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海参的泡发看似复杂，根据以下泡发干海参的办法步调，保您一次胜利：
1、浸泡：把干海参冲刷一下，用纯清水或凉开水浸入器皿中，放入冰箱冷藏室泡48小时，每天迟早各换一次水。那一步是为了把海参泡软，能够处置内部。
2、开膛：用清洁的剪刀沿海参腹部的启齿把海参腹部剪开，能够用手摸到海参一头有一些白色的小硬颗粒(俗称海参牙)，把海参牙扣掉;还能够看见海参腔内有几条白色的肠子状的东东，附在内壁上，是海参筋，能够吃的，很有营养，能够用剪刀把海参筋每条划断成两三段，能够使海参发的更大。略清洗海参体表和体腔后，继续置于冰箱保鲜室中纯清水浸泡24小时摆布，期间换水1次。
3、煮造：煮的时候也要用纯清水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟摆布。每个海参详细情况都纷歧样，要经常察看，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。也可用带煮粥功用的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡，能够使肉量愈加Q弹。
煮造小贴士：有的伴侣泡海参发的不大，关键是在煮的那个步调没有处置好，海参说那里给各人供给几个参考点：
1、海参的肉掐起来没有硬芯，觉得能够用手指甲不太吃力的掐透(但是没有需要实的掐透哈);
2、海参肉变得很有弹性，有点像肉皮冻或者牛蹄筋的样子，用筷子夹起来两端天然下垂。若是很滑欠好夹能够用手捏住海参身体中部上下晃动，海参的两头城市很有弹性的颤动。
3、海参按照头数大小和肉量厚度、品种纷歧样，需要煮的时间也纷歧样，若是头数大肉量厚就要多煮一会儿，小个头的海参就要缩短煮泡的时间。总之要留意察看总结，才气发出完美的海参!
4、浸泡：把煮好的海参反复第一步，在冰箱冷藏室用纯清水再浸泡48小时摆布，每12小时换一次水。那期间海参的体积会奇异的增大良多。
注:
1、优良的海参泡发好后身长至少增加1倍，体积增加5-6倍，重量增加10倍摆布。差别的品种发泡的出成率也会有所不同。
2、泡发好的海参要尽快食用。若是怕费事能够一次多泡些，然后单个带水冷冻，吃的时候天然化冻或泡在温水中化冻，即可食用。
3、海参每个个别间都有差别，泡煮的时候随时察看。也能够按照本身喜好的口感，调整煮造的火候。
海参整个的发造过程中手和器皿都不克不及沾油、盐、碱。浸泡和煮造的时候更好用纯清水或者凉白开，水必然要充实没过海参。
发布时间：2023-04-03 00:38
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