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炎天凉菜是热门菜，薄暮街边小吃摊位热闹起来，烤肉和各类小炒凉菜成为人们休闲时刻的好菜， 来一把烤肉，再点一个拼盘，是我们北方人晚上的一种消遣。菜架上的凉菜品类齐备，能够自选，夹得满满的一盘，觉得很实惠，可是没吃几口盘子就见底了，在家做仍是最实惠。早在前两年10块钱就能拼一盘，因为如今的人工成本进步，物价上涨，整整翻了一倍。今天就给伴侣们分享那道红油拼盘的做法，在家做超划算，带调料，包管大厨风味。看一眼就能学会，天热调一盆放在冰箱里冷藏，吃的时候浇上料汁就能够开吃了，清冷还解暑。
炎天人的食欲下降，热饭菜吃完老是满头大汗，而大鱼大肉做起来要破费很长的时间，天热关于做饭的人是一种考验，厨房温度40度，更不肯意多待，其实凉菜破费的时间较短，并且很受欢送，只要搭配本身喜好吃的食材都能够凉拌，吃起来也下饭，也是夏季必备下酒菜，端上桌比大鱼大肉还受欢送，早早就被扫光盘子。
次要质料：黄瓜2根，豆芽菜一把、腐竹2根，胡萝卜半根，木耳少许，香菜适量，蒜末一勺，姜末半勺。
调料：花椒一撮，八角2个，香叶3片，桂皮一块，草果一个，白芷一块，小茴香一撮，干辣椒适量，葱半根，辣椒面2勺，芝麻半勺，盐适量，白糖适量，香醋50克，生抽10克，香油适量。
第一步：起首我们筹办所有的配菜，黄瓜清洗清洁备用，豆芽去皮洗净控干水分备用，腐竹和木耳提早泡软备用，胡萝卜洗净去皮。
第五步：锅里倒入清水，水开放点盐，把腐竹放进开水里焯半分钟捞出沥干水分。
第八步：把所有焯好的菜全放进一个大一点的盆里，也能够加本身喜好的其它食材。
第九步：把所有凉菜拌匀，那也是我最喜好吃的几种菜，颜色搭配的很清新，红色是萝卜丝，绿色是黄瓜，黄色是豆芽，黑色是木耳，合理搭配营养平衡。
第十步：接下来我们造做料汁，豆芽菜的做法锅里倒入两大勺菜子油，油微热把花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、小茴香、葱段、姜片、洗清洁的香菜放进锅里，小火煸炒，全数香料煸干捞出不消。
第十一步：碗里参加50克香醋，20克生抽，把炸好的香油舀在里面搅匀，最初参加白糖、盐调味，料汁如许就做好了，全能料汁，肆意凉菜都能够用。
第十二步：接下来我们炸一个辣椒油，碗里放入两勺辣椒面，放入半勺芝麻，辣椒面里加几滴醋搅匀，避免辣椒面被热油炸糊，菜子油烧热冒烟，用勺子把热油泼在辣椒面上，激出辣椒芝麻的香味，搅匀盖上一个盘子焖10分钟，辣子油就做好了。
第十三步：凉菜盆里参加一勺蒜末，再参加半勺姜末，一撮香菜，来点盐，再来点鸡精。
第十四步：舀两大勺料汁，再放一勺辣椒油，最初淋点香油用筷子翻拌平均，全数调好后尝下盐味，合适就能够拆盘了。
如许做的拼盘很合适家庭，容易操做，下饭下酒必备，略微有点微辣，孩子都能吃，炎天来一盘，清冷解暑，好吃不上火，喜好的伴侣学会也尝尝吧！
发布时间：2023-03-29 04:25
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