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你为什么喜好吃带鱼，有的人答复因为刺少，带鱼算是没有刺，在中间有一根大骨之外，在没有此外外刺，有的人会说因为不消担忧鱼刺会卡在喉咙里，那个答复也在意料之内，带鱼不但合适孩子吃，也是为怕鱼刺的绝配，常吃带鱼还能中和开胃，暖胃补虚胡滋润肌肤的感化。那么我们今天禀享的美食就是：红烧带鱼。
带鱼600g，葱花，姜片，食用盐，生抽，老抽，料酒，醋，白糖1勺，水淀粉30g，香菜1根，蒜瓣3-5瓣，大料1-2个，干辣椒3个。
比例：醋2汤匙，如何烧带鱼生抽2汤匙，老抽0.5勺汤匙，1小勺白糖，2汤匙水淀粉，一碗清水，搅匀备用。
带鱼去除五脏，两面打上花刀，清洗清洁，参加适量料酒、葱花、食盐、鸡粉、胡椒粉腌造20分钟，用厨房用纸擦拭清洁带鱼外表的水分，再裹上淀粉备用。
（1）热锅倒入适量的食用油，油温六成热将带鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
（2）锅中留少许底油，煸炒葱、姜、蒜、干辣椒，煸炒出香味后，再把带鱼下锅，淋上料汁，开锅后焖煮3-5分钟，乘出拆盘，撒上香菜。
2.把带鱼外表的水分用厨房用纸擦拭清洁，是为了避免把带有水分的鱼煎炸会呈现溅油的情况
3.测试油温六成热能够把筷子插到油中，看看能否冒泡，冒泡的话证明能够下锅了（那个办法适用于所有煎炸类的食物）。
发布时间：2023-03-26 00:02
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