⭐年夜饭菜谱选举好吃好做好下饭实该收藏起来留着用！

　　时间过得实快，马上又要过年了。本年可能因为疫情的关系，良多人回不了家，不管在哪里过年，丰富的年夜饭是不克不及少的。不喜好去饭馆也不妨，学几道菜咱们在家本身试着做，花钱不多，吃着安心。杨哥今天给各人分享6道年夜饭的菜谱，讲解详细，步调明晰，好吃好做好下饭，看着就让人曲流口水，学会后年夜饭吃什么不消愁，实该保藏起来留着用！下面就跟着杨哥一路来看看都有哪些详细菜品吧！

　　牛肋条肉一块、葱姜片适量、料酒适量、葱段适量、大料两个、苹果半个、土豆一个、食用油适量、葱姜末适量、黄焖酱适量、干辣椒几个。

　　1、筹办牛肋条肉，牛肋条的肥瘦比例最合适黄焖，先切成大块，冷水下锅，加葱姜、料酒，大火煮开打去浮沫，捞起后不要过冷水，间接放入高压锅中。

　　2、再倒入没过食材的热水，加葱段、姜片、大料、半个苹果，先不要放盐，盖盖上汽后压20分钟。

　　3、压好后捞出牛肉放凉，锅里的原汤保留备用。配菜就是土豆，土豆去皮洗净切成小块。牛肉放凉成型后切成块，大小按照本身的爱好。

　　4、热锅放油，下入两个八角炸出香味，然后加葱姜末爆香，再倒入做黄焖鸡的黄焖酱。没有的，能够用黄豆酱和甜面酱混合后取代。中火炒出酱料的酱香味，倒入牛肉块，翻炒平均。

　　5、然后倒入适才压牛肉的原汤，加上配菜土豆，喜好吃辣的能够加几个干辣椒。盖盖再焖至土豆软烂，最初大火收一下汤汁，甘旨即成。

　　如许做出来的黄焖牛肉，牛肉软烂入味，裹着鲜美的黄焖汤汁，十分好吃，十分开胃下饭，合适做年夜饭的一道硬菜。喜好的伴侣能够试一试。

　　辣椒炒牛肉是良多人爱吃的一道下饭菜，但是在家里炒老是没有饭馆的好吃，很硬很柴，今天我就告诉各人详细做法，出锅口感滑嫩，入味又好吃。

　　里脊肉一块、盐适量、胡椒粉一勺、料酒适量、淀粉一勺、大蒜一头、生姜一小块、小米辣两个、泡野山椒几个、螺丝椒或荆条椒一个、红辣椒一个、食用油适量、生抽适量、明油少许。

　　1、15块钱的里脊肉，横着纹理切成片，想要好吃入味，尽量切薄一点。切好后，参加少量盐、一勺胡椒粉、适量料酒，抓拌平均让它入味。

　　2、再屡次少量倒入清水，再抓匀，让牛肉充实吸收水分。然后参加一勺淀粉，抓拌平均，锁住水分，最初再封上一层动物油备用。

　　3、炒牛肉有四样料头必不成少，大蒜子改刀、生姜切片、小米辣切碎，必然要放一点泡野山椒，有了它的酸辣味，炒出来的牛肉才香。

　　4、螺丝椒或者荆条椒，片开后切丝，再切一点红椒丝做为配色。热锅，倒入比日常平凡多一点的油，烧至五成热，倒入牛肉，敏捷滑散。滑牛肉的时间不要太长，牛肉变色后即可捞起控油。

　　5、锅里留底油，下入姜蒜辣椒，爆出它们的香味，再倒入辣椒丝，加点盐，炒入味，炒出辣香味。

　　6、倒入滑好的牛肉，快速翻炒平均，然后加生抽增加一点酱香味。再大火翻炒五六秒钟，起锅前加一点明油提色增香。

　　如许做出来的辣椒炒牛肉，香辣开胃，牛肉口感滑嫩，吃起来一点不柴，用最简单的调料，做出来比饭馆的还好吃。喜好的伴侣能够试一试。

　　姜丝适量、葱结一个、牛外脊一块、盐适量、豆瓣酱一勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、年饭菜谱红油适量、老抽适量、蒸肉粉适量、配菜适量。

　　1、若是你不喜好吃生姜末，就提早切一点姜丝，加上葱结、清水，浸泡一会儿，泡出葱姜水。

　　2、做粉蒸牛肉我选的是牛外脊，间接切成薄片或者条，牛外脊肉量细嫩，并且略微带一点肥肉，蒸出来不柴，口感更好。

　　3、牛外脊切好后，用清水浸泡一会儿后沥干，然后加盐、葱姜水，用手抓拌平均，边抓边屡次参加葱姜水，让牛肉充实吸收水分。

　　4、锅烧热，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，炒过的豆瓣酱香味更浓，蒸出来才好吃。再参加胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、红油，最初加一点老抽调色，再次抓匀。5、然后倒入蒸肉粉，我那里是五香味的，也能够本身做。若是抓匀后比力干，再次加一点葱姜水，抓成比力潮湿的形态。

　　6、筹办一个大碗，底部刷油以防粘连，放入牛肉，中间留出空间，放一点本身喜好的土豆、红薯、芋头都能够。尽量码成一个平面，然后放入高压锅，上汽后大火蒸30分钟，30分钟后即可出锅。碗上扣上一个盘子，然后倒扣过来，甘旨的粉蒸麻辣牛肉就做好了。

　　如许做出来的粉蒸麻辣牛肉，香味浓重，油润红亮，麻辣入味，油润不柴，吃一口酥烂粉糯，十分好吃。喜好的伴侣能够试一试。

　　新颖的生菜适量、盐适量、小苏打适量、大蒜几个、动物油适量、食用油适量、蚝油适量、酱油适量、白糖一勺、水淀粉适量。

　　1、蚝油生菜营养好吃，做法看似简单，但要做到鲜嫩可口、鲜香光滑，下面几步你必然要晓得。起首是清洗，新颖的生菜先一片一片地掰开，生菜菜叶中会有虫卵和残留农药，必然要每一片都分隔洗净。

　　2、再加一小勺盐或者小苏打，加水没过菜叶浸泡几分钟，杀死虫卵、中和残留的农药成分。

　　3、锅里水烧开，加一勺盐和动物油，那是生菜翠绿稳定色的关键。生菜下锅后，会明显酿成翠绿色。焯水的时间不要太长，15秒即可，然后捞起拆盘。

　　4、再拍几个大蒜，切成蒜末，热锅放油，下入蒜末，炒出蒜香味。然后倒入多一点的蚝油，继续炒香，再倒入清水，煮开后参加酱油、一点点盐、一勺白糖。5、化开调料后，参加水淀粉，大火收浓，留意芡汁不要太厚，汤汁倒下时比力顺滑透亮即可。然后间接淋在生菜上即可。如许一道蚝油生菜就做好了。

　　如许做出来的蚝油生菜，翠绿的生菜加上芡汁，洪亮爽口，鲜香营养，比饭馆的还好吃。喜好的伴侣能够试一试。

　　肉馅300克、葱花适量、姜末适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、生抽适量、明油少许、大白菜半颗、食用油适量、蚝油适量、水淀粉适量、葱丝少许、红椒丝少许、红椒丁少许。

　　1、起首筹办肉馅300克，参加葱花、姜末、盐、花椒粉、料酒、生抽、明油，搅匀备用。

　　2、大白菜半颗，只用中间白色的菜梗。锅里水烧开，加盐和食用油，下入白菜梗烫1分钟摆布，时间不要太长，菜梗变软后即可捞出冲凉。

　　3、然后斜刀片成薄片，放上调好的肉馅，包起来即可，然后码到盘子里。我用的是通俗的盘子，码完用了半颗白菜和200多克的肉馅。

　　4、然后开水上蒸锅，盖盖蒸15分钟摆布。蒸熟后即可出锅，倒出盘里的水，烧开后参加蚝油和水淀粉，熬成比力薄的芡汁，平均地淋在上面即可。

　　5、中间能够切一点葱丝和红椒丝，一路搭配更标致。最初撒上葱花和红椒丁，一道花开富贵就做好了。

　　如许做出来的花开富贵，就像一簇标致的花，味道鲜美，油腻营养，都雅又好吃，寓意崇高富有，出格合适用来做年夜饭。喜好的伴侣能够试一试。

　　鱼籽三副、豆腐一块、泡椒适量、生姜一块、大蒜几粒、洋葱半个、葱结一个、料酒适量、白醋少许、菜子油适量、辣妹子酱一勺、胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、青红椒各一个、青蒜苗适量。

　　1、筹办三副鱼籽，先用清水清洗一下，洗掉外面的血水，再将鱼籽改一下刀备用。配菜当然就是豆腐，切成一厘米摆布的条备用。

　　2、鱼籽鱼泡腥味较重，必然要搭配泡椒才好吃，再切点生姜和大蒜子切成粒，拆入盘中备用。洋葱半个切成丝，垫在锅底备用。

　　3、锅里加水放葱结、姜片、料酒，煮开后加一点白醋。然后倒入鱼籽，焯水大要半分钟，待鱼籽定型变色后即可捞出。

　　4、然后热油下锅煎一下，煎过的鱼籽再烧，吃起来会出格香。全程中小火，煎至金黄色出锅备用。

　　5、从头热锅放菜子油，倒入姜蒜泡椒，爆出香味。再加一勺辣妹子酱，继续炒香，然后倒入清水，加盐、胡椒粉、生抽，煮开后下入鱼籽、豆腐。

　　6、开大火焖5-8分钟，焖出鱼籽和豆腐的香味，曲到汤汁变浓，再撒上青红椒。出锅前必然要加点青蒜苗，甘旨即成。

　　如许做出来的鱼籽烧豆腐，鲜香浓重，好吃下饭，没有腥味，大冬天来那么一锅，边炖边吃，想想都甘旨。喜好的伴侣能够试一试。

　　以上就是给各人分享的6道年夜饭菜谱，好吃好做好下饭，色香味俱全，看着就让人曲流口水，做法简单，步调详细，想学不会都难，学会后年夜饭不为吃什么而忧愁，也能让你的厨艺大增，让你在家人面前倍有体面。喜好的伴侣，实得保藏起来留着备用。

　　当然合适年夜饭的菜谱其实不只是那些，因为篇幅的缘故，今天咱们就介绍到那里，感兴趣的伴侣，能够存眷下我，后续会更新更多合适年夜饭吃的菜，让你从厨房小白酿成大厨，那都不是事儿！

发布时间：2023-03-26 06:38