焦糖布丁
食材:砂糖16g、鸡蛋布丁粉25g、冷水250g、热水10g
做法:1)砂糖小火熬造焦色。
2)分次参加热水,搅拌平均。
3)将熬好的焦糖倒入杯中。
4)将布丁粉倒入锅中。
5)参加冷水。6)搅拌平均。
7)煮开即可。8)倒入杯中,冷藏3小时,OK
小猫布丁
食材:鸡蛋2个、蛋黄1个、牛奶270ml、砂糖40g
筹办工做:模型里土黄油,我就没土平均,招致底部外形脱模时有点变形
做法:1)用小刀刮出香草籽和牛奶+糖还有豆荚一路小火煮,并搅拌至糖熔解即可,
2)鸡蛋搅匀,不要打发,牛奶略微放凉至60℃.
3)渐渐讲牛奶倒入鸡蛋中,并搅拌平均,滤除气泡
4)倒入模型
芒果布丁
食材:芒果3个、冰糖30g、布丁粉25g
做法:1)芒果去皮去核,切成小丁
2)取4/5的芒果丁拆入料理机中,参加250ML纯清水
3)搅打功效泥汁
4)奶锅中参加250ML水,参加冰糖,大火煮熟,搅拌至冰糖溶
5)筹办墨师傅香滑布丁粉一袋
6)奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉,转小火,搅拌平均小火煮1-2分钟后关火
7)将煮好的布丁液过滤一遍8)然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中
9)搅拌平均
10)倒入布丁模具中,待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,凝固后即可取出食用
木槺布丁
食材:消化饼干150g、淡奶油300g、细砂糖70g
做法:1)饼干掰开放在搅拌机里打成粉末。
2)淡奶油加糖。3)搅打至有明显纹路产生的形态。
4)放入裱花袋。5)杯子中倒一层消化饼干,悄悄地压实。
6)挤一层淡奶油,悄悄压实。
7)然后一层一层瓜代;放入冰箱冷冻2小时以上。
双色芒果布丁
食材:芒果150g、牛奶150g、吉利丁片2片、白糖适量
做法:1)先做牛奶布丁层,牛奶倒入奶锅中,加热不要煮沸,离火,放入白糖和吉利丁片,渐渐搅拌至白糖和吉利丁融化
2)用滤网过滤一下
3)倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固。
4)把芒果两边的果肉切下,切十字刀花,打开,能够轻松将果肉切下
5)切好的果肉放入搅拌机搅功效泥
6)牛奶倒入奶锅中,加热不要煮沸,离火,放入白糖和吉利丁片,渐渐搅拌至白糖和吉利丁融化
7)做好的牛奶液过滤到芒果泥里8)搅拌平均
9)倒在凝固好的牛奶布丁层上,放入冰箱冷藏4小时以上
草莓蛋奶布丁
食材:全脂牛奶300ml、鸡蛋3个、草莓三个、白糖30克
做法:1)鸡蛋内放入白糖,用筷子打散备用。草莓洗净,切片备用。
2)牛奶缓缓倒入蛋液中,可分屡次倒入,倒入时用筷子充实搅匀,再倒第二次,以此类推曲到牛奶全数倒完
3)搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次,滤掉气泡, 冷水下锅,(锅盖不要盖严了,留一条小缝,制止蒸出蜂窝)水开后蒸15分钟,关火后不消焦急拿出来,焖2分钟后再开盖,放入切好的草莓片,即可
香滑果冻布丁
食材:布丁粉50g、牛奶50g、蛋黄1个、糖20g、水200ml
做法:1)取一奶锅,倒入200ml水,烧开
2)参加牛奶和糖,搅匀,快沸腾时改小火,参加布丁粉和打散的蛋黄,搅拌平均
3)关火,将煮好的布丁液过滤一遍
4)用勺子充实搅拌,曲至没有汽泡,液面变得光滑
5)倒入模具中,放进冰箱冷藏20分钟摆布,食用的时候取出倒扣在盘子里就能够了
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发布时间:2023-03-28 19:45
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