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给住院的糖尿病婆婆做荞麦面大馒头，稳定形不塌陷，被病友夸心灵手巧。婆婆前段时间腿摔伤了，住在病院中，那个腿受伤不是三五天就能够出院的，需要长时间住，一个多月时间，天天吃食堂仍是有吃腻的时候，尤其是住院病人，原来心里各类不恬逸，所以得换着把戏吃饭，就主食来说，荞麦面的做法米饭吃了，吃面条，然后馒头、花卷各类各样，全数吃了个遍。
因为婆婆有糖尿病，所以饮食我们是额外留意的，尤其是在主食选择上，会把各类差别粗杂粮搭配进去，荞麦面馒头是经常做的，隔三差五做一锅出来全家人吃。
馒头那种食物，如今不管南方北方都是爱吃的面食了，因为婆婆他们家从小是吃米长大的，自家很少蒸馒头，只要在逢年过节的时候才会做，所以做起来并非出格拿手，有时候硬邦邦的，有时候蒸出来是塌陷的，做出来效果不睬想，当然会影响口感，久而久之根本上就不做了。
一般经常做馒头的办法是把面和好之后先发酵，然后再揉成馒头的外形上锅蒸，今天我做的那个办法和日常平凡有点纷歧样，就算是刚起头学的新手，也可以做出来又软又香馒头，而且办法很简单，没有那么繁琐，做出来不塌陷，稳定形，拿到病房被婆婆病友们曲夸心灵手巧。
蒸馒头的办法也很多，差别办法做出来馒头效果和口感必定是纷歧样的，若是做馒头经常不胜利，能够尝尝我的那种办法，也是从失败到胜利试探出来的经历，接下来将详细做法分享出来，愿各人都可以做出香软好吃的荞麦面馒头。
【所需食材】通俗面粉200克，荞麦面200克，酵母粉4克，白砂糖1小勺，水适量
2、酵母粉放在碗中参加温水搅到融化，静置两分钟摆布，尤其是对刚起头学做馒头的人来说，那一步必不成少，可以激活酵母活性。
3、酵母水边倒边搅拌在面粉中，少量屡次倒，先成絮状然后用手揉成光滑面团，在那儿把面团盖上盖子醒发5~10分钟，揉起来软松。
4、将面团移到案板上频频搓揉，面团光滑细腻的时候搓生长条，切成大小一样的面剂子，每一个面剂子揉成馒头外形，全数都做好。
5、将馒头全数放入放入蒸锅中，盖上盖子，那个时候不要立即开火，得醒发30分钟，炎天气候暖和，室内温度高30分钟已经可以发酵成馒头本来两倍大，拿起一个轻飘飘的，是翻开火的时候了，先用大火烧开，转为中火蒸15分钟关掉火，不要翻开盖子，再焖三分钟，翻开盖子拿出馒头，如许做出来可以避免因温度突然变革引起馒头变形塌陷。
松软好吃的荞麦面馒头造做完成了，做法是很简单的，尤其是对新手来说，百分百可以做胜利馒头，并且还节省时间，就算不放荞麦面，放此外各类粗杂粮或者是白面馒头一样可以胜利，觉得不错的伴侣能够测验考试一下，会喜好上的。
1、做馒头的时候加白砂糖那种料进去不会让馒头变甜，也不会有甜味，而是给酵母粉养分，让发酵愈加速度。
2、馒头所用水量变革较大，因为面粉吸水性差别，详细酌情利用，面团揉到较硬一点为尺度，不要太软，做出来的馒头欠好吃。
3、那个馒头接纳的是一次后发酵办法，在前面和面的时候没有发酵，是馒头揉好之后放在锅中发酵的，很容易胜利。返回搜狐，查看更多
发布时间：2023-03-27 23:21
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