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每年端午节前到来的前半个月，那条街道上无论什么店铺，城市临时改行卖粽子肉粽的做法。在短短的的街道上，收满了各类粽子摊。
走进马鞍东路，艾叶的清香、糯米的醇香劈面而来，在那人来人往的热闹街道上，充满了炊火气息。
1980年，栖身在马鞍东路的李太婆，把本身包的粽子拿到院坝门口和附近的曹家巷农贸市场卖。
遭到她的启发，同住在附近的“马婆婆”周启玉（随夫姓）拉着“梅婆婆”叶新芳和“任婆婆”张兴碧，一路谋划起了粽子生意。
跟着条街的粽子婆婆的名气越来越大，生意也起头越来越好，婆婆们起头收徒学艺。
跟着门徒们也逐步出师，马鞍东路上的粽子摊越来越多，粽子“婆婆”们就如许将清香醇厚的传统手工粽带进了成都人的生活。
现在，创始粽子一条街传奇的四位婆婆中，已经有三位已经离世，只剩94岁的马婆婆仍然还坐在那里，和她的门徒和后代们，坚守着那块粽叶飘香的地盘。
且十有八九的店铺，都是以“婆婆”定名，马婆婆、杜婆婆、陈婆婆、杨婆婆，每天都有成千上万个各姓“婆婆”的粽子从那里卖出，发往全国各地。
那些婆婆们，靠着本身的双手，在那条不敷600米的马路上，为川味粽子打下了一片六合。
鲜肉粽、卤肉粽、腊肉粽、红烧肉粽、蛋黄肉粽、香菇肉粽、鲍鱼粽、芽菜肉粽、咖喱牛肉粽、冬阴功肉粽、椒盐粽、蜜枣粽、八宝粽、紫薯粽、菠萝生果粽……只要你想不到的，没有你买不到的。
在那条拥有八门五花的品种的粽子江湖中，地位站得更高最稳的，仍是要属传统的白味粽。
只需一勺黄豆粉、一勺红糖浆，粽叶的香气混入米的软糯中，入口即化，吃起来就像可口的甜点，不论是男女老小都十分喜好。
它的造做选料讲究，配料多样，造做精细，汗青悠久，味道苦涩，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海表里。
一个鲜肉粽下肚，肠胃和血液都变得温暖强烈热闹起来。关于咸粽党来说，唯有鲜肉粽才气治愈一天的辛勤工做啊。
可能有些没吃过咸蛋黄的伴侣会说，咸蛋黄配肉，会是什么奇奥的味觉体验？猎奇就对了，那种口味的粽子，传说是让没吃过的伴侣都不能自休了。
咸香的淡化，沙酥流油；金黄油润的糯米，颗粒清楚；糯米中间裹着的肉块，鲜香诱人。没吃过的伴侣，必然要勇于测验考试一下！
那款鸡汤粽子，在蒸煮时将粽子浸泡在鸡汤中，颠末大火烹调，鸡汤的精华全数渗入糯米中，颗颗香馥馥。
传说鸡汤粽子的做法，从光绪年间传播至今。软糯的高汤糯米和鸡汤的鲜美让人停不下来。
在我们的采访中，老板告诉我们，鸡汤粽子必然要趁热吃，那才是鸡汤粽子的更佳翻开体例。
各家店铺的婆婆们都是现场包粽子，从原质料的造做、包粽子的工艺手法，再到烹调，每一个造做粽子的步调全都看得见。
上好的糯米包裹着肥美的肉馅，从热火朝天的锅里取出，扒拉开粽叶，晶莹剔透、颗粒丰满的的糯米在热气中舒展开，吃货们来到那里，怕是都挪不开腿了。
在承受我们采访时，有一位每年都前来购置粽子的顾客说，“在那条街上，端午卖的不是粽子，是诚心”。
固然那里没有高峻上的门面，没有漫山遍野的告白牌，只是在平常人家的店铺门口收起的临时摊位。
由四川省供货商商会主办，四川省博览经济开展公司承办的“第12届成都端午食博会”将于6月13日盛大开幕，本次食博会将抢抓端午节日市场消费旺季契机，重振传统食物品牌，促进端午食物行业安康开展。
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发布时间：2023-04-27 06:24
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