⭐法国人的一些葡萄酒礼仪(喝法国红酒有什么礼仪)

1.喝法国红酒有什么礼仪

在高级西式餐厅里， 点一瓶葡萄酒来喝有许多关於礼仪方面的东西要来前清楚。

不然， 除了出丑外， 也可能被餐厅"搵笨"。 以下是点酒过程中由始至终要知道的要点： 一、查询是否有 Wine List 。

想点葡萄酒但又发觉餐桌上并没有葡萄酒牌 wine list 或酒水牌 beverage list 上没有葡萄酒时， 应问侍应有没有 wine list。Wine list 通常不会摆在餐桌上， 只会待顾客查询时才拿出来， 这是餐饮业的惯例——尤其对於高级的西式餐厅。

二、向侍应念出想点的葡萄酒的名称 。正式向侍应点酒时， 请念出葡萄酒的大概名称。

何谓大概名称？通常包括三点：〈一〉、酒庄名字或品牌。如 Chateau La France（酒庄）、Romeo & Juliet（某法国牌子）或 Carta Vieja（某智利牌子）。

〈二〉、该葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。

（1）、以产区为准， 这在欧洲尤其流行。每个产区都代表大约某一种风格， 於是约定俗成， 以产区为种类。

（2）、以葡萄的品种为类， 这在新世界——亦即非欧洲国家尤为流行。不同的葡萄品种带来不同口味的葡萄酒。

（3）、以系列名称为主。以中国最出名的酒庄张裕为例， 出产了数个档次的红酒， 更高级的叫高级解百纳干红葡萄酒， 次者为干红葡萄酒。

留意一点， 系列名称可能包括葡萄品种。〈三〉、年份。

较专业的饮酒者会视同一品牌不同年份所出的酒为不同的酒。此做法尤其适合於欧洲葡萄酒， 原因欧洲每年之天气极尽不同， 因而所出的酒不同年份可能有颇大的质量差距， 风格也可能是年年不同。

举例， 以下是五支不同的葡萄酒在 Wine List 上的写法。读者请尝试在不需全读所有文字情况下向侍应指出该葡萄酒。

. 葡萄酒牌 Wine List 法国 France Bordeaux 1. Chateau La France, Medoc, Cru Bourgeois, 1998 Beaujolais 2. Romeo & Juliet, Beaujolais, 1997 意大利 Italy Piemonte 3. Borgogne Barolo, 1997 智利 Chile 4. Carta Vieja Merlot, Manle, 1999 中国 China 5. 张裕高级解百纳葡萄酒， 1995 点酒答案 三、开瓶前确定该瓶葡萄酒 。点酒后， 侍应便会取出该支葡萄酒让你过目——侍应不可在顾客未察看该瓶葡萄酒便开瓶。

因为顾客可以：〈一〉、察看葡萄酒是否本人所点的酒。规矩是， 如果你点了头意示侍应可以开瓶， 即使最后你发觉侍应给错了酒你， 你也不能反悔。

〈二〉、观察葡萄酒的贮藏状态， 如酒塞有没有严重的凸上——这表示木塞得不到湿润， 不能在涨大的情况下防止空气氧化葡萄酒， 如有这情况顾客可叫侍应换另一瓶状态更好的。 四、亲眼看着酒开瓶 。

当顾客示意接受该瓶葡萄酒后， 侍应应在顾客面前开酒， 原因可能是防止餐厅方面混入较低档次的酒入瓶内。如果该瓶为白酒或香槟， 侍应应於开瓶前把酒放入冰桶内。

如果顾客不知要雪多久， 可请教侍应——假如你对他有信心。 五、让红酒「呼吸」及试酒 。

开瓶后， 红酒应先「呼吸」空气一会， 以让进行氧化作用， 到达饮用阶段。经过「呼吸」的酒， 侍应会倒入约等於一小口份量的酒进顾客的酒杯。

此时你要做的是「试酒」， 试酒的过程应为 （一）、拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。

已成熟的酒（低下档的轻清型葡萄酒例外），外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟（可贮藏更久才饮用） 的酒内外皆多呈紫红色。

（二）、拿起酒杯，向内摇晃（右手者即逆时针，左手者即顺时针）。（三）、然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好徵兆。

（四）、呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这时是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当的酒，可能带有霉腐味，这时你可以要求侍应「退货」。

试酒结果满意， 顾客便示意侍应可以继续倒酒了。如不满意， 可对侍应表示不接受。

这时， 侍应可能会自己也喝一点证实， 如果酒真是有问题， 高级西餐厅一般会收回该瓶酒。没那麽高级的餐厅就可能「侧侧膞」了。

六、倒酒的技巧 。试完酒后， 如果接受， 便可让侍应倒酒， 每次倒入的分量应为 1/3 杯——香港很多侍应都会倒得过多。

留意一点， 倒酒时酒标 wine label 应面向顾客。为甚麽？因为倒完酒后， 於瓶口的红酒可能会跌下来， 酒标向上的话， 酒滴只会跌落酒瓶的背面， 不会弄花酒标， 损害酒的欣赏价值。

同样道理， 每次向下倒酒后， 不要直线向上拿起瓶， 应一边轻微旋转酒瓶， 一边提起酒瓶， 这样， 酒便不会沿着酒瓶滴下， 因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。

2.法国人的礼仪有哪些

(1)社交礼仪 与英国人和德国人相比，法国人在待人接物上表现是大不相反的。

次要有以下特点： 之一，喜好社交，擅长交际。关于法国人来说社交是人生的重要内容，没有社交活 动的生活是难以想象的。

第二，诙谐幽默天分浪漫。他们在人际交往中大都沉闷热情。

擅长雄辩高谈阔论，好开玩笑，厌恶不爱讲话的人，对愁眉苦脸者难以承受。受传统文明的影响， 法国人不只爱冒险，而且喜欢浪漫的阅历。

第三，渴求自在，纪律较差。在世界上法国人是最著名的"自在主义者"。

"自在、对等、博爱"不只被法国宪法定为本国的国度箴言，而且在国徽上明文写出。 他们虽然考究法制，但是普通纪律较差，，不大喜欢个人举动与法国人打交道，约会必需事前商定，并且准时赴约，但是也要对他们能够的捷足先登事前有所预备。

第四，自尊心强，偏爱"外货"。法国的古装、美食和艺术是世人有口皆碑的，再此影响之下，法国人拥有极强的民族自尊心和民族骄傲感，在他们看来，人间的一切都是法国最棒。

与法国人交谈时，如能讲几句法语，一定会使对方热情有加。 第五，骑士风姿，尊重妇女。

在人际交往中法国人所采取的礼节次要有握手礼、拥抱礼和吻面礼。 （2）服饰礼仪 法国人关于衣饰的考究，在世界上是最为有名的。

所谓"巴黎式样"，在世人耳中即与时髦、盛行含义相反。 在正式场所：法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。

列席庆典典礼时：普通要穿礼服。男士所穿的多为配以蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装；女士所穿的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。

关于穿着装扮，法国人以为重在搭配能否得法。在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都非常强调要使之与本人着装相协调，相分歧。

（3）餐饮礼仪 作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人非常考究饮食。在中餐之中，法国菜可以说是最考究的。

法国人爱吃面食，面包的品种很多；他们大都爱吃奶酪；在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的植物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。 法国人特别善饮，他们简直餐餐必喝，而且考究在餐桌上要以不同种类的酒水搭配不同的菜肴；除酒水之外，法国人平常还爱喝生水和咖啡。

法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上，在放下刀叉时，他们习气于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。

3.喝法国红酒有什么礼仪

在高级西式餐厅里， 点一瓶葡萄酒来喝有许多关於礼仪方面的东西要来前清楚。

不然， 除了出丑外， 也可能被餐厅"搵笨"。 以下是点酒过程中由始至终要知道的要点： 一、查询是否有 Wine List 。

想点葡萄酒但又发觉餐桌上并没有葡萄酒牌 wine list 或酒水牌 beverage list 上没有葡萄酒时， 应问侍应有没有 wine list。Wine list 通常不会摆在餐桌上， 只会待顾客查询时才拿出来， 这是餐饮业的惯例——尤其对於高级的西式餐厅。

二、向侍应念出想点的葡萄酒的名称 。正式向侍应点酒时， 请念出葡萄酒的大概名称。

何谓大概名称？通常包括三点：〈一〉、酒庄名字或品牌。如 Chateau La France（酒庄）、Romeo & Juliet（某法国牌子）或 Carta Vieja（某智利牌子）。

〈二〉、该葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。

（1）、以产区为准， 这在欧洲尤其流行。每个产区都代表大约某一种风格， 於是约定俗成， 以产区为种类。

（2）、以葡萄的品种为类， 这在新世界——亦即非欧洲国家尤为流行。不同的葡萄品种带来不同口味的葡萄酒。

（3）、以系列名称为主。以中国最出名的酒庄张裕为例， 出产了数个档次的红酒， 更高级的叫高级解百纳干红葡萄酒， 次者为干红葡萄酒。

留意一点， 系列名称可能包括葡萄品种。〈三〉、年份。

较专业的饮酒者会视同一品牌不同年份所出的酒为不同的酒。此做法尤其适合於欧洲葡萄酒， 原因欧洲每年之天气极尽不同， 因而所出的酒不同年份可能有颇大的质量差距， 风格也可能是年年不同。

举例， 以下是五支不同的葡萄酒在 Wine List 上的写法。读者请尝试在不需全读所有文字情况下向侍应指出该葡萄酒。

. 葡萄酒牌 Wine List 法国 France Bordeaux 1. Chateau La France, Medoc, Cru Bourgeois, 1998 Beaujolais 2. Romeo & Juliet, Beaujolais, 1997 意大利 Italy Piemonte 3. Borgogne Barolo, 1997 智利 Chile 4. Carta Vieja Merlot, Manle, 1999 中国 China 5. 张裕高级解百纳葡萄酒， 1995 点酒答案 三、开瓶前确定该瓶葡萄酒 。点酒后， 侍应便会取出该支葡萄酒让你过目——侍应不可在顾客未察看该瓶葡萄酒便开瓶。

因为顾客可以：〈一〉、察看葡萄酒是否本人所点的酒。规矩是， 如果你点了头意示侍应可以开瓶， 即使最后你发觉侍应给错了酒你， 你也不能反悔。

〈二〉、观察葡萄酒的贮藏状态， 如酒塞有没有严重的凸上——这表示木塞得不到湿润， 不能在涨大的情况下防止空气氧化葡萄酒， 如有这情况顾客可叫侍应换另一瓶状态更好的。 四、亲眼看着酒开瓶 。

当顾客示意接受该瓶葡萄酒后， 侍应应在顾客面前开酒， 原因可能是防止餐厅方面混入较低档次的酒入瓶内。如果该瓶为白酒或香槟， 侍应应於开瓶前把酒放入冰桶内。

如果顾客不知要雪多久， 可请教侍应——假如你对他有信心。 五、让红酒「呼吸」及试酒 。

开瓶后， 红酒应先「呼吸」空气一会， 以让进行氧化作用， 到达饮用阶段。经过「呼吸」的酒， 侍应会倒入约等於一小口份量的酒进顾客的酒杯。

此时你要做的是「试酒」， 试酒的过程应为 （一）、拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。

已成熟的酒（低下档的轻清型葡萄酒例外），外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟（可贮藏更久才饮用） 的酒内外皆多呈紫红色。

（二）、拿起酒杯，向内摇晃（右手者即逆时针，左手者即顺时针）。（三）、然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好徵兆。

（四）、呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这时是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当的酒，可能带有霉腐味，这时你可以要求侍应「退货」。

试酒结果满意， 顾客便示意侍应可以继续倒酒了。如不满意， 可对侍应表示不接受。

这时， 侍应可能会自己也喝一点证实， 如果酒真是有问题， 高级西餐厅一般会收回该瓶酒。没那麽高级的餐厅就可能「侧侧膞」了。

六、倒酒的技巧 。试完酒后， 如果接受， 便可让侍应倒酒， 每次倒入的分量应为 1/3 杯——香港很多侍应都会倒得过多。

留意一点， 倒酒时酒标 wine label 应面向顾客。为甚麽？因为倒完酒后， 於瓶口的红酒可能会跌下来， 酒标向上的话， 酒滴只会跌落酒瓶的背面， 不会弄花酒标， 损害酒的欣赏价值。

同样道理， 每次向下倒酒后， 不要直线向上拿起瓶， 应一边轻微旋转酒瓶， 一边提起酒瓶， 这样， 酒便不会沿着酒瓶滴下， 因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。

4.关于法国红酒的具体知识

聪明女人的红酒哲学之餐桌礼仪 开瓶“呼吸” 为了让饮用时红葡萄酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。

其功能在于让酒稍微氧化，与空气接触更能释放其香味。红葡萄酒呼吸的时间一般不应超过3个小时，而多年的陈酒，则更好在饮用时才开瓶，以避免提前开瓶令陈酿独有的香气散逸。

启瓶 在聚会场合中，开瓶可以尽显主人的优雅和技巧。 聪明的主人会先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面可以让客人直观地看到酒的标签。

如何安全优雅地开瓶呢？ 最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。

接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。 开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。

客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

红酒餐桌礼仪之斟酒 倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。

酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。 倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。

酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。 红酒餐桌礼仪-如何持酒瓶 手持酒瓶时，酒标 wine label 应该在外侧。

倒酒时，酒标可以面向顾客。每次向下倒酒后， 不要直线向上拿起瓶， 应一边轻微旋转酒瓶， 一边提起酒瓶， 这样， 酒便不会沿着酒瓶滴下， 因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。

细微之处的小动作最能体现主人的优雅和追求。 红酒餐桌礼仪-赏酒 做一个有品味的客人也有一些细节需要注意。

如何赏酒、品酒呢？ 在主人或侍者斟酒后，拿起酒杯，向内摇晃（右手者即逆时针，左手者即顺时针）。然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好徵兆。

呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这点尤为重要。 赏酒品酒时的小动作，绝对体现出一个人的品味。

5.谁能够告诉我完整的法国酒文化.喝红酒的礼仪怎样拿杯子

一、查询是否有 Wine List 。

想点葡萄酒但又发觉餐桌上并没有葡萄酒牌 wine list 或酒水牌 beverage list 上没有葡萄酒时， 应问侍应有没有 wine list。Wine list 通常不会摆在餐桌上， 只会待顾客查询时才拿出来， 这是餐饮业的惯例——尤其对於高级的西式餐厅。

二、向侍应念出想点的葡萄酒的名称 。正式向侍应点酒时， 请念出葡萄酒的大概名称。

何谓大概名称？通常包括三点：〈一〉、酒庄名字或品牌。如 Chateau La France（酒庄）、Romeo & Juliet（某法国牌子）或 Carta Vieja（某智利牌子）。

〈二〉、该葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。

（1）、以产区为准， 这在欧洲尤其流行。每个产区都代表大约某一种风格， 於是约定俗成， 以产区为种类。

（2）、以葡萄的品种为类， 这在新世界——亦即非欧洲国家尤为流行。不同的葡萄品种带来不同口味的葡萄酒。

（3）、以系列名称为主。以中国最出名的酒庄张裕为例， 出产了数个档次的红酒， 更高级的叫高级解百纳干红葡萄酒， 次者为干红葡萄酒。

留意一点， 系列名称可能包括葡萄品种。〈三〉、年份。

较专业的饮酒者会视同一品牌不同年份所出的酒为不同的酒。此做法尤其适合於欧洲葡萄酒， 原因欧洲每年之天气极尽不同， 因而所出的酒不同年份可能有颇大的质量差距， 风格也可能是年年不同。

举例， 以下是五支不同的葡萄酒在 Wine List 上的写法。读者请尝试在不需全读所有文字情况下向侍应指出该葡萄酒。

葡萄酒牌 Wine List 法国 France Bordeaux 1。

Chateau La France, Medoc, Cru Bourgeois, 1998 Beaujolais 2。 Romeo & Juliet, Beaujolais, 1997 意大利 Italy Piemonte 3。

Borgogne Barolo, 1997 智利 Chile 4。 Carta Vieja Merlot, Manle, 1999 中国 China 5。

张裕高级解百纳葡萄酒， 1995 点酒答案 开瓶前确定该瓶葡萄酒 。点酒后， 侍应便会取出该支葡萄酒让你过目——侍应不可在顾客未察看该瓶葡萄酒便开瓶。

因为顾客可以：〈一〉、察看葡萄酒是否本人所点的酒。 规矩是， 如果你点了头意示侍应可以开瓶， 即使最后你发觉侍应给错了酒你， 你也不能反悔。

〈二〉、观察葡萄酒的贮藏状态， 如酒塞有没有严重的凸上——这表示木塞得不到湿润， 不能在涨大的情况下防止空气氧化葡萄酒， 如有这情况顾客可叫侍应换另一瓶状态更好的。 四、亲眼看着酒开瓶 。

当顾客示意接受该瓶葡萄酒后， 侍应应在顾客面前开酒， 原因可能是防止餐厅方面混入较低档次的酒入瓶内。如果该瓶为白酒或香槟， 侍应应於开瓶前把酒放入冰桶内。

如果顾客不知要雪多久， 可请教侍应——假如你对他有信心。 五、让红酒「呼吸」及试酒 。

开瓶后， 红酒应先「呼吸」空气一会， 以让进行氧化作用， 到达饮用阶段。经过「呼吸」的酒， 侍应会倒入约等於一小口份量的酒进顾客的酒杯。

此时你要做的是「试酒」， 试酒的过程应为 （一）、拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。 再来看看酒的颜色。

已成熟的酒（低下档的轻清型葡萄酒例外），外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟（可贮藏更久才饮用） 的酒内外皆多呈紫红色。

（二）、拿起酒杯，向内摇晃（右手者即逆时针，左手者即顺时针）。（三）、然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好徵兆。

（四）、呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这时是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当的酒，可能带有霉腐味，这时你可以要求侍应「退货」。

试酒结果满意， 顾客便示意侍应可以继续倒酒了。如不满意， 可对侍应表示不接受。

这时， 侍应可能会自己也喝一点证实， 如果酒真是有问题， 高级西餐厅一般会收回该瓶酒。没那麽高级的餐厅就可能「侧侧膞」了。

六、倒酒的技巧 。试完酒后， 如果接受， 便可让侍应倒酒， 每次倒入的分量应为 1/3 杯——香港很多侍应都会倒得过多。

留意一点， 倒酒时酒标 wine label 应面向顾客。为甚麽？因为倒完酒后， 於瓶口的红酒可能会跌下来， 酒标向上的话， 酒滴只会跌落酒瓶的背面， 不会弄花酒标， 损害酒的欣赏价值。

同样道理， 每次向下倒酒后， 不要直线向上拿起瓶， 应一边轻微旋转酒瓶， 一边提起酒瓶， 这样， 酒便不会沿着酒瓶滴下， 因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。

6.葡萄酒礼仪

葡萄酒礼仪是喝葡萄酒时候讲的礼仪。葡萄酒的礼仪可谓十分繁琐，但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴，要喝出它更好的味道，不讲究葡萄酒的礼仪，会让你大失所望。

开瓶

开瓶前，应先认真阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹、酒标是否干净后再开瓶。

在宽大的瓶壁中，新酒得以充分氧化，果香能在瓶中更大程度地孕育，独特的瓶颈让醒酒器在手中轻松拿捏，而瓶口的滴酒控制让你在倒酒时得心应手。

开瓶后取出软木塞，看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

倒酒

千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径更大处就足矣，留有足够的杯内空间，可挽留从酒中逸出的香气。

斟酒

斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生，先长辈后幼者，妇女处于绝对的领先地位。

举杯

对于葡萄酒来说，温度是最重要的，正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆，甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的，这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。如果自认为酒温太低，将杯杆夹在中指和无名指间，优雅而又浪漫。

晃杯

超薄触感绝佳的杯缘设计，让您更能享受酒的奥秘。

葡萄酒入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气，同时也是给酒留有更充足的氧化时间，使酒更柔和，所以酒不能倒太多。

晃杯使酒液自下而上，并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面，从而加速香气的释放和氧化；同时又有优美的螺旋状运动轨迹——又称“天使的泪痕”。

7.红酒礼仪都有什么

红酒的相关礼仪：

1、一般在酒桌上喝啤酒或白酒时，都会礼貌地先给客人倒酒。但葡萄酒恰恰相反，侍酒师通常会先给请客的人倒。目的是为了让请客的人先确定酒是好还是差，然后再给宾客饮用。

2、酒桌前懂得正确拿酒杯：正确拿杯手势是手拎杯脚或杯底，因为手有温度，若把手放在杯肚，手温会影响酒味。一般餐酒适宜在室温约17-18度饮用。从方便角度讲，手握酒杯杯身是最自然，也最稳健。但正确姿势是手指捏杯身下的杯杆，用拇指和食指捏着杯底也是正确的，之所以这种既不自然、又不平衡的姿势才是正确的，是因为这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。

3、何时品酒更好：每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。

4、与酒杯的搭配：葡萄酒行业中流行这样一句话：“好酒配好器”。如果你有一款好的法国葡萄酒，却将其装在普通的钢化玻璃杯里，那简直就是一种极大的浪费。只有用合适的酒杯盛装这些美酒，才能让葡萄酒展现出完美的品质。

5、与场合的搭配：葡萄酒有许多不同类别，什么场合喝哪种葡萄酒当然依个人喜好作不同的选择。以下举例参考：

(1)饭前开胃酒：香槟或甜白酒；

(2)饭后搭配甜点：波特酒或甜白酒；

(3)用餐搭配主菜：红、白酒；

(4)宴会，舞会：白酒或香槟；

(5)野外烤肉宴会：红酒或香槟；

(6)海鲜宴会：白酒和汽酒。

6、酒瓶保存小常识：葡萄酒瓶口的塑料封套是为防止虫子咬软木塞。有时封套上留有小孔是为了葡萄酒能与外界呼吸交换；瓶底有凹凸，是为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

7、更佳的温度：白葡萄酒在8-12摄氏度、红葡萄酒在14-18摄氏度之间喝口感最棒。夏天，喝酒时更好不要握住杯壁，这样会使酒升温后失去美味。正确的持杯姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。葡萄酒只须满三分，好给葡萄酒的芳香留下回旋、对流和集中的空间。

8、红酒贮藏：贮藏红酒需要合适的温度，理论温度12度左右，7-18度都可以；要求有避光的环境，紫外线会使酒早熟；红酒水平放置，并能保持软木塞湿润，防空气进入，葡萄酒氧化；环境避免过于潮湿，以防红菌滋生。

9、鉴别酒龄：白葡萄酒会呈淡黄色，颜色加深变成金色，这个时候再不喝就衰老了，如变成琥珀色和土黄，这瓶酒基本走到生命终点。年青的红葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，颜色变成樱桃红或宝石红的时候，说明这瓶酒已经开始成熟，喝起来更好。如果变成棕红色或砖红色，普通的红葡萄酒就变老了。

10、鉴别进口酒与勾兑罐装酒：条码头三位编码，揭示产品的产地信息。如西班牙84开头，美国加拿大00-09开头，法国30-37，澳大利亚93等，690-692是中国制造。另外，橡木塞上和酒标上文字应该一致，都有酒庄名字和批号，国内罐装很难做到。

8.法国的礼仪有哪些

1）社交礼仪 与英国人和德国人相比，法国人在待人接物上表现是大不相同的。

主要有以下特点： 之一，爱好社交，善于交际。对于法国人来说社交是人生的重要内容，没有社交活 动的生活是难以想象的。

第二，诙谐幽默天性浪漫。他们在人际交往中大都爽朗热情。

善于雄辩高谈阔论，好开玩笑，讨厌不爱讲话的人，对愁眉苦脸者难以接受。受传统文化的影响， 法国人不仅爱冒险，而且喜欢浪漫的经历。

第三，渴求自由，纪律较差。在世界上法国人是最著名的"自由主义者"。

"自由、平等、博爱"不仅被法国宪法定为本国的国家箴言，而且在国徽上明文写出。 他们虽然讲究法制，但是一般纪律较差，，不大喜欢集体行动与法国人打交道，约会必须事先约定，并且准时赴约，但是也要对他们可能的姗姗来迟事先有所准备。

第四，自尊心强，偏爱"国货"。法国的时装、美食和艺术是世人有口皆碑的，再此影响之下，法国人拥有极强的民族自尊心和民族自豪感，在他们看来，世间的一切都是法国最棒。

与法国人交谈时，如能讲几句法语，一定会使对方热情有加。 第五，骑士风度，尊重妇女。

在人际交往中法国人所采取的礼节主要有握手礼、拥抱礼和吻面礼。 （2）服饰礼仪 法国人对于衣饰的讲究，在世界上是最为有名的。

所谓"巴黎式样"，在世人耳中即与时尚、流行含意相同。 在正式场合：法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。

出席庆典仪式时：一般要穿礼服。男士所穿的多为配以蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装；女士所穿的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。

对于穿着打扮，法国人认为重在搭配是否得法。在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都十分强调要使之与自己着装相协调，相一致。

（3）餐饮礼仪 作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人十分讲究饮食。在西餐之中，法国菜可以说是最讲究的。

法国人爱吃面食，面包的种类很多；他们大都爱吃奶酪；在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。 法国人特别善饮，他们几乎餐餐必喝，而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴；除酒水之外，法国人平时还爱喝生水和咖啡。

法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上，在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。 （4）习俗禁忌 法国的国花是鸢尾花。

对于菊花、牡丹、玫瑰、杜鹃、水仙、金盏花和纸花，一般不宜随意送给法国人。 法国的国鸟是公鸡，他们认为它是勇敢、顽强的直接化身。

法国的国石是珍珠。 法国人大多喜爱蓝色、白色与红色，他们所忌讳的色彩主要是黄色与墨绿色。

法国人所忌讳的数字是"13"与"星期五"。 在人际交往之中，法国人对礼物十分看重，但又有其特别的讲究。

宜选具有艺术品味和纪念意义的物品，不宜以刀、剑、剪、餐具或是带有明显的广告标志的物品。男士向一般关系的女士赠送香水，也是不合适的。

在接受礼品时若不当着送礼者的面打开其包装，则是一种无礼的表现。 法国人的生活习惯 世界不同国家、民族和地区，各有其传统的风俗、习惯，诸如，中国重孝道，日本讲茶道，巴西爱足球，英国嗜读报等等。

我们知道了这些，对国际友好交往和对外经济合作，是大有裨益的。那么，女士更爱打扮、男士饮酒如水的法兰西，究竟有哪些独特风情和礼俗呢？我在首都巴黎的短暂停留中，通过悉心地观察和留意的聆听，了解并信手采写了他们在饮食、婚俗、教规、生肖、狗业和禁忌等方面的一些主张和做法。

法国饮食源远流长，品种多且讲究，颇具特色，因之久负盛名。其烹调技术在西餐中首屈一指，故许多法国人常以此感到自豪。

欧洲之一流大饭店的大厨师大半是法国人。从历史上的皇帝路易十四开始，法国形成了一个重要而又不断发展的宴会外交。

这些精心安排的珍馐佳肴被世人称为法式宴会，餐桌上一次可上200道菜！法国人更爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿，如果你点这两道菜，陪你的法国朋友定会十分高兴。如今，巴黎对蜗牛的消费逐日扩大，全市有40多家出售蜗牛的食品店。

法国最名贵的菜是鹅肝，家常菜是炸牛排外加土豆丝。世界饮酒冠军法国人，尤其爱饮葡萄酒。

她们吃饭很讲究菜肴和酒的搭配，如：吃肉饮红葡萄酒，吃鱼饮白葡萄酒等。法国人还特别爱吃奶酪，不同色味的奶酷多达400多种，其肖费量也居全球之首，有“奶酪王国”之称。

西式进餐的礼节甚多，比如，赴宴者应从自己座位的左侧就位，坐姿要端正；要后于主人把餐巾放于腿上，相敬干杯时，即使你不会喝酒，也应将酒杯在唇边触一下，以示敬意，西餐的主要餐具有刀、叉，使用时，要右手握刀，左手持叉，先用刀将食物切成小块，再用叉把食物送入口中，每吃完一道菜，就将刀、叉并拢排于盘内，如未吃完，应把刀、叉摆成“八”字或交叉放，但不要刀口向外…… 法国女子在社会生活中地位较高。同她们握手时，一定要等其先伸手，她们可戴着手套，而男士一定要摘下手套，无论在何处，男士都要让女士先行。

在。

9.关于法国红酒的具体知识

聪明女人的红酒哲学之餐桌礼仪

开瓶“呼吸”

为了让饮用时红葡萄酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，与空气接触更能释放其香味。红葡萄酒呼吸的时间一般不应超过3个小时，而多年的陈酒，则更好在饮用时才开瓶，以避免提前开瓶令陈酿独有的香气散逸。

启瓶

在聚会场合中，开瓶可以尽显主人的优雅和技巧。

聪明的主人会先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面可以让客人直观地看到酒的标签。

如何安全优雅地开瓶呢？

最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。

开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

红酒餐桌礼仪之斟酒

倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。

倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。

红酒餐桌礼仪-如何持酒瓶

手持酒瓶时，酒标 wine label 应该在外侧。倒酒时，酒标可以面向顾客。每次向下倒酒后， 不要直线向上拿起瓶， 应一边轻微旋转酒瓶， 一边提起酒瓶， 这样， 酒便不会沿着酒瓶滴下， 因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。

细微之处的小动作最能体现主人的优雅和追求。

红酒餐桌礼仪-赏酒

做一个有品味的客人也有一些细节需要注意。如何赏酒、品酒呢？

在主人或侍者斟酒后，拿起酒杯，向内摇晃（右手者即逆时针，左手者即顺时针）。然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好徵兆。呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这点尤为重要。

赏酒品酒时的小动作，绝对体现出一个人的品味。

10.葡萄酒的礼仪有那些

1、倒酒

这是个非常简单的动作，不过千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径更大处就足矣。因为，要留有足够的空间，在摇晃酒杯时才不至使酒溢至外面；同时，留有足够的杯内空间，可挽留从酒中逸出的香气。

但气泡酒不受“三分之一规则”的限制。原则上，气泡酒一直倒到气泡冒到杯口，类似于倒啤酒。如我们是顺着杯壁慢慢倒酒，则顶部气泡就会较少，这时斟酒的原则是三分之二。

2、检验

如在餐厅用酒，侍者开瓶后会向主人的杯中倒入一点点酒，在得到主人认可后才会换瓶或向其他人倒酒。试这口酒的目的是检验酒是否存在质量问题，而不是确认酒的口味是否对胃口。

3、举杯

从方便角度讲，手握杯身是最自然，也是最稳健的。许多人也是这样拿杯的。但正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆，甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的，之所以这种既不自然、又不平衡的姿势才是正确的，是因为这一方面避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。

或许在有些人的记忆中有一种将杯杆夹在中指和无名指间，用手掌托住杯身的握杯姿势。那是饮用白兰地时优雅而又浪漫的握杯姿势，但饮用葡萄酒时更好不要采用。如果自认为酒温太低，则也可以用这种姿势来对葡萄酒加温，而不必机械地、教条地按上面所说的方式举杯。

4、敬酒

西方敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒以示敬意。

5、打转

葡萄酒入杯后不要即刻饮下，入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气，同时也是给酒留有更充足的氧化时间，使酒有柔和的过程。这也是酒不能倒太多的原因之一。

晃杯使酒液自下而上，并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面，从而加速香气的释放和氧化；同时又有优美的螺旋状运动轨迹。晃杯时，千万不可将酒晃到外面。晃杯动作可通过在杯中放些水来练习。但水与酒是不一样的，一杯水可能已练到了打转自如，酒可能在杯中还是不听使唤地晃来晃去，有被晃出的危险。当然也可以偷懒，将酒杯放在桌上，然后用手指按着杯底在桌面上“划圈”似地移动，以起到晃杯的作用。

发布时间：2023-03-31 23:22