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在川菜中，有良多以鸡肉为主烹调的典范特色菜，口水鸡、辣子鸡丁、宫保鸡丁等等都是此中极具代表性的菜肴，鸡肉自己的肉量便比力细嫩鲜美，能够禁受得住多种烹调，做成各类各样甘旨的食物，差别的做法能让人的味蕾得到差别享受，因为家里有小孩，所以要时刻赐顾帮衬孩子的味蕾，宫保鸡丁那道香而不辣、色彩丰硕的菜肴便成了我家餐桌上的常客，宫保鸡丁其其实家做很简单，只要将此中的技巧服膺住，鸡肉脆嫩好吃还入味，学会后你也能当大厨，宫保鸡丁那道菜不只能够当家常菜，用来请客也长短常不错的选择，下面我们便来一路进修宫保鸡丁的做法。
备用食材：鸡胸肉2块，花生米1小把，葱1小段，干红辣椒3个，高鲜酱油2勺，糖1勺，醋2勺，淀粉适量，胡椒粉1勺，料酒1勺；
造做过程：第一步，起首炒锅中添上适量的食用油，凉油放入花生米，小火将花生米的香味炸出来后，盛出控干油待用，一块鸡胸肉从冰箱取出来，解冻后，将上面残留的脂肪给去掉，洗净后；
第二步，将鸡胸肉平铺在案板上，用刀背将鸡肉给剁松，然后切成一厘米见方的小块，放入一个小碗中，加上胡椒粉、料酒、食盐和适量的淀粉，用手将其抓拌平均后，静置腌造20分钟；
第三步，那个过程中，取葱白一节，清洗清洁后，宫保鸡丁的做法大全切成段，干红辣椒切成小段，家人不克不及吃辣的，能够选择辣味比力轻的干辣椒，一个清洁的小碗，放入酱油、糖、醋和淀粉，调匀成料汁；
第四步，炒锅中添上适量油，放入腌造好的鸡肉，快速滑散，小火将鸡肉炒至发白后，即可加上葱段和干辣椒，继续煸炒，待将葱段炒至断生的形态，而且鸡肉熟透的时候，将事先调好的料汁淋入锅中；
第五步，快速翻炒平均，使得每一粒鸡肉上都能沾裹料汁，然后关火，将事先炸好的花生米放入锅中，翻拌平均，盛出盘中享用。
小编总结：小孩出格喜好吃鸡肉，炸鸡排、炸鸡腿等都是孩子常点名要吃的，不外为了孩子的身体安康，仍是要以少油的做法为主，宫保鸡丁即是一个十分不错的选择，如许烹调的鸡肉用油量很少，但是口感却是好的没话说，所以十分建议各人能够学着做，家里的小孩吃着也会十分安康，鸡肉的嫩滑与花生米的香脆相连系，整道菜肴的口感提拔了很多，关于如许的典范甘旨菜肴，错过进修实的是太可惜了。
1、炸花生米的时候，留意要凉油下锅，而且用小火渐渐炸，如许才能够更好将花生米炸香酥脆，并且花生米还不容易被炸糊；
2、做宫保鸡丁，良多人只晓得鸡肉要事先腌造，但却不知出了腌造，还有一步同样重要，服膺1个小妙招，即是将鸡胸肉用刀背或者是捣肉锤锤松，如许鸡肉会愈加的嫩滑入味好吃；
3、鸡肉下锅炒的时候，留意时间不宜过长，待将鸡肉炒至发白的形态便差不多了，并且鸡肉易熟，若是炒造时间太长，鸡肉容易发柴，口感会大打折扣。
宫保鸡丁做法简单易上手，学会技巧，你也能当大厨，若是你认为宫保鸡丁的做法还不错，欢送保藏起来学着做，或者是分享给更多的人进修！藕的做法
发布时间：2023-04-02 03:59
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