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小时候生活在海边，每到入秋渔获的时候，小黄鱼总会成为记忆里最亮堂的甘旨。阳台窗台上晒着，铁锅里滋滋炸着。坐在门前的小板凳上，小心捏着一尾鱼皮还冒着泡的酥炸小黄鱼，微微的海腥味和小黄鱼的味道混在一路，吃一口，美妙得眼睛城市不自觉眯起来。
长大后，很难再见到那样丰富的渔获和家家户户晒黄鱼的气象，唯独香酥小黄鱼，让人念念不忘。只是油炸的到底不敷安康，若是有非油炸但是又酥脆的小黄鱼就好啦！
所以今天小编就要给各人保举味BACK家的青岛香酥小黄鱼。和记忆里差不多好吃！最重要的长短常酥脆却没有用一滴油，油脂量曲线下降，安康度蹭蹭上涨，肉很鲜却完全不腥，对讲究安康的现代人来说，安康和甘旨末于能一举两得啦！
青岛海鲜 得天独厚
青岛做为海滨旅游城市，光景漂亮，海鲜更是举国闻名。
一到开渔的季节，晨曦微熹，成群的渔船已经从海平面上满载而归。
青海因为纬度高，海水温度低，海鲜的肉量比东海南海都要愈加细嫩肥厚。
青岛人民关于海鲜做法非常百变。出格是小黄鱼，肉量鲜嫩，营养丰硕，家家户户更爱做，红烧、清蒸、爆炒小黄鱼都是青岛人的拿手好菜。味BACK的香酥小黄鱼选用青岛深海野生小黄鱼，肉量细腻，造做香酥黄鱼最合适不外了。
野生小黄鱼 十里挑一
小黄鱼肉嫩味鲜刺多，日常平凡放餐桌上，吃起来略显狭隘，若是颠末加工做成零食，又好吃又便利。
小黄鱼人工养殖困难，野生小黄鱼在近几年产量也很低，市道上的所谓香酥小黄鱼，大部门都是晒干了的小黄鱼，晒干了以后整个硬邦邦，底子咬不动。
味BACK拔取秋季出产的野生小黄鱼，此时的小黄鱼肉量肥厚详尽，鱼油丰硕，甘香可口。
比起其他小黄鱼，那款小黄鱼去掉了会发苦的鱼头和内脏，只剩下肥嫩的鱼肉身，满是能够愉快大口吃的部门。吸掉外表的水份，香料腌造再烘干，最初接纳实空冷冻手艺停止脱水。
脱水后的小黄鱼，鱼身愈加轻巧，10斤的野生小黄鱼才气出来1斤的黄鱼废品，和黄金的小黄鱼有的一拼，实的很矜贵！
香酥口感 端赖实空脱水
市道上的小黄鱼零食遍及分为两种，一种是卤造的，一种是风干的。卤造的一般以麻辣味的为主，麻辣虽好，也容易掩盖掉原料的一些缺陷。风干的小黄鱼晒得太干就会硬邦邦，晒得不彻底又会有一股霉味。
味BACK的香酥小黄鱼在腌造，烘干的根底上，比其他家多了一道工序，实空脱水。
在实空低温情况下脱去小黄鱼里多余的水份，脱水后口感上愈加酥脆，和油炸的小黄鱼有的一拼，那就是那款香酥小黄鱼不消油的奥秘。连鱼骨都能够嚼着吃，不消担忧鱼刺懊恼。
啤酒的好朋友不再只要炸鸡
在某部韩剧大火之后，各人都说啤酒和炸鸡是绝配。其实呀，吃海鲜喝啤酒才是人生一大乐事。
炎炎夏季，嗓子曲冒烟的时候，来杯啤酒确实很爽，再拿点小黄鱼当下酒菜就更完美了。炸鸡放太久也会软掉，小黄鱼就纷歧样啦，每时每刻都能享受。
手捧冒着泡沫的啤酒，咬一口香酥小黄鱼，啤酒的麦香混合小黄鱼的海风气息，光是闻着就是一种享受。
小黄鱼咔吱咔吱脆，没有想象中的那种鱼腥味，反而有一股鲜香，咬下去的一霎时，鱼油在嘴巴里迸发，混合着香料的味道，在嘴巴里就是一部交响曲，酥脆到旁边的人都能听到。酥到掉渣，吃完记得擦下嘴巴！！
炎炎夏季，一口啤酒，一口黄鱼，就是爽~
超酥脆的青岛香酥小黄鱼
实空脱水，香脆可口
夏日夜宵超满足！
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发布时间：2023-04-07 21:06
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