:
第一步:选择绿色纤维少的优质干贡菜,剪去叶片及嫩梢,先放入开水中泡5分钟。
第二步:5分钟后,取出贡菜漂洗干净,然后加适量食盐进行揉搓,挤去绿水,再加适量的食盐和白糖揉搓约2~3分钟,最后再漂洗干净,切成小段。
第三步:把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间,直至贡菜泡透发开,然后捞出,挤干水分就可以准备烹制了。(这一步也可以用冷水浸泡,口感更好,但需要的时间要适当延长)
注:泡发后的贡菜切勿加醋、酱油或味精、茴香之类调料,否则降低贡菜的清香滋味,甚至发苦。
贡菜具有较高的营养和医疗价值,含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸,具有降血压,通经脉,活血健脑,开胸利气,壮筋骨,抗衰老,清热解毒,预防高血压,冠心病等功效。此菜吃法多样,它既可单独成菜,又可以拼盘成菜,既可以凉拌,又可以热炒;既可以制作中餐,又可以调西餐。咸甜麻辣均可,晕素煎煮皆宜。
贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时,泡透发开(1KG可发4-5KG)洗净,切成寸数或丁,开水冲洗去水,可凉拌单独成菜,也可拼盘配菜,甜咸荤素宜可,炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蛰、独具特色。
营养价值
space
贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效,是宴席之佳品,清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。
贡菜为什么叫贡菜
得名有两种说法:1、因其制作讲究,味道独特,风味殊佳,可作“贡品”;2、“贡”是潮汕的一种腌制方法,如贡腐、贡豉等。
用温开水泡发。
一般来说100克干贡菜可发至400~500克。泡发以后,可凉拌单独成菜,也可拼盘配菜,甜咸荤素宜可,炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。还可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蛰、独具特色。
吃贡菜注意事项
贡菜是腌制品,过量食用对身体不好,要适量食用,每天不要超过一包。
在挑选贡菜时,要注意挑选那些颜色翠绿、没有黄叶的。如果是那种塑料包装的贡菜,最好是购买真空包装的,如果没有真空包装,就要选择那些包装袋内没有多余水分的。而且,叶大茎短的贡菜口味也要相对更好一些。
以上内容参考 百度百科-贡菜、人民网-凉拌贡菜隔夜可以吃吗?
干贡菜泡发方法步骤如下:
第一步:选择绿色纤维少的优质干贡菜,剪去叶片及嫩梢,先放入开水中泡5分钟。
第二步:5分钟后,取出贡菜漂洗干净,然后加适量食盐进行揉搓,挤去绿水,再加适量的食盐和白糖揉搓约2~3分钟,最后再漂洗干净,切成小段。
第三步:把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间,直至贡菜泡透发开,然后捞出,挤干水分就可以准备烹制了。(这一步也可以用冷水浸泡,口感更好,但需要的时间要适当延长)
注:泡发后的贡菜切勿加醋、酱油或味精、茴香之类调料,否则降低贡菜的清香滋味,甚至发苦。
关于干贡菜怎么泡发和贡菜干要泡多久的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
发布时间:2023-03-25 06:56
上述文字是💠《贡菜干要泡多久~~贡菜干怎么泡发?》✨的美文内容,大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品,请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明:本文由互联网用户自发贡献,该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件进行举报,一经核实本站将立刻删除。
前言 取消朋友圈不给谁看,是在设置的朋友圈权限中点击不让他(她)看,然后选择要移出的好友并点击完成即可。共9步,具体步骤如下: 工具/版本 演示机型:小米 10 系统版本:...
导读:白梨烂了一点还能吃吗?下面小编为大家整理推荐。1、梨烂了一点剩下的不能再吃了,即使只是烂了很小一部分,也不建议继续再吃。以免对身体产生不良影响,不利于人体健康...
1.谁知道关于礼仪的诗歌或舞蹈 文明礼仪伴我行的诗歌《人人从我做起来》 要让大地绿起来, 要让天空蓝起来, 要让江河清起来, 要让空气净起来, 要让花儿开起来, 要让鸟儿唱起...
瓢的组词有:瓢泼、瓢勺、弃瓢、脑瓢、瓢樽、瓢冠、風瓢、匡瓢、瓢根、瓢觯、颜瓢、脑瓢儿、草团瓢、一箪一瓢、箪瓢、汤瓢、瓢堂、水瓢、一瓢饮、瓢壶、瓢笠、陋巷箪瓢、秃瓢...
汽车电瓶的作用有5点: 1、在启动发动机时给启动系统、点火系统和电子染油喷射系统供电。 2、当发动机停止运转或低怠速时,给汽车用电设备供电。 3、发电机输出电量不足时,可以...
1.什么是礼仪 礼仪是指人们在社会交往中由于受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素的影响而形成,既为人们所认同,又为人们所遵守,以建立和谐关系为目的的各种符合...
家常炒菜菜谱铃木换刀处置,沿着中古向前推,再向后拉,到那里再补刀,从那边的边沿走过来,两刀完成,另一边翻过来,下面换刀,再向前推最初一部那边然后沿着尾巴那边的二手...
给闺蜜的新年祝福语: 1、新春天冷气氛热,祝福短信看着乐。新年新貌精神佳,人人都唱流行歌。广场舞蹈有特色,腰系红绸两头捏。欢快秧歌扭起来,健康幸福多喜乐。祝你新春喜...
有地下车库铺面不能装举升机。因为地下车库是停车场所,举升机又重又大,会影响停车。汽车举升机是指汽车维修行业用于汽车举升的汽保设备。举升机在汽车维修养护中发挥着至关...
本篇文章给大家谈谈天子传奇1,以及天子传奇1无删减版对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站! 内容导航: 【漫画】天子传奇1-6下载 求天子传奇各部所有人物的名字...
书画中的四君子是指梅花、兰花、竹、菊花。品质分别是:傲、幽、坚、淡。梅、兰、竹、菊成为中国人感物喻志的象征,也是咏物诗和文人画中最常见的题材,正是根源于对这种审美人格...
本篇文章给大家谈谈路西法图片,以及路西法图片大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站! 内容导航: 跪求12翼堕落天使路西法,还有撒旦的照片! 偷星九月天所有...
豆腐脑口感嫩滑还含有豆香味,再配上便宜的蘸水,哇,人世甘旨!小编出格爱吃豆腐脑,经常在家本身做来吃。豆腐脑的做法也不难,许多工具都能把豆浆酿成豆腐脑,好比内酯、石...
销的组词有:推销、销售、销量、展销、销畅销、报销、撤销、销蚀、滞销、销行、开销、销歇、包销、产销、核销、试销、倾销、脱销、吊销、勾销、钉销、外销、花销、内销、促销...
1.中国古代各个朝代见面时的礼仪,要具体的动作,一定要注明是哪个 揖:拱手行礼,是为揖。这是古代宾主相见的最常见的礼节。揖让之礼分为三种:一专用于没有婚姻关系的异姓,行...
1.泰国的基本礼仪 泰国的基本礼仪 (1)泰国是一个礼仪之邦,被誉为“微笑的国度”。 泰国人性情温和,待人热情,有礼貌。泰国人见面时通常双手合十于胸前,互致问候,合十后可...