⭐奈何做泡椒凤爪？

　　恩，为了给各人一个定量，先给各人看我用的盒子，是乐扣的中号，盒子加上鸡爪泡椒是拆满了的。

　　原质料：0.6KG的鸡爪，三包泡椒，5个红色的新颖小米辣，8片姜，一勺白醋，半勺盐，一杯水，一盆冰水（那个必需提早筹办好，十分重要！）

　　2，锅中放水，加葱段34节（大拇指那么长的节），两个八角，三个指头夹一撮花椒，4片姜，一勺料酒（就是那种陶瓷小汤勺，后面指的所有勺都是那种勺子）。然后把处置好的鸡爪扔进去煮开。

　　煮到什么水平，睡开后立马捞一个起来看，用筷子戳一下，能把表皮轻松戳破，就是煮好了，就马上捞起来，否则煮太软后来吃起来没嚼劲。

　　3，鸡爪捞起来后放在沥水的盆子里用冷水不断冲，把油冲掉（据说那个用水冲，冲的越久爪子越白，不外太浪费水了= =，就木有测验考试）。然后马上放到冰水里面泡着。（为什么要用冰水泡，因为鸡爪煮好肉时软的，用冰水激一下，肉会紧致一些，嚼起来口感更好，所以冰水泡那一步是绝对不克不及省略的。）

　　4，鸡爪泡着的时候，调泡椒汁：三包泡椒，一勺白醋，5个小米辣切成小圈，4片姜，4-5颗冰糖，小半勺盐，半杯水（通俗的那种纸杯的量）。

　　p.s. 泡椒的量要看本身所能接受的量来放，我是重庆的，吃得辣，所以才放了三包，怕吃辣的放两包就能够了，小米辣也能够省去。

　　p.p.s放盐更好一边尝一边放，不要完全遵照我的比例，我比力重口所以口味可能不合适大大都人。

　　p.p.p.s能够恰当放两瓣蒜，我没放次要是因为我不喜好蒜的味道，恰当放一点能够出味，归正我觉得不放更好吃。

　　p.p.p.p.s我那里只加了半杯水是因为三包泡椒里面的汁已经足够多了，若是你泡椒水的量不敷多，就把其他调料翻个倍，多放些凉开水就好了。

　　哦，对了美食做法，调泡椒汁的时候，尽量包管汁能吞没大半部门鸡爪，若是汁不敷多，上面的质料平均的加多一些就行了。

　　我老是觉得泡椒凤爪的味道比力单调，并且不是很合适不喜好吃辣的人吃，所以我比来试着调了个泡料，圣诞期间用来招待客人，各人反响都不错。

　　1. 醒鸡汁：那也能够用料酒取代，但是用醒鸡汁泡出来的凤爪更有糟卤的觉得，若是选的容器适宜的话一瓶醒鸡汁下去根本就能盖住凤爪，所以不需要别的加水招致味道稀释。若是一瓶不敷就再放一瓶。醒鸡汁的话一些出名的调味料厂家有做，我在英都城能买到，列位在国内应该很容易买到。

　　教师在北京送了我一些量量上乘的干辣椒和花椒，我不断舍不得用，此次用上了。

　　一般泡第一次的话汁的味道还不会很抱负，但是泡完的汁不要倒掉，能够接着用。按照第一次吃的味道，第二次调理各类料的味道，好比太淡了就多加鱼露和盐，不敷辣就再加泡椒。

　　- 取出，用冷水或者冰水冲刷凤爪，待温度降到室温就能放进泡椒汁里泡了，为了保留更久，要放到冰箱里保留

　　此次圣诞在家吃铁板烤肉的时候在盐水毛豆上面拆的凤爪，一部门凤爪的汁流到了毛豆里面，吃起来也是极好的。

　　今天教各人在家做泡椒凤爪。泡椒凤爪应该算是人见人爱，怕辣的辣到放不下筷，嗜辣的爽到停不下来的零食了。不外想尝到便宜的酸酸辣辣、浓重够味的泡椒凤爪，除了要有一颗勇于尝辣的猎奇心，还得有一份甘于期待的耐心。

　　2.泡椒浸泡时间越久越入味，期间能够隔一两天将密封罐摇摆一下并翻转放置；

　　3.做好的泡椒除了搭配凤爪，还能够用来做泡椒酸萝卜、泡椒肥牛、泡椒牛蛙等。

　　4.参加白酒，晃动容器，使白酒平均地笼盖在鸡爪上，腌造约10分钟后倒出白酒

　　6.取一个大盆，参加鸡爪、姜片、蒜瓣、花椒、糟卤、泡椒及泡椒水，搅拌平均后，拆入能够密封的罐子中

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　　泡椒凤爪是那种，不想起来没事，但是一想起来就会流口水、想马上吃的食物。肉筋、脆骨，再加上泡椒的味道，不论是下酒仍是当零食都让人不能自休！快要放假啦，若是没有出行方案，能够宅在家里做上一锅，想吃的时候马上就能吃到～

　　1 锅里倒入买的袋拆泡椒里面的水，然后再按照鸡爪放水，总水量要能盖过鸡爪的，然后把切好的生姜片放下去，放一块冰糖下去。若是喜好吃酒酿的，能够如今不放冰糖，做到最初放酒酿.。

　　2 煮水的时候把筹办的泡椒此中一部门剪开，如许让泡椒的辣味能出来，按照本身愛辣的水平决定剪几，全数剪开也行，留意别让里面水蹦进了眼睛。把小米椒对半切开，把胡萝卜去皮切条，若是喜好吃西芹什么的也能够放。把生姜切片。

　　4 水冒小泡时候把小米椒和泡椒放下去！然后水煮开后马上关火！万万不要煮时间长了！然后放盐下去，把盐搅拌融化了，倒入伱要筹办泡鸡爪的容器里面，容器要没有生水的，那就是泡鸡爪的水。放凉备用，若是是不放冰糖放酒酿的，能够如今把酒酿放下来哈！

　　6 鸡爪能够分红二块或三块，把刀口放在鸡爪要切的位置，然后双手按刀背往下压，鸡爪就能切开。若是气力小的就剁吧

　　7 锅里放冷水，把鸡爪放下去，然后开火。水开后煮4分钟，多煮一会儿能把鸡爪里面的脏工具和异味煮掉！煮好后，放水里冲刷几遍，把煮出来的杂物全数洗清洁！

　　8 煮鸡爪的时候能够趁便把大葱切段，把生姜切片，筹办一些胡椒粒、百果或桂皮一小块、香叶、陈皮

　　11 水开后煮8-11分钟，按照本身爱好，喜好吃硬的就煮8分钟，喜好软烂一些的就煮久一些.

　　12 煮好的鸡爪倒入冷水里面冲刷几遍，再用流水不断冲刷几分钟，让鸡爪彻底凉透，然后放提早筹办好的凉白开里面再洗二遍！

　　13 把之前煮好放彻底凉透的泡椒水里面（必然要已经凉透了）倒入白醋、芝麻油、鸡精搅拌平均，然后把鸡爪放进去泡着。必然要能盖过鸡爪，然后尝一点泡椒水，偏咸一些就行。酸味能够按照本身爱好来放！盖上盖子，密封12小时取出来翻动一下鸡爪，趁便吃个鸡爪试试味道，再按照本身口味看看要不要加什么，一般24小时以后就十分好吃了！冬天能够不消放冰箱，其它季节必然要放冰箱冷藏，一礼拜内吃完比力好！

　　泡椒的水庇护好，不要进生水的话是能够吃完鸡爪，再煮好鸡爪放下去泡的，不外味道仍是要尝一下调味。

　　泡椒凤爪，我的更爱啊 之一之一。。 认可我爱吃的太多了。感激方主啊 太正宗了，末于不消从超市里买那种防腐剂添加剂超多的即食泡椒凤爪吃啦 ps 里面泡的胡萝卜也好好吃

　　买了两斤鸡爪，剩下一斤筹算做红烧的 那盒拿去送伴侣。第一次做惧怕做欠好，做好之后又觉得鸡爪买少了 我妈一边说辣一边不断地吃

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　　之前吃凤爪，我不断是吃市道上的实空包拆的或者熟食店的，晓得本身做了凤爪之后，才觉得之前的本身太亏了，因为我做的其实是太好吃啦！！！！赶紧学起来吧。

　　1.鸡爪室温内解冻，洗净，去指甲。大个的鸡爪斩断，分3个，如许比力入味。（整个鸡爪入味会比力慢）

　　2.清水煮沸，放2片生姜，1块陈皮，然后放入鸡爪汆烫，捞出。（增加那一步，鸡爪会很清香。）

　　4.把汆烫好的鸡爪倒入，大火再次煮沸，中小火煮熟鸡爪。（能够用筷子夹鸡爪，外皮不会破，用筷子戳，能够皮，那个时候鸡爪就好了）

　　5.鸡爪用刷子捞出，过冷水，沥干。（冷水，敏捷降温，能连结鸡爪的韧劲，外皮Q弹）

　　6.期待鸡爪放凉的过程，能够筹办辅料食材。生姜洗净切片、辣椒洗净切段，留2个不要切。柠檬洗净切片，大蒜、葱白、香葱别离洗净筹办好。

　　7.把放凉的鸡爪拆入保鲜盒，别拆的太满，我分了二个保鲜盒拆。然后把甜园润家绵白糖、柠檬片、辣椒、生姜、大蒜、葱白、香葱、盐，放在鸡爪上面，接着倒入泡椒水、香醋、生抽。液体要淹没鸡爪，如许才入味，不会坏，盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上即可吃若何做泡椒凤爪。

发布时间：2023-05-16 18:08