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节瓜2条（约750克），薏苡仁、绿豆、白藊豆各30克，胡萝卜1根（约150克），竹荪8根，鲜大连鲍鱼5只，猪脊骨250克，鸡脚4只，干贝30克。
先将猪脊骨洗净，斩大块，和洗净的鸡脚一齐放进滚水中稍焯，捞升引冷水冲刷清洁血沫；节瓜刮净表皮，洗清洁，滚刀切厚块；胡萝卜削皮，洗净，滚刀切厚块；竹荪用淡盐水浸泡15分钟，去除头盖伞状部门，洗净，每根横切为2段；干贝取盘拆盛放进微波炉，用中火烤20秒，取出，趁热拆丝。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，参加清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
本馔食材中，节瓜性味甘平，擅长健脾开胃、生津行渴、解暑湿、通利二便；薏苡仁性味甘淡凉，长于健脾渗湿、除痹行泻、清热排脓；绿豆性味甘寒，善能清热解毒、消暑、利水；白藊豆性味甘微温，功善健脾化湿、和中消暑；竹荪性味甘凉，擅于补气养阴、润肺行咳、清热利湿；胡萝卜性味甘辛平，功用健脾和中、养肝明目、化痰行咳；搭性味甘平，功擅益肾滋阴、行渴的猪脊骨，节瓜煲汤和性味甘咸平，功善滋阴清热、益精明目、调经润肠的鲍鱼，以及性味甘温，能善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚，和性味甘咸平，功用滋阴补肾、调中消食的干贝。
诸物合烹，味道鲜美，汤性安然平静，清补兼施，既能清热解暑、利湿解毒、生津行渴、消食化痰，又能健脾调中、滋养肝肾、补气养阴、益精明目，适宜于炎夏炎暑时节一般人群服食以御暑湿热毒，尤宜于脾肾虚弱者。
发布时间：2023-04-11 19:49
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