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配料：黄豆酱油适量（约1500克）、花生米200克、大蒜瓣50克、葱段100克、姜片100克、芹菜根、香菜根、精盐各适量。
将花椒10克、八角10克、香叶2克，先用温水浸泡20分钟，捞出沥干水分，待用。
（2）超越参加适量动物油放入葱段100克、姜片100克和处置好的花椒10克、八角10克、香叶2克，小火炸出香味后，倒入黄豆酱油，熬出香味后关火，放凉，待用。
2、将芹菜去掉叶，去掉根，芹菜和芹菜根一路，清洗清洁，切段；芹菜根若是小，能够间接用，若是个头大就从中间切开，待用。
注：以上蔬菜处置好后放入盆顶用大约80克盐拌匀，腌造大约30分钟，待腌造出水后，用清水冲刷至根本没有咸味，攥干水分，待用。
找清洁泡菜坛子或者盆即可，将所有处置好的蔬菜、花生米、大蒜瓣、芹菜根、香菜根放进去，倒入冷却的酱汁持平即可。腌造3-4小时后即可食用。
注：酱油泡菜，能够泡造常见的可生食蔬菜，例如：黄瓜、圆白菜等。不成生食的也能够泡造，例如：菜花、茄子，能够焯水后再泡造。
喜好辣味的能够用适量小米辣辣椒段增加辣味。喜好酸味的也能够在熬造酱汁时参加适量香醋，酱油的做法改善味道。
做好的泡菜密封后，炎天可放冰箱冷藏一般一周不会坏。其他季节，只要蔬菜去掉水分，可长时间保留。返回搜狐，查看更多
发布时间：2023-03-25 23:12
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