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做饭很简单yo
酸辣土豆丝
做法：
1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能制止其变黑，又能使其在炒烧时连结白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3、炒锅上火，参加花生油烧热，放葱丝爆锅，参加干辣椒炒香，再参加青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时参加精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
红烧茄子
做法：
1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌造10分钟入味
3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，曲至肉色变白后捞起待用。
4、继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
鱼香茄子
原料：
茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
做法：
1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 留意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.
2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再参加碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
青椒炒鸡蛋
做法：
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搞乱开。
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，跟着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒平均，用香醋烹一下，即可出锅
地三鲜
质料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料：烹饪油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显通明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，参加青椒块即一路捞起。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。
5、参加水生粉大火收汁即可
干煸豆角
用料：藊豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法：
1、藊豆两端撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入藊豆，炸到藊豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、藊豆翻炒，藊豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可
粉蒸肉
用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，筹办辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把筹办好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。参加老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最初参加一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉潮湿。
丝瓜炒鸡蛋
原料：丝瓜 鸡蛋
调味料：油，盐，料酒，葱花。
做法：
1.将鸡蛋2-3颗，参加小量食盐，料酒。搅拌平均备用。
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3.烈火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4.烈火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，参加已熟鸡蛋同炒
，后按小我口味参加盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。多吃好处：丝瓜
的营养价值很高,丝瓜中含有卵白量、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、
磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙
金牌蒜香骨
质料：猪肋骨
调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
做法：
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌造2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至孤高慢炸造，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，拆盆即可。
糖醋排骨
质料：
猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
做法：
1、猪小排冼净，晾干水份备用。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，不断煸炒到排骨变色后，外表金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料，挨次是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，
3汤勺米醋最初4汤勺白糖，炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻装点即可出锅(最
后大火收汁时留意多翻动锅内的排骨，制止烧焦)。
小窍门:
1、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，如许在炒的
时候不会油花四溅。
2、喜好颜色深点的童鞋，能够在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。
审稿：李小凤
发布时间：2023-05-01 00:07
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