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香辣可口，良多伴侣如今是无辣不欢呀，越辣越起劲，吃得眼冒金星，吃得头皮发麻，吃得干流浃背，吃得鼻涕曲流，不要觉好狼狈，就是不断爽不断吃。哈喽，各人好，我是卷毛，今天又来为各人做分享了。认为良多人认为麻辣是北方人的至爱，但是跟着时代的开展，地域文化的彼此贯穿，越来越多南方的伴侣都喜好辣上瘾了。那个麻辣劲让人久久不克不及忘怀，每次想吃点麻辣的菜式都要往饭馆里跑，十分不便利。
今天卷毛教各人怎么在家里做水煮肉片，能做出饭馆的口感，做出那独有的麻辣。水煮肉片是一道好吃又下饭的一道名菜，麻、辣、鲜、香是它此中的特点，十分的有诱惑人。每次在家烹调水煮肉片，小伴侣们吃得停不下来，肉量脆嫩，香滑。汤汁泡饭又是那么的好下饭。
做水煮肉片，我们起首是猪的里脊肉，那个部位的肉量比力鲜嫩，爽口。先把里脊肉切成一块块的薄片，刀工欠好的伴侣能够先将里脊肉放到冰箱内，冰冻成硬块后如许切会比力好切。把切好的肉片放进碗中，参加适量的清水，用水揉搓清洗，将肉片内的血水清洗出来，将多余的水分全数倒掉挤干。
那时上料腌造下肉片，参加1勺食用盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺水淀粉用筷子或者用手将它们搅拌平均，让肉片充实吸收到我们的灵魂料汁，如许调配腌造的肉片就会变得愈加鲜嫩可口，煮出来才不会柴，入口即化哦。
接下来筹办下放入碗底的配菜水煮肉片的做法，油麦菜和黄豆芽两种，油麦菜切成手指大小长度即可。佐料就是我们日常平凡经常用到的生姜碎、干辣椒、大蒜、花椒。起锅烧油，放入干辣椒和花椒，先呛出香味，然后倒入油麦菜和黄豆芽，开大火炒至半生。用锅铲铲出，平铺到碗底中备用。
起锅继续热油，倒入干辣椒，花椒，大蒜爆炒出香味，参加一大勺豆瓣酱，若是有暖锅底料的伴侣能够参加一些暖锅底料，将它炒出红油，炒香底料，再参加适量的生源之源，煮至沸腾，加点点生抽，食用盐，少量鸡粉提鲜，如许麻辣汤汁就调造好了。
用筷子将腌造好的肉片，一片片放入汤汁傍边，那里需要留意是开小火哦，如许肉片才会受热平均，不会柴。全数肉片下入锅中后，渐渐地搅拌一下，开至大火，待锅底料烧开，肉片充实吸收辣味之后，我们就能够出锅啦。煮好的肉片夹到碗中，平铺到底菜上面，铺好后渐渐淋入汤汁，外表再压上一层厚厚的干辣椒，增香，增辣，增色。撒上一小撮白芝麻，用热油一浇，香气升腾，那个麻辣劲妥妥的，能够再撒上一些葱花。
色香味俱全，麻辣香鲜正宗的水煮肉片就那么简单地做好啦，以后都不消跑去饭馆，能够本身在家动脱手，和伴侣一遍吃着肉片，喝着啤酒，吹着空调，舒恬逸服地在家里畅怀畅饮啦。喜好的伴侣们记得点赞保藏加存眷啦！我是卷毛，今天就到那里啦，下一期再见！
发布时间：2023-05-15 20:15
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