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数九寒天，实是一天比一天冷，看气候预报元旦前后还有大规模的寒潮，想起来小时候，常常到了天寒地冻的日子，家里的白叟总爱炖点白萝卜给我们吃，还经常会念叨：冬吃萝卜赛人参。
白萝卜是秋冬季的应季蔬菜，它的价格很接地气，食用办法也多种多样，以前生活没那么好的时候，老一辈常做的是白菜萝卜豆腐熬菜，热火朝天的烩上一大锅，也应了“萝卜白菜保安然”的俗谚。
跟着生活前提的不竭进步，如今人们在吃白萝卜的时候，都喜好和肉类一路炖，像：牛肉、羊肉、鲫鱼，都是炖白萝卜的好食材。
冬天，我家常做的就是白萝卜炖牛肉，那道菜固然很家常，但想要做到实正的肉量酥烂不塞牙，萝卜化渣又入味，仍是需要一些小技巧的，下面就把白萝卜炖牛肉的详细做法分享给各人。
做白萝卜炖牛肉，牛肉合适选择牛腩肉或者牛肋条肉，那两种牛肉炖出来味道香，并且不塞牙。在挑选萝卜时，若是有青头萝卜就选择青头的，那种萝卜水分多，筋少肉酥，炖出来之后入口化渣，出格入味。同时要再筹办一个洋葱，也是我家炖牛肉的小窍门，用洋葱炖出来牛肉一点儿腥膻味都没有，非常甘旨。
牛肉切成大小适中的平均方块，锅中参加清水，倒入料酒，放入姜片，牛肉冷水下锅，焯出多余的血沫和杂量，焯水的步调能够去掉牛肉一部门异味。
锅里烧热少许油，放入切好的洋葱块和姜片，开小火把洋葱炒至微微通明，之后再把焯好的牛肉倒入锅中，和洋葱一路翻炒。
牛肉炒出香味后，放入料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、盐2克、糖15克，把锅中食材翻炒上色。
牛肉炒上色后，在锅中参加足够量的开水，大火煮沸后，小火炖煮牛肉，留意加水的时候必然要加开水，如许炖出来的肉香味愈加浓重。
炖肉的时候便宜一个炖肉料包，把香叶、花椒、八角、陈皮、草果、桂皮、红茶拆进茶袋里，放入锅中，如许的炖肉料包可以使牛肉的香味愈加浓重，配造的炖肉料包的小窍门是参加少许红茶，如许可以提鲜增香。
萝卜削去外皮，清洗清洁后切成滚刀块，待牛肉炖煮一个半小时后，再把萝卜放入锅中炖煮。有人习惯炖牛肉的时候同时炖萝卜，如许的操做步调容易使萝卜吸收太多的豆瓣酱红油，而不是牛肉汤的鲜香。
牛肉汤炖得香味浓重之后再放入萝卜，和牛肉一路炖煮大约30分钟摆布，如许萝卜就可以完全吸收牛肉汤的鲜美，炖好的萝卜出格入味，并且一点儿都不油腻。
根据上面4个步调，简简单单就能做出一锅香味浓重的白萝卜炖牛肉，冰冷的冬天给家人做上一锅热乎乎的甘旨，实是一件幸福的工作！美食做法萝卜炖牛肉的做法
还有两天就是元旦佳节了，阖家团聚的时候也能够做上如许一锅白萝卜炖牛肉，营养丰硕味道好，全家老小都爱吃！
我是粗拙厨房里的小锅，探寻甘旨是我的兴趣，造做美食是我的喜好，存眷我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，剽窃必究！
发布时间：2023-04-05 06:00
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