⭐饭店服务礼仪的三轻(餐饮服务里,三轻四勤是指什么)

1.餐饮服务里,三轻四勤是指什么

三轻四勤是指走路轻、说话轻、操作轻；手勤、脚勤、嘴勤、眼勤。

在服务行业中，除了“四勤”“三轻”；还有“五声”、“六笑”、“十服务”。 1、五声：宾客来店有欢迎声、体贴客人有问候声、宾客表扬有感谢声、宾客批评有道歉声、宾客离店有送别声。

2、六笑：见到客人点头微笑、服务时保持微笑、称呼别人时点头微笑、向人询问礼貌微笑、送物点头微笑、联系业务和蔼微笑。 3、十服务：听到客人声音有服务、见到客人有服务、见到客人来信有服务、礼貌服务（站立服务、微笑服务、敬语服务）、快速服务、主动服务、特色服务、特殊服务、投诉后的服务、后方为前方服务。

扩展资料 服务要素 1、热情友好，宾客至上 这是餐饮服务员最有特色、最根本的职业道德规范，它继承了“有朋自远方来，不亦乐乎”的传统，又赋予了时代的新内容，即客源是企业的生命线，唯有热情友好，宾客才能至上。因此，应正确认识社会分工，想客人所想，急客人所急，把客人的需求当做餐饮服务员的之一需要，树立敬业、乐业的思想。

2、真诚公道，信誉之一 这是处理主客关系实际利益的重要准则。古人说：“诚招天下客，誉从信中来。”

有了真诚才有顾客，有了顾客才有企业的兴旺，有了企业的兴旺，才会有企业的效益。 3、文明礼貌，优质服务 这是餐饮从业人员实施职业道德规范最重要的准则。

礼貌待客，想客人之所想，急客人之所急，使所有客人时时处处事事都感到真诚的友善、需求的满足、周到的服务。没有优质服务，餐饮服务工作也就失去了最基本的内容，因此，它还是衡量餐饮服务质量最重要的一项标准。

参考资料来源：百度百科-餐饮服务。

2.酒店管理中的三轻一快指的是什么

一笑：即微笑；

二快：动作快、效率快；

三轻：走路轻、说话轻、操作轻；

四勤：手勤、脚勤、嘴勤、眼勤；

五心：对老年客人要耐心、对病残客人要贴心、对儿童要细心、对不好意思的客人要关心、对一般客人要热心；

五先五后：先女宾后男宾、先客人后主人、先首长后一般、先长辈后晚辈、先儿童后大人；

七声：客人进店有迎声、客人询问有答声、客人帮忙有谢声、服务客人不周有歉声、征求客人意见有征询声、问候客人有祝福声、客人离店有送声（五声：迎声，送声，笑声，谢声，问候声）；

3.酒店三轻的重要性

宗旨：顾客帝、客

二态度：用、微笑

三让、三轻：让座、让路、让电梯（楼梯）；走路轻、说轻、作轻

四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤

五净：工装净、净、布草净、服务用品净、环境净

六：客、微笑、热情、欢迎、敬语、服务

六：外客内客客与熟客闲与忙检查与检查领导场与场宾客态度同服务

七声：欢迎声、问候声、敬语声、致谢声、道歉声、答声、送客声

八服务：站立服务、微笑服务、主服务、敬语服务、灵服务、亲情服务、推销服务、跟踪服务

九规范：服务要规范、仪表要规范、站立要规范、蹲姿要规范、手势要规范、语言要规范、引导要规范、待客要规范、技能要规范

十主：主迎送、主打招呼问、主带客引路、主介绍情况、主宾 *** 务、主推销、主照顾弱病残、主提行李、主按电梯、主征求宾客意见

4.酒店服务礼仪有哪些

(1)着装规范。

上班时按规定着工作制服，男女员工都应做到端庄大方，切忌奇装异服和出格打扮。 （2）语言恰当。

用语谦恭，语调亲切，言辞简洁，根据不同对象恰当使用语言。对内宾使用普通话，对外宾使用外语，尽量做到听懂方言。

（3）礼貌迎送。客到有请、客问必答、客走道别。

在迎送客人或与客人交流时，面带微笑，真诚礼貌，恰当地使用尊称和各种手势。 （4）主随客便。

对需要特殊照顾，特别是有不同的宗教信仰和民族习惯的客人，尽量满足他们的要求。接待客人预订事项主动热情、有条不紊，在办理入住、用餐等手续时，准确填写、认真核实，以符合客人要求。

提供整理房间等服务时先敲门，得到客人同意后才能进入，如遇客房门口显示“请勿打扰”，不得随意进入。 （5）尊重私密。

不能对外泄露客人的任何信息；不能乱动、乱翻客人的物品；不私自使用专供客人使用的 *** 、电梯、洗手间等设施。 面对客人的投诉，应态度诚恳，按规章热心帮客人解决问题，切忌急躁、争辩、怠慢，推卸责任。

因故不能完成服务的，要耐心向客人解释并道歉。 当发生火警、电梯事故、客人突发疾病或受伤、恐怖爆炸等紧急事故时，应沉着冷静，按照应急预案及时、得当地进行处理。

拾到客人的遗忘物品应及时还给客人或上缴，不能私自存留，也不能使用客人的遗弃物品。 2、餐馆服务有哪些礼仪要求？ （1）讲究个人卫生。

着装整洁、无污损，并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时，做到举止得体、自然。

（2）熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时，应及时给予详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议，不可一问三不知、答非所问。

（3）尊重客人选择。顾客点餐时，不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。

尊重顾客的宗教、民族习惯，对于之一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯。 （4）服务热情细致。

在接到客人订餐时，认真记录来客人数和用餐时间，并问清是否需要吸烟区或视野良好的座位；当客人进入餐馆，热情、主动地将客人带到座位；在为顾客提供服务时，遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈、先儿童后成人等原则；客人离去时，提醒顾客不要遗忘所带物品，并表示感谢，欢迎再次光临。 不要当着客人的面挖鼻孔、掏耳朵、脱鞋、更衣，不对熟悉的客人指点、拉扯等。

顾客点餐时，可适当介绍推荐本餐馆的特色饮食，客人所点菜肴够用时，应主动提醒，切忌故意诱导顾客点菜过多，造成浪费。

5.餐厅服务行为中的三让是什么

让顾客满意，餐厅服务质量标准是从客人角度出发，对饭店服务的环境、产品、人员三个方面提出的基本要求，是饭店礼堂形象、服务功能性以及精神享受方面最本质的标准化服务规范，具有普通适用性，它并不是专门针对高星级饭店的服务标准而是每一个饭店在服务中都应当做到、能够做到的基本标准，反映了饭店标准化服务的精髓。同时，它具有实施重要性，让客人在整洁美观的环境中感受到亲切礼貌的服务态度，享受到安全有效的服务，这是使客人满意的必要条件和基本保证。

1.餐厅必须整洁美观。客人认识一个餐厅往往从表面开始的，如饭店的立面﹑台面﹑墙面﹑顶面﹑地面﹑脸面等，由此形成对饭店的初步感觉。整洁，即整齐清洁；美观，给客人一种美的享受。它是餐厅环境﹑服务气氛的基本要求，是给客人的之一视觉印象。

整洁美观，首先必须注意饭店的店容店貌，饭店装修要精致典雅；装饰布置要画龙点睛；物品摆放要整齐有序；环境要洁净美观；气氛要井然有序。对各类用品要定位管理，餐厅撤下来的餐具、用具、服务用品、劳动工具不可随意摆放。

2.服务设备方便有效。

有效是客人对餐厅服务的基本需求。餐厅服务的有效，首先表现为设施设备的有效，这就要求饭店的功能布局要合理，设施要配套，设备要完好，运行要正常。使用要方便。目前我国相当数量的餐厅存在以下一些问题：空调系统设计安装不合理，如区域控制系统设计不合理，往往要开一起开，要关一起关，餐厅的通风换气系统较差；卫生间的换气扇噪音大、效果差；不卫生、有气味；包间台布不洁净等。

3.提供安全服务

餐厅所提供的环境﹑设施﹑用品及服务必须保证客人人身﹑财产和心理的安全。安全是客人是更低层次的需求。要保障客人的安全，首先要保证设施设备的安全性，比如科学安全的装修设计﹑完善的消防设施﹑有效的防盗装置﹑规范的设备安装﹑足够的消毒设施设备等。其次要保证安全管理的有效性，比如科学完善的安全管理制度﹑有效的安全防范措施等。再次要保证服务的安全性，如科学合理的操作规程，人性化的服务方式，尊重客人的隐私，保证包房的私密性等。

服务人员的服务标准要求

服务人员是餐厅服务理念的具体执行者和体现者；对服务人员的要求将保证服务标准的最后落实。

这就首先要求餐厅经理人在管理制度上相应的标准，如：服务项目的设置要到位，服务时间的安排要合理，服务程序的设计要科学，服务方式的选择要恰当，服务标准的制定要适度，员工的服务技能要培训等。

6.餐馆服务有哪些礼仪要求

(1)讲究个人卫生。

着装整洁、无污损，并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时，做到举止得体、自然。

（2）熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时，应及时给予详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议，不可一问三不知、答非所问。

（3）尊重客人选择。顾客点餐时，不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。

尊重顾客的宗教、民族习惯，对于之一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯。 （4）服务热情细致。

在接到客人订餐时，认真记录来客人数和用餐时间，并问清是否需要吸烟区或视野良好的座位；当客人进入餐馆，热情、主动地将客人带到座位；在为顾客提供服务时，遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈、先儿童后成人等原则；客人离去时，提醒顾客不要遗忘所带物品，并表示感谢，欢迎再次光临。 不要当着客人的面挖鼻孔、掏耳朵、脱鞋、更衣，不对熟悉的客人指点、拉扯等。

顾客点餐时，可适当介绍推荐本餐馆的特色饮食，客人所点菜肴够用时，应主动提醒，切忌故意诱导顾客点菜过多，造成浪费。（摘自：《“迎奥运、讲文明、树新风”礼仪知识简明读本》）。

发布时间：2023-04-16 14:07