⭐小笼包子的做法

在河南漯河，有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的民间谚语。为什么会有如许的说法？我们勤奋伶俐的祖先在漫长的劳动过程中，付与了每个节气丰硕的文化内涵和摄生内涵。伏天有人称之为叫“疰夏”。就是说，夏日炎热湿润，人体不克不及适应高温的调理，容易招致消化系统、神经系统及泌尿系统等方面呈现问题，呈现头晕脑胀、心烦口干、胸闷心悸、自感发热等现象。那么，“疰夏”时节，我们该若何调理身体、加强体量呢？夏日摄生最间接的办法莫过于“食补”。因而，民间有：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋”之说。

头伏吃饺子是“元宝藏福”

汉代东方朔在给《郊祀记》正文时说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得开，故为藏伏，因名伏日也。”也就是说，过了夏至，气候一天比一天短，阴气放射，因为太阳余威还没有过去，压造着阴气，所以气候还很炎热。“夏季三庚数头伏”。庚属金，庚日避伏，饺子形似元宝，元宝属金，金宝长伏，“伏”与“福”谐音，因而，头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”，民间也说是吃“福疙瘩”。“好吃不如饺子。”饺子是更具中国传统特色的美食，一年中最喜庆的节日———春节中的代表美食也是饺子。为什么要在初伏吃饺子呢？在过去物资比力匮乏的时代，入伏的时候，刚过完麦收，家家有粮，正好在那时享口福。饺子是日常平凡难见的食物，当然是首选。天热令人胃口欠好，吃不下工具，而饺子恰是传统风俗中开胃解馋的好工具。 人们在头伏吃饺子，希望能安然度夏。

二伏吃面“辟恶”

伏天吃面，那一风俗至少自三国期间就已起头了。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”前人认为，夏历蒲月是恶月，六月沾着恶月的边儿，所以也要“辟”。 伏天除了喝热汤面，还能够吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不只刺激食欲，并且“败心火”。伏里还能够吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。那种服法汉代已有。唐宋时更为遍及，不外那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，行泄，实大肠”。饺子状似元宝，所以吃水饺，顺道也求了财，一箭双雕。天儿热除了食欲欠好，迷信讲法还易中邪，民俗称蒲月是恶月，为了避邪就吃面，并且要吃热汤面，大热天一碗热汤面下去，必定是大汗淋漓。中医认为，炎天出汗能够驱除体内的阴邪。饺子和面条水煮后，此中的可溶性养分，如维生素Ｂ１、Ｂ２、叶酸、尼克酸、钾、一部门镁等会溶到面汤傍边。所以，白叟们常说，吃饺子时要把饺子汤喝掉，更好是“原汤化原食”，如许营养素都被吸收进肚子里了。

烙饼摊鸡蛋欢迎伏天

难熬的伏天总算进入尾声了，末伏的第一天，更好的甘旨是“烙饼摊鸡蛋”。三伏在立秋之后，气候起头转凉，那个时节再大汗淋漓地吃“热汤面”就容易着凉了，而此时那些“歇伏”的母鸡们“休整”了二三十天也起头“工做”了，正好为人们补秋膘供给了硬货。因而，关于过去的苍生来说，夏季里能吃到烙饼摊鸡蛋可谓甘旨享受，同时也带有欢迎伏天离去的意思。

过去生活麻烦，人们渡过伏天的法子，无非是削减外出以避暑气，再应着时令为本身找点口福。固然“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的风俗不断延续至今，但那些已不再是豪侈的甘旨了。不外，老风俗中的一些科学事理是值得我们借鉴进修的。

《数伏》和夏《九九歌》

《数伏》

秦汉时流行“五行相生相克”的说法，认为最热的炎天日子，属火，而庚属金，金怕火烧熔（火克金），所以到庚日，金必伏藏。于是规定从夏至后的第三个庚日起为初伏，从夏至后的第四个庚日起为中伏，立秋后的第一个庚日起为末伏，也称末伏，总称为三伏。

当夏至与立秋之间呈现4个庚日时中伏为10天，呈现5个庚日则为20天，所以中伏到末伏有时十天，有时是二十天，而“初伏”和“末伏”都是10天。中伏的长短皆因夏至后的第三个庚日早或晚而定，又必需根据，末伏是设立在立秋后的第一个庚日起头，处暑前后完毕。

经推算总结，判别中伏的长短，还能够按照夏至日和立秋天的天干来间接确定，从夏至日到立秋天是三个节气应四十八天，每当夏至日是辛、壬、癸日的年份，立秋天肯定是戊、己、庚日，则此年的中伏只要十天；除此之外，其他年份的中伏，就必然是二十天了。

夏《九九歌》

我国农历中“九”是习习用的杂节，有“冬九九”和“夏九九”。此中“冬九九”传播较广，它是以冬至日为起点，每九天为一个九，每年九个九共八十一天。三九、四九是全年最冰冷的时候。

“夏九九”是以夏至日为起点，每九天为一九，每年九个九共八十一天。同样，三九、四九是全年最炎热的季节。它与“冬九九”构成明显的对照，遗憾的是它不广为传播，其实“夏九九”确实生动形象地反映日期与物候的关系。

据明代《五杂俎》记载：一九二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜(古代有冰窖，冬天藏冰，炎天取出应用)； 四九三十六．汗出如洗浴； 五九四十五，难戴秋叶舞;六九五十四，纳凉人佛寺；七九六十三，床头寻被单； 八九七十二，思量盖夹被；九九八十一，阶前鸣促织(促织指蛐蛐)。”

还有一种说法是： 夏至入头九，羽扇握在手；二九一十八，脱冠着罗纱；三九二十七，出门汗欲滴；四九三十六，卷席露天宿；五九四十五，炎秋似山君； 六九五十四，纳凉进庙祠；七九六十三，床头摸被单；八九七十二，半夜寻棉被；九九八十一，开柜拿棉衣。

漯河“十来一”的民俗

一是送冬衣的祭奠，家祭、墓祭都是能够的，家祭能够在家门口或是附近的十字路口，但需要留意气候枯燥，谨防火灾。一般来说，新丧之人，更好采纳墓祭。墓祭时，更好选择中午之前。二是祭拜送冬衣，除了我们常见的香蜡纸烛、供果供品、酒水之外，还需要筹办一些纸衣，讲究的伴侣能够做一些纸量的房子等，一并送给异界亲人，让他们也渡过一个平稳的冬天。三是若是到墓地去，起首要清理墓碑和附近的尘埃、杂草及不洁之物，然后选好处所画个大圈（那个圈不克不及封口，朝着坟墓的标的目的不克不及封圈口），摆上贡品、点上香烛，燃烧纸钱、冬衣，边烧边祈祷，报告请示一下家里的喜事与功德，让祖先在那边安享承平。烧完冬衣后，鞠躬，寂静给祖先致哀，灭掉香火，一路回家(烧的时间别忘记在圈的外面也要恰当的烧上一点，送给附近的灵异一些，希望他们和祖先们能和平相处)。凡属送给死者的衣物、冥钞诸物，都必需烧焚，只要烧的干清洁净，那些阳间的纸张，才气转化为阴曹鬼门关的绸缎布疋、房舍衣衾及金银铜钱。只要有一点没有烧尽，就前功尽弃、亡人不克不及利用，所以十来一烧冬衣，要出格认实详尽。那种动作固然看来好笑，却也反映了生者对亡人的哀思与崇拜，属于一种精神上的依靠。民间送冬衣时，还讲究在十字路口燃烧一些五色纸，象征布帛类。意图是布施那些无人祭祖的绝户孤魂，以免给亲人送去的过冬用物被他们抢去。儿女们守孝，穿三年凶服，孝满之年的十月初一日换穿常服；祖先的迁坟合葬等仪式，民间也老是习惯在十月一日停止。

每年有两个鬼节要祭祀祖先，即“清明”和“十来一”。清明是收“鬼”的，阴司要在那一天把鬼魂从人世都收归去，所以要早几天祭拜。“十来一”是放“鬼”的，阴司会把鬼魂都放回人世，所以能够晚几天祭拜。那就是“早清明晚十来一”的成因，指的是扫墓祭奠的时间。

十来一，棉堆堆。民间在十月初一，不只要为亡人送冬衣过冬，就是生者也要停止一些象征过冬的传统活动。妇女们要在那一天将做好的棉衣拿出来，让儿女、丈夫换上。若是此时气候仍然暖和，不适宜穿棉，也要催促儿女、丈夫试穿一下，图个吉利。汉子们则习惯在那一天整理火炉、烟筒。安拆完毕后，还要试着生一下火，以包管天寒时顺利取暖。十月一日，妇女忌出行，民间还要改善生活等。

漯河婚嫁风俗

缔结良缘是我们一生中最重要的履历之一，差别的地域从相亲到举办婚礼都各有特色，漯河都有哪些婚礼风俗呢？

婚前

大部门人先由说伐柯人“说媒“，随后两边“访媒“（俗称碰头），访媒分两次，第一次被称做“小碰头”，男女两边零丁接触，看相互能否中意。若两边觉得合意，暗里接触后有意喜结连理，则第二次访媒

（大碰头），男方给女方一些礼金，算定亲。

定亲之后，新人选择婚期即‘择吉’。在收罗两边父母定见后，礼仪上男方父母要备礼物到女方家‘送好’。亲家正式碰头，商 定婚期并收罗女方家长对婚庆谋划的定见。婚期定好后，男方起头粉饰新房，停止婚前筹办；女方购置嫁妆，称为“陪送”。

迎娶

婚日当天，男方家、女方家、新房、禧宴厅等都要贴“喜”字。婚礼当天，新郎早晨要提早去接新娘，越早福分越多，拜六合要在正午12点之前完成，大吉大利。男方那边在迎娶时需要载一个小男生和两个女生去女方家，男生称做“压轿孩”，取义“带子”的意思。他们三个到了娘家后，娘家那边都要派红包，讨个吉利。 男方率领迎亲队去新娘家接亲，一般花车带头，礼车队随后，有的配上礼炮车、锣鼓队，一路上气球、彩旗飘荡，唢呐锣鼓、鞭炮和三连铳声声响起，煞是热闹。成婚不克不及走回头路，去娘家迎亲和回男方家的道路不克不及完全反复。

回到男方家，司仪主持举行古典的“拜六合”仪式，新娘改口喊“爸、妈”，新郎家长要给“改口费”。礼毕，新娘送入洞房即新房，新娘更衣服。成婚仪式完毕后，中午大宴宾朋，答谢亲朋宾客。新人双双敬酒感激。

“闹”是中原婚俗尤为显著的一大亮点。闹洞房中的“撒喜床”是必不成少的一道环节。闹洞房时，嫂嫂手托盘子，盘 内红纸上放有红枣、花生、桂圆、栗子等干果，寓意早生贵子。

回门

一般而言，新娘“三天试刀”，起头下厨做饭，以做面条为主，以手光、盆光和面光的“三光”为尺度。第三天，新郎需伴随新娘“回门”，必需重走迎亲时的来时路，新郎还得给丈人丈母娘购置四色礼物，工具可随意搭配，但必需四种凑双数讨个吉利。娘家人一般设席招待。民间认为新人回门，午饭后不宜久留，太阳落山前赶回婆家吉利。六天娘家来人看望新娘，十二天娘家接回新娘，也称“回门”。

丧葬风俗

1987年市政府发文，要求城市干部职工身后一律实行火化，凶事从简。从此起头城市居民身后停止火化。灵堂一般设在殡仪馆，也有设在自已家里的，亲友老友前去吊唁，赠送花圈、挽帐以示悲悼，九十年代后期大多送钱，少者50元，多者几百元不等。尸体火化前停止整容，开悲悼会，举行遗体辞别仪式等，参与吊唁者佩戴黑纱或白花。骨灰有的暂放骨灰堂，稍后选址停止埋葬，有的间接选址埋葬在公墓。子女在亡者“五七”、 “百天”、“周年”等祭日前往祭奠，烧纸或送鲜花以示吊唁。

农村仍实行土葬，处事法式、风俗根本没有改动。

漯河生日风俗

一般叫“过生日”，对老年人叫“祝寿”。在城市，给白叟过生日祝寿，大多摆宴席，有的在家里自备酒席，自已一家人团聚恭喜。家庭前提好的或子女有必然社会地位的，大多在酒店设席招待客人，参与者次要是子女、近亲属和伴侣，他们带 着生日蛋糕、酒、生果、饮料以及适 合老年人的滋补品，也有不乏送红包者。个别有鼎力大举 挥霍、铺张浪费现象，也有少少数借祝寿之机敛财者。给儿 童过生日较遍及，生日当天，父母定做生日蛋糕，并讲究几周岁蛋糕上插几收蜡烛。照生日照以做纪念。有姥姥、姥爷、爷爷、奶奶、姑姑、舅舅等参与的，还要摆酒席招待 ，恭喜者都给孩子买有礼品，次要是蛋糕、衣服、书包、食物等。年龄大点的在校学生，也有邀请同窗给自已过生日的，同窗送一些纪念品，本人或在家或在饭馆设席招待 ，有的痛快买些食物带着同窗进来玩一圈。九十年代初期，流行亲友老友、父母、子女、夫妇在电台或电视台点播戏曲或歌曲，暗示对亲属、伴侣生日的恭喜。

漯河称呼风俗

八十年代，“同志”称呼比力流行，人与人之间都是以同志相等，只要工场企业称号职格老的同志为师傅。在机关，下级称号指导曲呼其职务，同业之间年轻人称号老同志为教师，老同志叫年轻人曲呼其名。进入九十年代，称号“同志”的越来越少，尤其九十年代末期，几乎没有人再称号“同志”，对男性称“先生”，对结过婚以上的女性称“密斯”，对未婚女青年称“***”。大大都企业和部门机关团体称号单元一把手为“老板”。对男出租车司机称“的哥”，对女出租车司机称“的姐”，称在网上聊天的伴侣为“网友”，称上彀者为“网虫”。

出行风俗

城市居民外出或上下班一般以骑自行车、摩托车、坐公交车、出租车为主，自行车以24型斜梁车为主，摩托车以125型踏板车为主，也有少数家庭购置有小轿车、面包车。出远门多选择乘坐火车或汽车，前提好的坐飞机的也越来越多。农村出行交通东西次要是自行车、四轮拖沓机和农用三轮车，出远门则选择坐汽车和火车。

城市居民家庭根本都用上了彩色电视机、电冰箱、洗衣机。取暖接纳电暖气、空调、小汽锅或单元集中供暖，造冷以电电扇、空调为主。寻呼机曾一度普及，后跟着手机的上市又逐渐被裁减，手机已成为上班族和商界的次要通信东西。家用德律风根本普及。电脑已进入寻常居民家中，大多上有互联网。厨房炊具根本实现电气化，电饭锅、高压锅、微波炉等已成为常用厨具。农村彩色电视机根本普及，电冰箱、洗衣机、空调、德律风、手机、电脑等也已进入部门农人家庭。

饮食风俗

漯河饮食习惯为一日三餐。城市居民早餐多食稀饭、豆浆、牛奶、钱袋蛋、油条、胡辣汤、肉盒、油饼、小笼包子、豆沫等。午餐以汤面条、捞面条、炸酱面、大米饭、卤面、饺子等为主，吃大米饭时，多是炒几道菜配以鸡或鱼等供食。晚餐习惯上仍是稀饭、馍、菜，但菜的品种增加，量量进步。消费构造变革较大，面食大幅度下降，副食增长较快，日常平凡根本不竭肉、鸡、鱼、禽蛋等，以逃求营养化、多样化和甘旨化，以致于逢年过节居民不晓得还吃啥，戏说"天天都是过年"。粗粮玉米面、豆面、红薯面、小米等成了城市居民的热销食物，用以调理味口和增加多种营养。城市一般是在家围桌吃饭的习惯，除早餐外，多是边吃边看电视，或议论国际国内形势和本地新闻。农村饮食仍以主食为主，满是细粮。早餐多食稀饭、蒸馍，菜以时令菜为主，搭配咸菜，部门前提好的家庭也喝豆浆，吃油条。午餐次要吃汤面条或捞面条，有时也吃卤面、大米和饺子，一般都是来客人或过节。晚上仍是以稀饭、馍和简单的菜为主。农村习惯吃饭时，多端着饭菜拿着馍到街上或荫凉处串饭场，边吃边聊，谈古论今。

漯河服饰风俗

初一四样早点的讲究

传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三的祭灶，不断到正月十五，此中以元旦和正月初一为飞腾。几乎每个民族城市举行各类庆贺活动，大多以祭祀神佛、祭奠祖先、送旧迎新、迎禧接福、祈求丰年为次要内容。春节，按夏历，正月初一是一年的头一天，春季的头一天，正月的头一天，所以称为“三元”；同时那一天仍是岁之朝，月之朝，日之朝，所以又称“三朝”。那一天是过年的飞腾，早上起来要先喝糖茶，然后用发糕、年糕等祭神，点上香烛、放几串鞭炮，“那就暗示迎过‘年’了，接着就起头吃饭。”固然各地的风俗差别，但是吃什么仍是挺有讲究的，年糕寓意“年年高”，面条寓意“绵长”，汤圆寓意“团团聚圆”，馒头寓意“满”，“那几样是必然要吃的，寓意新年圆满、有前进。”吃完中饭后才能够开门，向着“喜神”的标的目的走一段，暗示迎喜神，新的一年就会快快乐乐。

初五要吃“财神饭”

正月初二起头，就能够走亲访友贺年了。贺年要根据“先晚辈、后晚辈，最初是平辈和伴侣”的挨次来拜，因为中国人出格讲究亲情、重视家庭，所以贺年时要排好名单，不克不及落下哪一个亲戚。贺年也有隐讳的，第一家去的人不克不及姓“王”或“吴”，因为其谐音“亡”、“无”被认为很不吉利，若是亲戚中有那两个姓，要先绕开，拜完了一圈最初再去。“贺年时间也不宜过长，凡是是说些不祥祝愿的话，稍坐半晌就告辞。”初二此日，嫁进来的女儿们便纷繁带着丈夫、孩子回娘家贺年。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必需掏腰包。回娘家只能吃中午饭，女儿必需在晚饭前赶回婆家，俗称“食日昼”。到了初五，就是迎财神的日子，“福禄寿喜财”那五路财神都要好好拜。“那一天财神爷过生日，各人就要吃财神饭，即在面条上放几个铜钱，铜钱不是实的，是由糖和面粉做成的‘钱币’。吃了财神饭，财神们就会在一年傍边护佑寡生。”做生意的人也习惯在初五开门迎客，店老板要在离自家店面比来的阿谁十字路口祭神，以祈求财神保佑。

“上灯圆子落灯面”

初八又称“八仙节”，民间以正月初八为寡星下界之日，那一天要造做各类小灯，点燃了祭拜它们，称为顺星，也称“祭星”、“接星”。初九被称为“逛庙日”，老苍生要到庙里进新年第一炷香。有的处所从那一天起头逛庙会，热闹的春节越发有趣。

“十五”元宵节是春节傍边的又一个飞腾，也叫元夕、元夜，俗称上元节，因为那是新年第一个月圆夜。“十三长灯、十五上灯、十八落灯。”等花灯落下，热热闹闹的春节也就完毕了。“上灯圆子落灯面”，也就是说年十三、十八的主食即汤圆和面条，既圆圆满满又情意绵绵，爱吃的你可不要忘记喽！

窗花、剪纸是过年必不成少的，贴一张上墙，喜气劈面而来。

来源：印象河南

发布时间：2023-05-14 21:04