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茄子怎么做好吃?按照营养专家阐发，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值。那么，茄子怎么做好吃?今天，小编为您保举5种最开胃的茄子的做法，一路来看看吧!
铁板红烧茄子
质料
长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
做法
1、茄子洗净切条，加少许盐腌造10分钟。
2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，参加黄豆酱炒香。
7、参加番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，搅拌平均关火。把汁浇入铁板即可!
蒸茄子
主料：茄子适量
调料：食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、橄榄油少许
做法
1.选嫩茄子两三个洗净。小我偏心于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是那种。
2.沿轴心标的目的横竖切成几块，为了美妙起见建议在蒂把根部收刀不割断，摆放在大碗中。
3.参加橄榄油若干，若是能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸非常钟。
4.出锅，看看，颜色完全变了，记住必然要蒸透。
5.大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住必然要等出锅之后再放入蒜茸，那个菜自己没什么味道，调味次要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
6.按照小我口味参加适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。
肉末茄子
主料：茄子(紫皮，长)适量
辅料：猪肉馅适量
调料：食盐适量、鸡精少许、蒜适量、料酒适量、生抽适量、动物油适量、白糖适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量
做法
1.肉馅用料酒腌造非常钟;
2.茄子洗净，切长条状;香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒;
3.炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，渐渐翻炒，焙干此中的水分，茄子变得软焉后盛出;
4.锅内倒少量动物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一路翻炒出香味;
5.下炒过的茄子，与肉馅一路再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。
手撕茄子
主料：茄子2个350g、葱1把
做法
1.茄子洗净。
2.将茄子对半剖成两半。
3.将茄子放进锅中隔水蒸，大火蒸10-15分钟，将茄子蒸熟。
4.将蒸熟的茄子撕成一缕缕的茄子条。
5.姜剁成姜粒。
6.蒜头剁成蒜蓉。
7.葱洗净。
8.葱切成葱珠。
9.下锅热油，爆香姜粒和蒜蓉。
10.下葱珠，爆香。
11.下生抽。
12.将做好的配料倒在撕好的茄子上，开吃。
家常烧茄条
主料：紫皮茄子500g、猪瘦肉100g
辅料：油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、剁辣椒1勺、大蒜5瓣、小葱少许
做法
1.茄子与瘦肉;
2.把茄子切长条，瘦肉切成肉米，蒜子剁成茸备用;
3.肉米和蒜茸放在一路，用适量的盐，糖，生抽腌造一下;
4.锅内烧热水，把茄子放入焯烫;
5.当茄子的颜色转为黄色时，倒出过凉水;
6.而且把水份抓干些哦;
7.热锅热油，把肉米放入煸炒出香味;
8.当锅内的肉米转为金黄色时，蒜味也很香时，放入焯烫过的茄条;
9.稍稍翻炒后，参加适量的盐与糖;
10.适量的生抽提鲜增色;
11.再来点蚝油提味;
12.放入适量的剁辣椒增加点刺激性的味道，开胃的哦;
13.最初放入小葱叶，大火翻炒平均后，出锅。
石羊农庄擂茄子
擂茄子是一道典型的湖南菜，蒸好的茄子，放上蒜、辣椒等配料，用一个棒棰擂碎。那道菜是凉菜，吃起来，口感温润，没有湘菜的火辣感，而是一种清新，好像三月的阳光。
擂菜在湘西已经有千年长远的汗青了。传统的擂菜做法是将瓜果蔬菜煮熟之后，放到湖南特有的器具——擂钵里，加上各类调料一路捣烂。不消炒不消煎，原料都是素的，也不放油，油腻得很。擂菜不但做法出格，服法也新颖，若是客人愿意，也能够间接端擂钵上桌，由客人本身脱手，将钵里的菜进一步擂入味，能体验到一种参与的乐趣。
擂菜天然憨厚，服法又有些讲究、奇特，很契合现代人既想返朴归实，又逃求精致的那种觉得。那种菜造做简单，成本其实不高。在石羊农庄良多门客城市点那道菜，同市价格也很诱人。许多人吃事后都说：“那种服法很别致，觉得很好！”
擂茄子的做法步调：
1.将嫩茄子洗净，切粗条。
2.把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。
3.把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。
4.起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。
5.净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6.取炸事后的蒜米和部门蒜油，参加酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7.把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分离后参加味汁。
8.再次擂细，让味汁与茄肉充实混合，最初撒上葱花，即成。
发布时间：2023-04-02 02:17
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