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在秋冬季节里良多人喜好炖鸡汤来滋补身体，做菜网小编今天介绍几种家常的鸡汤做法，无妨来说说怎么做鸡汤营养又好吃，并让你掌握炖鸡汤的技巧要领。
一、豆浆土鸡汤
下次做鸡汤的时候你无妨加点豆浆，如许做出的鸡汤不只愈加营养，并且超等鲜美妙喝，天然香醇浓重，不油腻。
原料：
土鸡1只约1千克，鲜香菇300克，黄豆100克，生姜1块，大葱1段，盐适量。
筹办工做：
1、黄豆洗净后提早用清水浸泡8小时摆布，再加1千克清水打成豆浆待用。
2、土鸡杀好治净后剁成小块，冷水下锅煮尽血沫后捞出洗净。
3、生姜切片，大葱切段，香菇打花刀(不打也可)。
做法步调：
1、把鸡块、豆浆、生姜片和大葱段同时放入砂锅里，加适量水大火烧开后改小火煲1个半小时摆布。
2、加盐调味，再继续小火煲1小时摆布即成。
多说两句：
1、烧开以后必然要用勺刮刮锅底，煲汤的过程中还要时不时的用勺子搅拌几下，避免豆浆糊锅。
2、豆浆是很容易溢锅的，所以整个煲造过程都要留意避免溢锅。
二、榴莲壳煲土鸡汤
榴莲壳煲土鸡汤，清补靓汤，清补益气、滋润养阴，老小妇孺皆宜。
用榴莲壳煲土鸡汤，鲜美清润，是老小妇孺皆宜的清补靓汤，有清补益气和滋润养阴的食疗成效。
原料：土鸡1只，榴莲壳适量。
调味料：葱段、姜块、料酒、花椒粒、胡椒粒、盐。
筹办工做：
1、将榴莲壳内的白瓤用尖刀割下来，切成大块。
2、将土鸡杀好剁块，汆水捞起。
做法步调：
1、瓦煲里加清水煮沸后放入鸡块、榴莲白瓤、葱段、姜块、料酒、几粒花椒和胡椒。
2、武火煮20分钟转小火煲一个小时，下盐，关火。
弥补申明：
1、榴莲白瓤久煮之后能让汤变得乳白浓重，汤味也变得清甜适口，白瓤自己非常软糯，味似芋泥。
2、把土鸡换成排骨或鸭子也是能够的。
3、榴莲果核也是能够用来煲汤的，剥去外皮后和主料一路下锅炖烂，口感软糯像芋头，也有些像栗子，有补肾、健脾的感化。
4、榴莲壳是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用即可降火解滞，正好与榴莲果肉的热性相抵，你就不消担忧吃榴莲会上火了。
成效：清补益气、滋润养阴。
削去白瓤的榴莲壳怎么处置——
削去白瓤的榴莲壳万万不要丢弃哦，用它煮的水有一种很好闻的天然香草味道，经沉淀或纱布过滤之后可间接用来洗澡，不只养颜美肤，还能够治皮肤瘙痒，尤其是中老年皮肤瘙痒，是一种很好的天然洗澡护理剂。
不外，用榴莲水洗完之后更好别用清水冲，如许调养护肤效果才好。
三、竹荪乌鸡汤
竹荪乌鸡汤长短常不错的摄生汤，今天介绍家常版竹荪乌鸡汤的做法，以及竹荪乌鸡汤有哪些摄生成效。
先介绍竹荪乌鸡汤的家常造做办法吧，以下是一家三口一餐的食用量。
原料：竹荪干品15到20克，乌鸡1只，生姜片、盐各适量。
筹办工做：
1、先把竹荪放在淡水水里泡开，再去除脚部的圆孔状工具，洗净，控水待用。
2、乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫，捞出鸡块用清水冲刷清洁。
做法：将乌鸡块和生姜片放在汤锅里，加冷水煮开后再下入竹荪，同煮30分钟摆布即可放盐调味，关火，起锅。
弥补申明：
1、若是你担忧乌鸡的腥味较重，可在乌鸡块下锅时参加生姜片同煮，烧开后再参加适量料酒。
2、嫩乌鸡煮半小时就能够，老乌鸡要增加炖造时间。
3、此汤宜油腻，不宜放油和此外调料，但可视本身的口味增加红枣、枸杞或党参等食材。
竹荪食用之前的处置办法——
竹荪有本身的味道，喜好的人觉得很香，不喜好的可能闻不惯。并且我们买到的竹荪都是干品，食用之前必需要先颠末准确的浸泡处置。
浸泡前先剪去竹荪的根部及圈住部分，用淡盐水浸泡10到15分钟，如许就能够把竹荪泡开了，并且可去除一些竹荪特有的味道。竹荪的蕾丝伞也可食用，但味道重一些，不喜好的去除即可。
别的，炖的时候开盖炖味道也会淡，喜好那味道的盖盖炖即可。
竹荪乌鸡汤的成效——
竹荪营养丰硕且香味浓重、滋味鲜美，有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴、润肺行咳和清热利湿等食疗成效，对高血压、神经虚弱及肠胃疾病等具有保健感化，还可以庇护肝脏，削减腹壁脂肪的积存，有刮油的感化。
乌鸡性平、味甘，和竹荪一路炖汤油腻鲜美，有滋阴清热、补肝益肾、健脾行泻、宁神健体等食疗成效，长短常合适夏日食用的摄生汤。
四、茶树菇玉米土鸡汤
茶树菇玉米土鸡汤是一款十分合适宝宝们食用的春季保健汤，既营养鲜美又能加强宝宝的免疫力。春季是比力容易生病的季节，给宝宝们经常食用茶树菇玉米土鸡汤能预防伤风等春季疾病。
质料：光土鸡半只，鲜茶树菇100g，嫩玉米棒半根，红枣6颗，生姜1小块，盐少许。
筹办：鸡斩成小块入沸水中氽水待用，姜切片，嫩玉米切小段，茶树菇和红枣洗净。
做法步调：
1、鸡肉、玉米、红枣和姜片一路放入砂锅中，参加足量的清水没过鸡肉大火烧开。
2、转小火慢煲半个小时后放入茶树菇，再继续小火煲20分钟后加盐调味即可。
操做要点：
1、鸡肉不要炖的时间太久，炖到宝宝喜好的软烂水平就能够了。
2、给宝宝喝的汤必然要油腻少盐。
成效：茶树菇玉米土鸡汤所用食材均有健脾胃和进步免疫力的感化，经常食用能加强宝宝预防疾病的才能。
五、火腿煨鸡汤
那款火腿煨鸡汤是我无意中发现的甘旨，因为筹算清理冰箱里的库存，所以才有了那款火腿煨鸡汤的降生，原来只是为了覆灭掉剩余的食物，没想到歪打正着的缔造了一款简单又鲜美的鸡汤。
原料：光鸡1只，云南宣威火腿适量。
辅料：葱段、姜片、料酒、水发香菇各适量。
做法步调：
1、光鸡洗剥清洁，入清水中汆烫半晌，去除血沫等污物，洗净，放入砂锅中。
2、火腿切成厚片放在砂锅里，加葱段、姜片、料酒、水发香菇及适量清水。
3、大火滚蛋后转小火炖造2小时即可。
火腿和鸡肉公然是绝配，两者充实交融后呈现出来的味道非同凡响啊!别的，我那个云南宣威火腿自己很咸，所以就不需要再额外加盐了。
发布时间：2023-04-21 22:24
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