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前几天，食物饮料股又参加了新成员，在陌头开店卖牛奶和面包的一鸣食物登岸A股。上市一周后公司股价连拉涨停，更高打破25元，市值超越百亿。
一鸣食物的老板墨明春很有传奇色彩西式早餐食谱大全及做法，他最早在温州的运营站收猪、杀猪、卖肉，后来又干起了养鸡的生意，1989年墨老板被人民日报称为“全国养鸡大王”。养鸡出名后，墨明春选择转行去做牛奶，于是在温州，名叫“一鸣实鲜奶吧”的小店越开越多。
一鸣的运营形式与产物特征让我想起了同是去年刚上市的次新股巴比食物，它们都是次要做早餐，都是接纳中央工场形式。有意思的是，那两家的logo外形长得还差不多。
巴比食物那家公司我们之前曾经在文章中与各人分享过，是一个比力奇特的小而美企业。但那究竟结果是个次新股，仍是再来简单介绍一下。
巴比食物成立于上海，2020年10月刚登上A股。公司次要接纳加盟的形式实现扩张，末端门店就是街边一个个简单的门头，里面卖各类口味的包子、面点等中式早餐，消费者来了即买即走。巴比会在城市成立中央工场，然后向各个门店配送速冻产物，门店只需要将那些产物简单热一下就能够间接售卖。
一鸣与巴比很像，也是次要通过加盟的形式实现扩张。公司主打“中央工场+连锁门店”形式，工场会将乳品、烘焙产物做好之后送到店里来卖。
固然一鸣看起来更像是个面包店，但它和巴比都是在早餐那个大赛道下赛跑。从公司的招股书上也能看到，牛奶+面包的“营养早餐”是一切产物的起点。
更大的差别是，巴比是中式早餐的代表，一鸣是西式早餐的代表，把它俩放在一路比力会产生有趣的化学反响。
之前瑞幸曾经对照西方喝咖啡的比例来推算国内咖啡市场，妙可蓝多曾经对照西方吃奶酪的比例来推算国内奶酪市场，成果他们都被喷的很惨。
西式早餐那个逻辑其实也有点类似，固然跟着各人物量程度的进步，早餐的把戏变得多了起来，面包牛奶早就登上了人们的餐桌，但本土的早餐品种仍然是支流。做为一个北方人，早上吃面包只是偶然的事，大部门仍是包子馒头。
按照券商调研数据，早餐选择中式汤粥、面条、馒头、包子的均超越60%。如许看，巴比所在的中式早餐赛道愈加宽广。
目前一鸣的主营产物是乳业+烘焙，店里面次要卖自家的牛奶和面包，固然那两类产物加在一路能够凑成一顿西式早餐，但它们的绑定关系并没有那么强。
举一个例子，老王开了个早餐摊卖油条和豆浆；隔邻的老张只卖油条，但他家的油条炸的更好吃；隔邻的老李只卖豆浆，但他家的豆浆更好喝。所以人们会选择去老张家买点油条再去老李家买杯豆浆，老王就那么没了生意。
关于一鸣来说，它的烘焙产物需要面临做短保面包的桃李、曼可顿、做烘焙房的好利来、85度c等强敌；再看乳成品，除了自家的特色蛋奶，其他都比不外伊利、蒙牛等强势乳企，而面包牛奶放在一路卖又不会产心理想的规模效应，一鸣或许就如许酿成了老王。
巴比不但在线下卖包子，还能将产物的速冻版搬到线年的疫情让整个速冻市场又充满了时机。
去年巴比上市之后，不竭在速冻标的目的做出新动做，主打“锁鲜”。那些产物对准了那些不到店吃早餐的消费者，把那些速冻包子放到线上以及商场超市卖，也有利于为公司的跨区域扩张铺路。
而一鸣就欠好那么办了，适才说了，一鸣的产物合作敌手太强，自家产物也欠好放到此外渠道卖美食做法，想象空间就差了一点。
一鸣与巴比的差距实其实在地表现在财政报表的数据上，按照同花顺iFinD数据，2020年三季度，巴比的货币资金总资产占比高达71.7%，账上没有任何告贷。固定资产+在建工程只占了17%，公司整体是一个轻资产运营形态，同时销售费用率只要不到10%。
而一鸣3季度货币资金总资产占比仅有20%，长短期告贷加起来一共有24%，销售费用率高达25%，并且一鸣的固定资产与在建工程一共占了总资产的57%。
其实，翻看巴比和一鸣招股申明书的时候能够发现，它们两家仍是有合做关系的。在一鸣食物的招股书里能够找到，公司与巴比食物在2016年就起头了合做，巴比不断是是一鸣的前五大客户之一。
目前一鸣的门东家要散布在浙江、江苏、上海等地，巴比的主战场也是上海、浙江、江苏，在区域上比力重合。但两家的营业类型很纷歧样，所以其实不会表示出明显的合作关系。今天我们只是把它们放在了一路，讨论了一下它们各自的开展前景。
最初仍是希望它俩能尽快往北方开开店，已经等不及去试试了~返回搜狐，查看更多清蒸鲳鱼
发布时间：2023-04-22 13:17
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