⭐炸薯条能够用面粉吗

自家做的油炸食物所用的油都是安心油，吃得安心，街边的油炸食物实心不敢吃。油炸食物稍稍凉冷就能够吃了，时间放太久外皮会变软，影响口感，仍是按照食量吃几做几为宜，本身做的炸货口味棒极了，是不是很诱人啊，赶紧做起来吧，超等简单的，也能够按照爱好筹办蘸料，番茄酱是首选啊！

一、干炸丸子

用料：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个。

1、干菇冲刷清洁，提早泡发，猪肉洗净，先切成小块，然后剁细；

2、葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌平均；

3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸造；

4、待丸子酿成金黄色，捞出控油拆盘。

二、炸鸡柳

用料：鸡柳200克、色拉油适量。

1、取适量冷冻鸡柳，空炸锅待用；

2、选择炸温200℃，间接把冷冻鸡柳(不消提早解冻)放进空气炸锅炸篮内，设定炸造时间为15-20分钟(视鸡柳大小来调整炸造时间)；

3、炸至10分钟时，拉出炸篮，鸡柳外表刷油或喷油一次，炸造时间完毕，即可取出食用(刷油时不消关机，间接拉出炸篮操做)。

三、生果春卷

用料：杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、动物油30克。

1、杂果罐头滤去果汁拆碗备用，碗中倒入沙拉酱搅拌平均；

2、取一片春卷皮铺平，用勺子舀适量的果肉包成形，锅中倒入适量的动物油，下春卷炸至两面金黄即可；

3、出锅沥干油后拆盘，外表用沙拉酱做粉饰即可。

四、酥炸茄盒

用料：茄子(紫皮，长)1根、猪肉馅100克、小麦面粉15克、鸡蛋1个、生粉20克、食盐1克、葱3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄酱15克、动物油250毫升、五香粉1克、水30毫升。

1、肉末中参加腌肉调料，搅拌平均，顺着一个标的目的搅拌至黏稠；

2、面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌平均；

3、按照面糊的情况，参加少许的水，搅拌至糊状；

4、茄子洗净，切成1厘米摆布的片，然后在茄片中间横刀切开，不要割断，在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满，以免油炸过程漏出来)；

5、将茄盒放在面糊里平均的粘裹一圈；

6、锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入站了面糊的茄盒，小火炸至外表金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，能够按照小我爱好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。

五、便宜油条

用料：高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、食盐4克、水230毫升、白糖20克、动物油800毫升；

1、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其消融，将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升动物油，再磕入鸡蛋；

2、用筷子拌匀，将步调1消融后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅匀，成棉絮状；

3、然后用手将其频频揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时

4、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时申明已经发酵好了，将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其消融；

5、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中，曲至将苏打盐水全数揉入面团中，将面团再次揉至外表光滑，那时面团会比力软；

6、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大，用小刷子在案板上刷一层动物油；

7、将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松驰一会儿；

8、然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片，切成约2厘米宽的条状；

9、将面条两两叠在一路，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两头，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟；

10、锅内放入动物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不断翻动，炸至油条外表金黄后捞出沥干油分即可。

六、椒盐里脊

用料：猪里脊肉250克、淀粉100克、食盐11克、葱5克、姜5克、花椒10克、料酒1小勺、白糖1克、辣椒粉5克、白芝麻1小勺、动物油300克、水适量。

1、将盐和花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒干香，放入辣椒粉再炒一炒(也能够再放点孜然粉)关火；

2、将炒好的椒盐倒在案板上，再放一些熟白芝麻，用擀面杖擀成细末，然后再放一些熟的芝麻粒和一点点白糖拌匀就做好了；

3、将里脊肉切成1.5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片悄悄地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，如许会使里脊肉更松软；

4、将里脊肉再切成小条，放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和1克盐抓匀，腌造一会；

5、干淀粉放入碗中然后参加清水搅成淀粉水(也能够再用手捏一点泡打粉或者小苏打和淀粉混合，会更酥脆)，然后静置10分钟，让淀粉沉淀

6、将沉淀后的淀粉水倒掉上面的那层清水，然后抓匀，肉条中的生姜、葱段挑进来，然后放入淀粉糊抓匀；

7、将油烧到七成热，肉条放进去能马上浮起来的水平，将肉条一一放入锅中，炸到微微变色就捞出来，那时锅里的油会有噼啪的水声，比及水声没了，再将肉条再次倒入炸半分钟捞出；

8、将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻，肉条沾上椒盐就好了。

七、肉香藕盒

用料：猪肉馅1碗、藕1个、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、料酒1/2汤匙、香油1茶匙、淀粉1汤匙、小麦面粉1碗、动物油适量、五香粉1茶匙、十三香1茶匙；

1.将肉馅用盐、香油、五香粉和十三香、葱末、姜末搅拌平均备用。莲藕去皮，切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底；

2、将切好的莲藕片翻开，中间塞入肉馅，另取一碗倒入少许面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，加少许啤酒搅拌成糊状，以沾筷子并天然活动的形态为准即可；

3、将拆入肉的藕夹平均沾上淀粉糊，下入油锅中炸熟即可。

八、椒盐小黄鱼

用料：小黄花鱼400克、胡椒适量、椒盐1茶匙、柠檬汁适量、动物油3汤匙

1、小黄鱼去鳞，去内脏洗净，参加胡椒颗粒、盐、料酒和少许的柠檬一路腌造15分钟；

2、煎之前沥干水分，锅中注入动物油，热锅热油（必然要记住，那是包管煎鱼不破的窍门哦），将腌造过的鱼放入中小火煎至一面定型；

3、翻面继续煎至微黄，趁热撒入椒盐即可食用。

九、炸薯条

用料：土豆1个、番茄酱10克、动物油200毫升

1、土豆一个洗净，去皮后切成片状，再切生长条形，放入冷水中洗

2、多洗几次，必然要洗去淀粉水，然后捞出，另筹办一个锅，放入水

3、锅里的水烧开，将土豆条放进去焯一下，大约一分钟摆布

4、再将焯好水的土豆，放入凉水中浸泡，变凉，再放入保鲜袋中，冷冻(若是您分批炸的，那么请分批放入保鲜袋中，要炸时放回室温，再炸。或者您将土豆条，一根一根的先平铺在有保鲜膜的冷冻室，冻硬后，再用保鲜袋扎好，如许取出来的时候就不会粘连)

5、锅中油烧热，放入薯条炸至外表金黄，蘸番茄酱即可食用(炸的时候控造油温，因为土豆含水量较高，所以请用厨房纸巾沥干水份再炸，炸的时候也留意，孩子不要靠近，本身也不要被炸伤)

十、炸虾

用料：虾300克、鸡蛋1个、面包糠50克、小麦面粉30克、食盐1小匙、料酒1小匙、动物油30克、白胡椒粉5克；

1、鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用；

2、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，如许炸的时候虾就不会弯曲了；

3、处置好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌造，再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠；

4、锅中放动物油，待油热后，放入虾，最初炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配本身喜好的蘸酱。

发布时间：2023-03-27 16:19