⭐碱水粽子的做法

除了一贯好吃的老牌粽子

还有些新品牌戏良多

碳烤、冰镇、穿皮衣......

编纂部连吃1周粽子

为你总结出那份吃货指南

端午前10天，编纂部买了好几箱粽子，中饭、晚饭都在吃。为了那份新、老粽子大测评，各人都拼了。

有的品牌终年好吃，不愧是典范款。还有的新品牌参加碳烤、冰镇、穿皮衣，把戏百出。

此外，我们还筹办了各大酒店的当家粽子，不但颜值高还甘旨，满足各人出游的胃。

重生代选手

小南国

外不雅指数：☆☆☆☆☆

口感指数：☆☆☆☆☆

此次端午，以本帮菜闻名的小南国也放了大招。鲍汁大肉粽——肉粽里面加鲍汁，听上去就不是一般粽子能 Hold 住的。重量也很大，办公室2个食量一般的妹子分着吃，竟妥妥地吃到撑。

除了用料比力尊贵，包拆也是“贵气”得不可。酷似粽叶的小皮包，刚收到就被同事们抢着预定走了。

鲍汁猪肉粽

刚从冷冻室拿出来时，粽叶上盖着厚厚一层油——那是只油水很充沛的粽子。

不爱吃肉的酒店控 Absinthe 则评价了糯米：“口感很黏软，尤其是鲍汁的味道，交融地很好。”

那时，正在剪片子的王小白默默连吃3勺，用动作表白了本身的立场。

最初，期近将收成全五星好评之时，它仍是败给了编纂艾斯塔的神吐槽：“固然我日常平凡不太爱吃粽子，但那个粽子和罗森5块钱一个的有什么区别？”

总结：编纂部十分保举的一款粽子，老小咸宜，咸甜党通吃。缺点嘛……就是贵了点。

价格：120元/2只（含定造皮包1只）

哪儿买：公家号“上海小南国花园酒店”

飤心暖食

外不雅指数：☆☆☆☆☆

口感指数：☆☆☆☆

还记得飤心暖食的美须眉吗？前阵子我们介绍过他们家的馄饨，很多办公族暗示确实是拯救味蕾和肠胃的良方。此次端午，飤心的匠心仍然没出缺席。

海鲜蛋黄肉粽

在沿海城市长大的 Crystal 评价说，“和小南国比拟会干一些，但不油腻，我反而更喜好。”

Sophia 则对海鲜的味道有些定见：“口感很好，但最初留在嘴里的腥味不太能承受。”

总结：口感丰硕，但腥味成了更大的争议点。关于那种奥秘的海美味，艾斯塔的描述非常贴切：“像小鱼干。”

价格： 138元/6只

哪儿买：飤心暖食官方微店

食庐

外不雅指数：☆☆☆☆

口感指数：☆☆☆

上海新淮扬餐厅食庐也参与了此次的端午粽子大赛，为传统的粽子付与新的口味。我们从4种口味中挑选了咸甜各一种，各人能够各取所好。

木樨蜜藕粽

那是一只一拆开就看得到木樨的粽子。各人的评价比力分离，但大致能够划分为“吃甜党”、“吃咸党”和“中立党”3种。

“吃甜党”以从小吃糖水白粽子长大的鲸鱼为首。

切开后她连吃2大口，并惊呼打动：“来上海后第一次吃到那么合口味的粽子！甜度淡淡的，不腻，叶香保留的很好，木樨味也恰如其分，能够说是满分了！”

而“吃咸党”的代表人——时髦编纂小石酱则觉得味道一般般，搭配木樨也甚是奇异：“那款粽子给我的觉得是：美女坐在同性恋旁边，无感。”

“中立党”则派出了对粽子包涵度极强的江南：“我固然爱吃咸粽，但那款油腻的粽子让我觉得很罕见，究竟结果如今的甜粽都一个比一个甜腻。”

蛋黄鲜肉粽

比拟“木樨蜜藕”，“蛋黄鲜肉”的评价非常同一。

小石酱的评论十分精辟：“那是一只很油腻的粽子。没有肉香，油水不敷，蛋黄太干，米粒也不敷滋润。”

当然，也有破例，好比自称“很饿的”编纂艾斯塔就认为：“比鲍汁棕要好，因为不油。”

总结：甜粽糯米绵软，甜度适中，承受度很高。但咸粽只合适完全不爱油腻的人。

价格：88元/4只

哪儿买：上海遵义路150号虹桥南丰城北区L603

元祖

外不雅指数：☆☆☆☆

口感指数：☆

每年传统节日，元祖城市以高颜值的外表在点心界里怒刷一遍存在感。本年的端午节冰淇淋粽便以粉色的礼盒萌了各人一脸（但为什么包拆上是中秋节的玉兔？）

那个粽子没有粽叶，但仍是象征性地用了个绿色的粉饰带，乖巧的外表让各人不由得拿出相机摄影。

杨梅雪冰粽

起首承受试吃的是杨梅粽。切开半通明的外皮后，里面的夹心是淡紫色的，非常上镜。

但味道似乎经不起琢磨。Scarlett 吐槽道，“味道已经不太想评价。我只要一个问题，为什么必然要叫粽子？”

椰子雪冰粽

椰子味似乎没有那么浓的香精，但也其实不太受欢送。David 评论说：“就是一块冰淇淋吧，也没什么出格的。”说完那句，他默默喝了一大口水。

总结：除了包拆还算心爱，口感、用料等方面都毫无诚意。强烈不保举购置。

价格： 238元/12只

哪儿买：天猫旗舰店、各地实体门店

四喜良粽

外不雅指数：☆☆☆☆

口感指数：☆☆☆☆

喜欢读金庸的人，城市认同他是个美食家的说法。而金庸本人就出生于嘉兴那个粽子之都。

但奇异的是，在描写粽子时，他持续2次在做品中提到的不是嘉兴粽，而是湖州粽。

玫瑰洗沙粽

实正的吃货都具有强烈的摸索精神。我们找来四喜凉粽的玫瑰洗沙粽试吃了一番，公然开启了新世界的大门。

更爱吃豆沙粽的曲奇熊评论说：“豆沙很细腻，每一口都能咬到馅，还带着淡淡的猪板油香气，我很喜好！会回购。”

价格：109元

老字号选手

五芳斋

外不雅指数：☆☆☆☆

口感指数：☆☆☆☆☆

吃粽子，怎么能少得了号称“江南粽子大王”的五芳斋？那个来自嘉兴的粽子品牌，不单在国内拥有无数死忠粉，还造霸了歪果仁的特产清单，承担起发扬民族传统美食的重任。

蛋黄鲜肉粽

自从五芳斋买来办公室，同事们就一个劲问我“什么时候能够吃”。

常日里爱做饭的小厨娘 Crystal 说：“蛋黄不干、不油，口感很细腻，和米饭交融地很好。”

果子李慢了一拍，只吃到了没有肉的部门，但照旧很满足：“那么多年了，仍是最熟悉的味道。”

总结：那是一颗量量很不变的粽子，判定完毕！端午必备之选——五芳斋。

价格：纯肉粽 18元/3只；蛋黄肉粽21元/只

哪儿买：各地实体店

静安面包房

外不雅指数：☆☆☆☆☆

口感指数：☆☆☆

和大大都老字号点心店比拟，静安面包房算是网红中的新锐了。本年岁首年月，店里一款奇葩的烤青团就曾将猎奇大战上演到更高潮。

此次端午他们又推出了烤粽子。2种口味各自用锡纸包裹好，一次烤一锅，卖完了就只能等下一锅——为了第一时间吃到新颖的味道，我们也参加了列队大军，如今回想起战况还心有余悸。

芒果豆沙粽

那是一只低调的紫米粽。大要是为了避免烤焦，粽子外表刷了一层油，所以剥开锡纸和粽叶后，手上油腻的很。

但，吃起来似乎没有那么油腻。对粽子要求很严酷的 David 尝了一口，非常罕见地评价好吃：“我本人是不吃甜粽子的，但那款粽子我很喜好，像小点心一样。”

蛋黄肉粽

比拟之下，蛋黄肉粽的试吃成果就比力惨烈了。

吃不胖的编纂笑笑：“肉松、蛋黄、海苔……咦，你觉得不觉得像在吃某网红？”

“但肉松量感远不如某网红。”自带美食 GPS 的曲奇熊不由得接过话头：“我是一个很能承受咸甜搭配的人，但那个肉松和酱油……放在糯米里实的很违和。”

在评论极其一致的情况下，Elfead 英勇地提出了异议：“我觉得挺好吃的呀，像五仁粽子一样。”

总结：芒果豆沙粽十分值得一尝，重量和口感搭配都非常到位。但蛋黄肉粽会让你觉得难吃到不像一个妈妈生的（五仁喜好者除外）。

价格：35元/5只（注：持店内肆意消费小票，可85折购置烤粽子）

哪儿买：静安面包房

皇中皇

外不雅指数：☆☆☆

口感指数：☆☆☆☆

碱水长棕是编纂 Cassie 的保举。从小在广东长大的她，吃碱水棕过端午已经成了一种习惯。“那种粽子没有馅料，凡是用黄糖熬成糖水蘸着吃。”

于是，我们特意选了那个广州老酒家品牌来承受 Cassie 的鉴赏。

碱水长棕

但那款粽子却和 Cassie 想象中纷歧样：“糯米太Q弹，不太契合一贯的觉得。”

反而北方的同事们都好评如潮：“吃起来像米糕，口感很劲道，蘸各类酱料也丝毫不违和。当然，原味已经很好吃了。”

总结：那是一款阐扬度很大的粽子，喜好吃什么味道就蘸什么酱。合适喜好Q弹口感的伴侣。

价格：12元/4只

哪儿买：天猫旗舰店、各地实体店

上面给各人测试了各大品牌的粽子，下面送给列位酒店控一份走心又走胃的《粽子测评》。

酒店粽子哪家才是实正的颜值担任，你来选一选。

江南间的手工古法粽

墨家角安麓

位于上海青浦镇的墨家角安麓，将本身不凡的设想美学也带到了粽子的造做中。历来重视传统文化的安麓，粽子天然也是具备文化底蕴。

墨家角安麓

本年端午节，酒店推出了130年的湖州粽，每一个粽子都是遵照地道的湖州古法，手工包造的。

江南风味的粽子十分讲究酱料。总的来说，口感柔糯，酱香醇厚。

最出格的是馅料，粽子选用了人工研磨的赤豆，还有大连特产的干贝，手工腌造的咸鸭蛋等，并且用料很足。一个下去，已经有了饱腹感。

箬叶红袍洗沙粽

粽子礼盒拆中，还配有两罐酱料，瑶柱皇和野生油鸡枞，出格下饭。10件售价288元，从大手笔的用料来看，价格仍是很可不雅的。

酒店地址：上海市青浦区墨家角镇珠湖路505号

预定德律风：+86 21 5923 7777

参考价格：粽礼礼盒拆10件拆 人民币288元/套

瑞吉的Tiffany蓝

长沙瑞吉酒店

长沙瑞吉是本年新开业不久的酒店，相信已经有良多伴侣打过卡了。长沙那个美食之城，天然也不会错过粽子。最有意思的是酒店的粽子包拆盒，拿到手的时候，就被tiffany蓝吸引了。

翻开礼盒，里面还为粽子附赠了两幅刀叉，也长短常贴心。

粽子的馅料，除了常规的碱水粽以外，还有出格造做的卤牛肉粽，别具长沙小吃的气概。

鲜花百合粽

当然，还有鲜花百合粽、鲍鱼粽值得一试，究竟结果吃遍各类滋味的粽子是端午节的小目的。

酒店地址：湖南省长沙市雨花区289号运达中央广场

预定德律风：+86 731 8968 8888

包裹万物的风吕敷

西安华清御汤

位于西安华清池景区的华清御汤酒店，天然是在任何时候都很重视汗青文化的传承。那回，酒店筹办了一份“唐宫御”大礼包，不只有粽子，还有传统的明黄糕和咸鸭蛋。

粽子固然外形没有江南的那么细腻，但是个头不大，一次能够选择差别的口味。MISS首推的就是蜜枣口味的，甜甜的味道溶入了糯米的清香，很是让人享受。

酒店地址：陕西省西安市临潼区华清路38号

预定德律风：029-83820948

清远粽

广东清远狮子湖喜来登度假酒店

清远狮子湖喜来登是少有的阿拉伯主题酒店，主打阿拉伯特色美食的班妮咖啡，也为端午节定造了粽子。

因为阿拉伯人喜欢甜食，所以大厨也选择了红豆蜜枣做为馅料。也有外形偏狭长的碱水粽。

当然，你也能够选择去酒店品味粽子，必然不要错过他们的班妮咖啡——独具阿拉伯风情的主题餐厅。

酒店地址：广东省清远市横河街狮子湖大道1号

预定德律风：0763—888 8888

食材的味蕾享受

台北晶华酒店

台北晶华是公认最能展示“丽晶风采”的酒店，细微之处历来都不漫不经心。在粽子上，酒店大厨更是费尽心血。

在仅有60公克的粽子里，集结了新颖鲍鱼、干贝、鸭肝等顶级食材，搭配波特酒高汤细火慢熬，口感十分丰润。

明天入住酒店的客人，还能够在参与当天早上10点举办的手工香包造做民俗活动，感触感染端午节的风俗。

能够堂吃的美粽

上海浦东四时酒店

今天说的最初一家粽子，就是为只想尝鲜的酒店控筹办的。在上海浦东四时酒店的尚席中餐厅，就推出了能够单点的粽子。

蛋黄瑶柱鲜肉粽，清爽的粽叶包裹鲜香的五花肉，参加粉糯的咸蛋黄，让人胃口大增！

爱吃甜味粽的伴侣，能够点红豆豆沙粽，去皮的新颖红豆磨成豆沙，无需咀嚼，入口即化。

端午佳节，无妨和亲友老友去试试粽子，话话家常。

酒店地址：上海市世纪大道210号 尚席餐厅

预定德律风：＋86 21 2036 1310

供给时间：5月15日—5月30日

参考价格：人民币48元／个起

关于粽子，你们都喜好什么口味？欢送留言讨论~

文 | 鲸鱼、MISS

图 | 王小白、鲸鱼，部门来自收集

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发布时间：2023-04-28 00:50