⭐韭菜虾仁饺子馅的做法

饺子，别名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的汗青了。饺子深受中国广阔人民的喜欢，是中国北方大部门地域，每年春节必吃的年节食物，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。

三鲜馅饺子

用料

主料；猪肉馅适量、面粉适量

辅料；韭菜适量、虾适量、鸡蛋1个

调料；食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、水适量

做法

1.将饺子粉用温水混匀略微软和一些，饧面需盖上保鲜膜或者湿润的屉布

2.葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线

3.肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀

4.韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可，喜好整只的也能够

5.拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可

6.再参加韭菜段，包之前再拌匀

7.将饧过半小时的面，再次揉匀，使外表水光溜滑即可

8.将韭菜那个时候在拌匀，能够恰当加一点香油让韭菜更绿

9.将面揉成细条，切出大小平均的剂子

10.将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮

11.用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾

12.先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可

13.包好全数饺子放在盖帘上

14.锅中做水，开锅后放入饺子

15.用勺子推锅的四周，不要间接推饺子

16.开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子兴起来就熟了

白菜猪肉馅饺子

用料

主料；面粉适量

辅料；猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个

调料；食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱4棵、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、动物油适量

白菜猪肉馅饺子的做法

1.温水中参加少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（出格说一下，面团要在调馅前提早揉好，更好能醒1个小时摆布）

2.剁好的猪肉馅参加两个鸡蛋，顺时针搅动，纷歧会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅参加老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就能够）

3.白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末

4.切碎的白菜放入清洁的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分

5.去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、动物油拌匀

6.肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了

7.取一块面团擀生长条，再切成平均的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮

8.取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可

9.煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后参加适量凉水再煮开，频频三次即可

芹菜馅饺子

用料

主料；面粉300克、猪肉馅200克

辅料；水芹菜2棵

调料；食盐4克、鸡粉1克、葱少许、姜少许、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油1汤匙、水适量

做法

1.面粉加清水（少加一点点盐，面团筋道）和成软硬适中的面团

2.芹菜洗净，切碎，焯水

3.肉馅先放料酒、生抽搅拌平均，放芹菜（需攥下水）、调料入味

4.做面剂，擀皮，包馅

5.锅中放水做开下饺子煮至熟

香菜馅饺子

用料

主料；面粉300克、猪肉250克

辅料；香菜200克

调料；食盐适量、酱油适量、花椒粉适量、动物油适量、小葱20克、水适量

香菜馅饺子的做法

1.将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都差别

2.将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲

3.将香菜洗净切成细末

4.将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了

5.将静置后的面团再揉光滑，然后搓生长条，切成小面剂

6.用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子

7.饺子下锅煮熟即可

鲅鱼馅饺子

用料

主料；鲅鱼两条、面粉

调料；食盐、酱油、韭菜一小捆、调和油

鲅鱼馅饺子的做法

1.鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆

2.鲅鱼去骨，用勺子把鱼肉刮下来，挑出鱼刺

3.用刀把鱼肉剁成泥

4.把猪肉剁细，我干那个活很不称职，老是连刀，就是没耐心的缘故，日常平凡老公在家剁肉擀饺子皮那两个活都是他负责，因为他信不外我，^_^

5.馅里加盐，油和少量酱油，我的经历是有韭菜的馅里就不要加太多做料了，好比葱姜好比胡椒粉

6.和一块面，醒10分钟

7.揪成小剂子，擀皮，我挺服气本身的，我后来察看了一下，我的每个剂子都大小纷歧，每个面皮擀的不只不圆，并且外形都纷歧样，那也是一种本领啊。

豆腐馅饺子

1.将猪肉馅参加盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌造10分钟

2.香菇切末、葱、姜切末

3.将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀

4.和面一团，饧20分钟

5.豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内

6.面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可

菠菜素馅饺子

用料

主料；面粉600克、菠菜800克

辅料；鸡蛋2个、粉丝1把

调料；食盐1勺、酱油1/2大勺、鸡粉少许、香油1勺、面酱1大勺、动物油2大勺

菠菜素馅饺子的做法

1.起首是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃

2.菠菜择清洁，清洗清洁，下开水锅焯一下，能够去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡

3.两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打平均，下锅煎成蛋饼，剁碎

4.粉丝用开水泡软，剁碎

5.菠菜把水挤干，剁碎，参加面酱、酱油、鸡粉以及两大勺动物油和一勺香油调拌平均(我家舀油的勺子比通俗的茶匙大一点）

6.最初包的时候再参加一点点盐即可

7.醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅，就不消说了（我家那是大个饺子，看面剂大小就晓得了）

8.太后包饺子的手法典型的胶东包法，呵呵，放锅中煮熟即可食用

猪肉韭菜馅饺子

用料

主料；面粉适量

辅料；猪肉馅适量、韭菜适量

调料；食盐适量、料酒适量、生抽适量、香油少许、动物油适量、水适量

猪肉韭菜馅饺子的做法

1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不外，我觉得更好吃的仍是本身亲身剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌造一会儿

2.韭菜洗净，切碎末

3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最初放，如许不出水）

4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时

5.把面团揉生长条，揪成小剂子，擀成饺子皮

6.用饺子皮包入馅料即可

猪肉胡萝卜饺子馅

用料

主料；胡萝卜100克、猪肉220克

辅料；香菇60克、鸡蛋1个

调料；食盐3克、鸡精1.5克、葱15克、姜2克、料酒3克

猪肉胡萝卜饺子馅的做法

1.将所有需要清洗的质料清洗清洁。将香菇切末，将胡萝卜切末，将猪肉切末，将葱姜切细末

2.取一清洁的大碗，倒入肉末，胡萝卜末，香菇末，葱姜末，打入一个鸡蛋，参加料酒，盐，鸡精

3.用筷子将馅朝一个标的目的搅拌3分钟摆布。就能够用来包饺子馅了

素三鲜馅饺子

用料

主料；面粉500g、芹菜400g、黑木耳100g、鸡蛋3个

调料；花生油25ml、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、芝麻油10ml

素三鲜馅饺子的做法

1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。

2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。

3.木耳浸泡，洗净剁碎。

4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。

5.小西红柿洗净，切碎。

6.放到盆里。

7.放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。

8.面粉加凉水和成面团，饧20分钟。

9.切成平均大小得剂子，按扁擀成薄皮。

10.放入馅料，包起来即成饺子。

11.锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边渐渐推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，（那个过程反复3次），看到饺子膨胀漂浮起来即可。

12.盛到盘中，即可享用。

发布时间：2023-04-12 04:37