⭐炖排骨汤焯水的做法是过错的大厨教我如此做汤鲜肉嫩没腥味

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　　炖排骨汤，焯水的做法是不合错误的，大厨教我如许做，汤鲜肉嫩没腥味比来那段时间，猪肉的价格不断往下降，排骨也不破例，比起之前廉价了好几块钱呢。气候越来越冷，家里人也更喜好喝一些热汤热水，可能他人家都喜好炖羊肉吃，但羊膻味太浓厚了，有良多人是承受不了的，所以排骨汤在我们家的呈现率是很高的。

　　排骨汤肉嫩汤鲜，好喝的水平一点不输羊肉汤，而且还具有极高的营养价值和食用价值炖排骨汤的家常做法，排骨含有大量的卵白量、骨胶原以及钙，具有强筋健骨、加强机体免疫力和抵御力的感化，不论是白叟仍是小孩，经常吃城市带来很多益处。

　　排骨汤的做法简单，但想要做得好吃，那就不是一件很容易的工作了，排骨中有血水，散发着一股血腥味，良多报酬了去掉那股味道，城市在炖排骨汤的时候，给排骨焯水的。其实那种做法是不合错误的，焯水后的排骨固然腥味淡了，但也影响了排骨的口感，吃起来变得又老又柴，一点都不鲜嫩。

　　所以说，炖排骨汤的时候，排骨是千万不克不及焯水的，在酒店工做的大厨姑父，把炖排骨汤好喝又准确的做法教给了我，感兴趣的伴侣能够跟着下面的菜谱一路做。炖排骨汤，焯水的做法是不合错误的，大厨教我如许做，汤鲜肉嫩没腥味。家常炖排骨汤

　　步调一：排骨斩成块，筹办一个盆子，撒入适量食盐，倒入适量温水，搅拌到食盐全数融化。步调二：把排骨放在温水里面浸泡，揉搓浸泡15分钟，最初捞出排骨控水备用。步调三：大葱剥皮洗清洁切成段，姜去皮洗清洁切片，干辣椒切成小段。

　　步调四：筹办清洁的炖锅，放入排骨，倒入多一点的清水，大火煮开，曲到煮出浮沫。步调五：用勺子把浮沫给撇掉，然后放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，再次烧开后换成中小火。步调六：慢炖1个小时摆布，撒入适量食盐，继续慢炖10-15分钟，最初就能够关火盛出食用。

　　烹调小技巧：炖排骨汤的时候，焯水的做法是不合错误的，准确的做法应该是，先用温水稀释食盐，然后揉搓浸泡排骨，如许是因为能够起到杀菌的感化，揉搓的过程中，排骨内的血水也会出来，腥味也就削减了。后面炖煮排骨汤的时候，把出来的浮沫给撇掉，如许脏工具以及血腥味就全都出来了，排骨汤天然就只剩鲜美了。

发布时间：2023-05-07 09:43

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