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哈喽，各人好，今日小编给各人介绍的是家常地三鲜，起首给各人解释一下什么是地三鲜，其实那三鲜就是茄子、土豆跟青椒一路混合炒，至于为什么要叫那个名字，也是随潮水吧，良多工具的名称都是跟着群众的叫法而定的，但是良多人把那道菜做出来吃的时候就会发现，老是有一种很油腻的觉得，所以一般都吃不了几餐就吃腻了，但是今天看完小编的做法，从此回绝油腻，并且口感更佳比那种平常的做法愈加好吃，一般的家庭在做那道菜都是间接清洗，切块下锅炒，但是要晓得那道菜需要的油十分之多，所以做法差别就会做出来十分油腻。
如今小编教各人一个小技巧，为了削减油腻增加口感，在做那道菜的时候要对食材停止响应的处置，像经常要做的焯水、腌造等等办法家常地三鲜，但是此次都不是，而是把土豆隔跟茄子清洗清洁切块之后，万万别急着倒进锅里炒，我们要先筹办一个蒸锅，把土豆跟茄子放进碗里在放进蒸锅里把它们先蒸熟，蒸熟之后在筹办一个盆，下一步才是关键，往盆里参加适量的淀粉进去然后把土豆和茄子裹一层淀粉之后就能够入锅炒了，那一步很重要，教你若何做家常地三鲜，只要加上那1步，酥脆爽口、不油腻。
以下就是相关做法第一步：筹办响应的食材：青椒、土豆、茄子等；配料：蒜、葱、生抽等等；筹办好食材之后，先把土豆清洗清洁，再把土豆皮削掉切块，更好是小块的正方形，然后再把土豆放进滚水里浸泡分钟；接着再把茄子的根蒂切除，把茄子洗清洁再用刀把它切成条状，不克不及切太厚然后放进蒸锅蒸熟，不需要熟透否则会很软；最初再把青椒清洗清洁，把根蒂切除在用刀切成段，记得要斜切然后拆盘备用。
第二步：等土豆跟茄子快被蒸熟的时候就能够捞出来拆进盆里放凉，等温度降下去没那么烫了就能够参加适量的淀粉进去，记得要把每一块土豆跟茄子都要翻转一遍，尽量全数都能被淀粉裹住，固然粉层能够不需要太厚，但几仍是要裹一层，放一旁备用；接着再把筹办好的蒜清洗清洁把皮去掉，然后放到菜板上拍扁能够，紧接着把葱切成葱花备用；
第三步：起锅烧油，放入适量的油，等油烧开之后再把拍扁的蒜放进去炒，等炒出香味之后再把裹好面粉的土豆和茄子加进去炒，那个时候就要记得经常翻炒，因为油温较高，淀粉很容易就会跟土豆茄子黏在一路，所以翻炒2分钟就能够将筹办好的青椒一路放进去一路翻炒 ，过个3分钟就能够参加少量的水和适量的盐和生抽进去翻炒入味，最初出锅的时候再往上面撒一些葱花，甘旨的家常地三鲜就做出来了。
以上就是全数内容，教你若何做家常地三鲜，只要加上那1步，那一步就是土豆跟茄子外面要裹一层淀粉，如许做出来的家常地三鲜，酥脆爽口、不油腻。
发布时间：2023-05-20 16:09
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