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还有半拉多月就是中秋佳节了，我们那边的商超也好，面包的也罢，早早就起头售卖本年的月饼了！老于嘴馋啊，本想去买点试试鲜，谁晓得，一个通俗不克不及在通俗的小月饼，售价就在十几元，而一盒简拆的月饼差不多就得200元！
一起头，老于去的是面包店，认为销量没有超市的多，成本降不下来所招致的，所以，为了吃一口能廉价点的月饼又跑了一趟超市，成果价格更未便宜！
像那盒月饼360克，给了优惠还售价接近250元。说句较实的话，那么一盒月饼不是吃不起，但总觉得有些贵！
发现那个问题了后，我把我们周边的大型超市根本上都转了一遍，发现，大部门的月饼，一盒根本都在300元上下，若是是几十元的，包拆会十分的差，还不如买散拆的！
以至还有一盒月饼售价七八百元的，规格却只要610克，也就是一斤二两摆布。说实话，看到那老于恍然大悟，本身什么时候那么飘了，竟然去看那么贵的月饼！本身做的不香吗？不论是酥皮的，仍是老式的，城市做啊！
所以，今天老于借着那个时机，给各人分享几种月饼的做法，学会了，做给家人吃，既有心意又省钱，关键味道也不错哦！
其实，学会了广式月饼的做法，根本上大部门的月饼都就会做了。因为，外皮是一样的，无非是替代里面的馅料罢了！所以，第一种就分享广式月饼的做法。
1、先把转化糖浆、碱水以及熟花生油倒入盆中，用筷子搅拌平均后，再把中筋面粉过筛后倒入盆中，搅拌成面团，然后盖上保鲜膜，醒发20分钟。
留意：必然要把转化糖浆、碱水以及熟花生油搅拌平均后再倒入面粉，不然搅拌不均，后期容易呈现漏油的现象！其次，面粉不要揉，搅拌成面团就能够了。
一般来说，月饼的馅料都是现成的，但是，老于要零丁说一说咸蛋黄。每一个月饼里的咸蛋黄都是实的，但是，并非间接放进去的！
1、咸鸭蛋剥掉蛋壳和蛋清，只留咸蛋黄，然后烤箱180度预热5分钟，再放入烤箱烘烤3分钟即可；若是没有烤箱的伴侣，也能够把咸蛋黄放入盘中，用保鲜膜盖住，蒸锅上汽后蒸10-15分钟也可。
2、馅料与饼皮的比例更佳为7:3，例如70克的馅，30克的饼皮；但若是是新手的线克的饼皮，如许包的时候保险点，不会破皮。
包法：把饼皮擀成圆形的面饼备用；好比我是豆沙咸蛋黄的，先去适量的豆沙压成圆圆的薄饼，然后把咸蛋黄放入中间，包裹住后再用饼皮把豆沙包裹起来。
留意：包的时候，手上沾点生粉，避免粘连，包好后的月饼也轻细的沾一点生粉，接着把月饼间接放到模具中，按压成型后间接倒在烤盘上即可。
烤法：月饼在烤的时候，要先用小喷壶，平均地喷洒一些水分上去。如许月饼在烘烤使受热才平均，饼皮菜油润不开裂。
烤箱180度预热10分钟，然后放入月饼，烘烤5分钟后取出，用刷子抹上薄薄一层蛋液。
再次放入烤箱，烘烤10分钟后，再次取出刷蛋液，然后再放入烤箱，烘烤8分钟摆布即可。
留意：闻到香味，看到饼皮成棕黄色即可；其次，烤好的月饼放温后再刷一层熟花生油，在常温下放置2天摆布，回油变软后即可食用了！
第一次见到冰皮的月饼，感应十分的稀奇，后来学会怎么做了之后，每年的中秋季城市做给家人吃！
1、把蝶豆花放入奶锅中，参加大约80克的清水；煮蝶豆花时，盆中倒入70克的冰皮月饼粉备用；
2、煮开锅后，过滤掉蝶豆花，把煮开的滚水，间接倒入冰皮月饼粉中，搅拌成面团即可；
3、奶锅冲刷清洁后，再次参加约80克的清水，再次煮沸；煮沸期间，别的拿一个面盆，同样也倒入70克的冰皮月饼粉，当水煮沸后，倒入冰皮月饼粉中搅拌成面团；
废品后，十分的标致，并且做法也比力简单，味道也不错的，喜好的伴侣能够给家人做些品味一下，究竟结果间隔过节还有一段时间，趁着那个时间段，还能练练手！
酥皮月饼次要有苏式月饼和滇式月饼，其实，老于认为，无论那张月饼，只要掌握了它的饼皮的造做办法月饼的做法大全，根本上就没有问题了，所以，最初再给各人分享一个酥皮月饼的做法！
1、造做水油皮的食材：中筋面粉450克，清水180克，熟花生油80克、白糖30克
起首，别离把水油皮、油酥和成面团，再别离放入盆中盖上保鲜膜醒发30分钟；醒发好面团后，水油皮和油酥都分红小剂子，二者以3:2的比例来分，水油皮略微大点，油酥略微小点。
然后用擀面杖擀成牛舌状后，像卷花卷似的卷起来，接着再擀成牛舌状，再卷起来后，两端半数一下，再次擀成面饼后包入馅料。
有印章的伴侣，能够盖上印章，若是没有印章，本身画画也能够，怎么标致怎么来！至于颜色，能够用红曲米以及蝶豆花等食材调色。
然后，烤箱180度预热5分钟后，放入烤箱烘烤20分钟，然后再调成190度烘烤5分钟即可。
以上就是3种月饼的造做办法，差不多，学会那3种，根本上大部门的月饼城市做了！如今间隔中秋节还有一段时间，喜好的伴侣，无妨赶紧练练手，到了中秋节时做给家人吃！若是你喜好今天的文章，请帮手点赞、转发和保藏，那就是我更大的创做动力！最初，感激各人的旁观，谢谢！
发布时间：2023-05-01 01:20
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