⭐吃荞麦面的禁忌

（造食虽无人见，故意自有天知，天德灶君。中华灶君文化博物馆敬造）

今天是腊月二十三，小年，灶王爷上天的日子。祭灶，那是至今还传播的一个传统风俗。那么关于灶王爷，你晓得几？他是谁？他是做什么的？怎么祭灶？有什么风俗？今天我们用中华灶君文化博物馆的馆藏珍品实物来说道说道。

在中国，过年是最重要的民俗节日，是中国人最重要的心理感情纽带。普遍意义上的过年，从腊月二十三起头，那一天俗称小年。

（上天言功德，下地降不祥，东厨宫）

过小年最重要的仪式就是送灶君上天。“上天呈善事，下地降不祥”是人们的遍及心理愿望。帮他们实现愿望的就是灶君。

灶君不得人心，灶君崇奉广泛全国，人们通过木雕、石雕、神龛、纸马、年画、邮票等各类体例来表示灶君的形象。灶君就在我们身边。

灶君是谁

灶君，也叫灶王、灶神、东厨司命、一家主等。中国古代神话传说中的掌管饮食的神。灶君的起源次要有炎帝说、祝融说等。

（1）《淮南子•畅谈篇》说：“炎帝做火，而死为灶。”灶神是炎帝。

（清代水陆画·灶君起源之炎帝）

（2）早期的灶神产生于人们对火的天然崇敬，火神与灶神合二为一，《周礼说》记载：“颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀认为灶神。”

（明代水陆画·灶君起源之火神祝融）

（3）民间传说灶神本姓张，娶妻名叫“郭丁香”。传播至今的灶戏还不断在表演那一剧目。

此外还有，玉帝女婿、妇人先炊、种火老母、“张灶王”、 张仁李义、苏吉利、张单、张奎高兰英、玉帝儿子，张万良，火之精宋无忌，红虫，蟑螂，穷蝉等等说法。

灶君的形象

目前所见灶君形象，丰硕而多样化，有坐有立，有一人独坐，也有夫妇并坐，还有的灶君坐于中间，摆布二夫人分坐，俗称“三头灶”。有的灶君摆布陪侍两神，一捧“善罐”、一捧“恶罐”，随时将一家人的行为记录，保留于罐中。“恶罐”充斥之时，便会遭到极大的赏罚。有的跟从的是福水善火二孺子，有的是挑柴孺子和运水郎君，有的是招财孺子运宝郎君。有的灶王爷和灶王奶奶别离被称为“定福灶君”和“增寿夫人”或“东厨司命灶君”和“天皇定福夫人”。

灶君最常见的是年画形象，分为马上灶、马下灶、金钱灶、天门灶、承平灶、双龙灶、双奶灶、八仙灶、单蓬灶和双蓬灶（上下两层）等数十种。此中较为复杂的是三段式的灶君图：上层是赐福财神和孺子，中层是灶君夫妇和随从，下层是宅神，两边有文官、武将和随从。最下边有聚宝盆和鸡犬。加上画幅两侧的八仙人物，全图凡是有32人。表现了多子多福的不祥寓意。

灶君年画的多种形式，与供奉者的身份和需求有关。次要有“家灶”、“官灶”、“上天灶”、“神灶”、“烧灶”等，目前最常用的就是“家灶”，为一般家庭供奉，印有灶君与夫人捧圭并坐。

灶君是干什么的

在大部门人的印象里，灶君就是蹲在厨房里的一个小神，记录一家人言行，保佑一家人安然的，每年腊月二十三，吃点老苍生供奉的糖瓜，上天言功德，回宫降不祥。

其实否则。

灶君的职责总的来说是代天巡狩，“随时到处省察天理”。

详细而言。

1、灶君是掌管人世饮食的神。

（厨下不浪费，皂前多节约；米面如山厚，油盐似海深）

2、灶君是“一家主”。

（大哉五祀首，神乎一家尊；品居五祀首，位列九阳尊；监宅一家尊，东厨司命主）

3、灶君是“天主耳目”。

（平奏人世事，善传天上知 ；日查人世事，月报天主知）

4、灶君是公允公平的神。

（不喜天孙眉，唯邻（怜）吕子贫；灵光司火德，正气达天庭；正存无私府，明公有道君）

5、灶君是安然神

（灶君常时在，保佑阖家人；司一家水火，保四时安然）

6、灶君是“财神”。

（火通南方宝，水通北路财；富贵从天降，荣华在灶君）

7、灶君是行业神

（1）灶君是消防行业的祖师爷。古时在灶中燃薪烧火，颇具危险性，故视灶君为防备火灾之神。

（福水存千古，善火保万年 水火主）

（2）灶君是饮食行业的祖师爷。灶君主管人世饮食，也是饮食行业的祖师爷。如今还有良多餐饮业的厨师长，到了每年腊月二十三城市率领他的门徒祭灶。

（昔做首藩将，今为主食神）

8、灶君是释教中的“监斋菩萨”

（清代水陆画·灶君和监斋大士共处一图）

若何祭灶

祭灶是在中国民间传播极广的民俗活动，五十六个民族都祭灶。在古代，祭灶不分身份的贵贱、凹凸，上至皇宫、大臣，下至布衣苍生，对灶神都是必恭必敬。

复旦大学传授钱文忠拜候中华灶君文化博物馆时暗示，如今无妨倡导祭灶，灶君是家文化的重要内容，蕴意丰硕。在清朝，坤宁宫里就有两口大锅，每天都要用整猪祭祀，是有一套完好的仪式的。如今，应该先拍个纪录片，把祭灶的仪式恢复，若是可以做到腊月二十三、过年的时候有祭灶的仪式，对白叟孩子都是很好的。

（清代祭灶仪轨）

关于祭灶时间，民谣中“二十三，糖瓜粘”指的便是每年腊月二十三或二十四日的祭灶，有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，浮家泛宅则为二十五日举行祭灶。还有一种说法是，北方祭灶是二十三，南方是二十四。

山西境内，绝大部门地域是腊月二十三日祭灶。只要黎城、阳城等少数处所是腊月二十四日祭灶。

小年祭灶风俗在我国南北各地极为遍及，仪式也大同小异，多在黄昏天黑之时举行。

送灶时，一家人先到灶房，摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香，并供上糖瓜等，然后焚化灶君像，边烧边祈祷，祈求灶君保佑全家。元旦夜再把灶君驱逐回家。

关于祈祷内容，晋北地域传播的一首民歌可窥一斑，“腊月二十三 、灶君爷爷您上天 ，嘴里吃了糖饧板，玉皇面前免开言，回到咱家过大年，有米有面有衣穿”。

当然祭灶的物品，两千多年来亦有变革，从汉代的黄羊到清代素筵，再到现在的糕点饼干，所在多有。

祭灶仪式完毕后，人们起头食用祭灶食物，祭灶果则由家人、次要是小孩分而食之，“吃了祭灶果，脚骨健健过”，有的处所还要吃糖糕、油饼，喝豆腐汤。

风俗

（清代司命灶君圣经禁忌刮锅用事日期印版）

腊月二十三，山西民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地域，流行吃炒玉米的风俗，民谚有“二十三，不吃炒，大岁首年月逐个锅倒”的说法。人们喜好将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆苦涩。

糖瓜、饴糖、麻糖等吃食本为给灶王爷嘴上抹得吃食，逐步演酿成了小孩小年必吃的零食。晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。

在山西，过了二十三，民间认为诸神上了天，童言无忌。娶媳妇、聘闺女不消择日子，称为赶乱婚。曲至岁尾，举行成婚仪式的出格多。民谣有“岁晏村落嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁本年是洞房”的说法。

举行过灶祭后，便正式地起头做驱逐过年的筹办，晋东南地域有一首童谣说：“二十三，祭罢灶，小孩鼓掌哈哈笑。再过五、六天，大年就来到。辟邪盒，耍核桃，滴滴点点两声炮。五子登科乒乓响，起火升得比天高。”

每年从夏历腊月二十三日起到元旦行，中国民间把那段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”。扫尘就是年末大拂拭，北方称“扫房”，南方叫“掸尘”。晋东南地域民间传播着一首歌谣说的就是那段期间的风俗，“二十三，打发老爷上了天；二十四，扫房子；二十五，蒸团子；二十六，割下肉；二十七，擦锡器；二十八，沤肮脏；二十九，洗脚手；三十日，门神、对联一齐贴”。

按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其意图是要把一切“穷运”、“倒霉” 通盘扫出门。那一风俗依靠着人们陈旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。

说了那么多，腊月二十三了，赶紧请一幅灶君像吧。山西青年报和中华灶君文化博物馆结合出品的新春大礼包里就有精巧的灶君年画。

除了灶君年画，还有能够本身涂颜色的灶君像。

下面那幅就是涂色效果图，怎么样，不错吧。

好了，最初再普及两个常识。一个是涂色效果图里的灶君怎么那么美，不该该是烟熏火燎的黑色吗？第二个是灶君像的横批为什么是“复见天心”。

先说第一个。灶君的形象履历了一个变革，从妇人、美女而定型为美男，由一人而增为两人（灶王爷爷和灶王奶奶），最初演化为一个上下五代的各人族。《庄子•达生》篇称“灶有髻”，晋人司马彪采录民间传说释“髻”：“髻，灶神，著赤衣，状如美女。”《道藏•太清部•感应篇》云：“灶神，状如美人，有六女。”《酉阳杂俎•诺皋记上》云：“灶神名隗，状如美女”。清李调元著《心搜神记•神考》“灶王”条中说：“今人谓人面黑者比之灶王，非也。灶神状如美女，非黑面也。”

可见，灶王爷原来就是一个美须眉。

再说第二个。

（民国“复见天心”牌匾）

“天心”即上天之心、天主之心。六合生物就是六合仁爱的表示，所以在前人看来，“天心”就是“仁心”、“善心”。“复见天心”即复见六合之心,即复人之本意天良的认知。人之本意天良即“人之初，性本善”。（徐俊斌/文）

（实物图片版权为山西民间文化研究中心所有，未经受权，不得利用。）

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发布时间：2023-05-05 20:24