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海鲜是海产物的总称，有许多的海鲜，好比鲍鱼、墨鱼、鱿鱼等等，海鲜不只鲜美，并且做法有良多，海鲜粥就是此中一种了。海鲜粥是港台菜菜谱之一，以虾仁为造做主料，海鲜粥的烹调技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜，那么海鲜粥怎么做呢?接下来就和小编一路去看看吧。
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食材筹办主料：稻米(200克)、青鱼(150克)、虾仁(150克)、鱿鱼(鲜)(100克)、海参(水海鲜粥浸)(100克)、大葱(10克) 、姜(10克)、盐(8克) 、白砂糖(5克) 、胡椒粉(5克)。
造做步调
1.把米用清水淘洗清洁，用少量的油拌匀;青鱼处置清洁;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。
2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗清洁，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。
3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时摆布。
4.最初，放入所有的质料同煮至熟，参加盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就能够了。
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食材筹办：白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐、麻油、生油。
造做步调
1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急海鲜粥冻10分钟备用。
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。
3、白粥造法：先将淘洗清洁的米，用生油(更好用猪油)和精盐适量拌匀腌造约15分钟。
4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟，参加精盐适量、麻油适量、葱、芫茜即成。
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食材筹办：姜丝少许、墨鱼头一个、草鱼头一个、猪骨四两、虾几个、盐、酱、醋等。
造做步调
1. 鱼头剁碎，下盐和姜丝腌好。
2. 虾去壳，墨鱼头切片。
3. 猪骨下姜片飞水后捞出。
4. 另起锅下猪骨熬水，待锅里水开后下米，更好用煮米饭的米。
5. 把米煮到开花但没烂的时候。
6. 下鱼头和姜丝。
7. 再次开锅后下虾和切好的墨鱼头。
8. 全数质料煮熟后加盐胡椒粉调味，滴香油，关火后撒香菜。
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食材筹办：大米、虾仁、干贝、香菇、玉米粒、豌豆粒、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油。
造做步调
1. 大米用水泡1个小时摆布，米粒变白后沥干水，参加少许油拌匀，放入冰箱冷藏。
2. 筹办好各类配料，香菇和干贝要提早泡软。
3. 砂锅中加适量水，烧开后参加冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火。
4. 米煮软后参加玉米粒，豌豆粒和虾仁，参加少量盐调味。
5. 虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油。
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食材筹办：大米1杯、对虾300克、鱿鱼300克、蛤蜊300克、冬菜30克、虾米30克、食盐5克、葱1棵、姜10克、香菜1棵、胡椒粉半勺、水1800毫升。
造做步调
1.质料备好。
2.大米淘洗清洁后浸泡半小时。
3.虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗清洁，如许煮出来的粥才不会浊)。
4.鱿鱼片花刀，切成块。
5.海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好。
6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
7.连结沸腾形态煮10分钟摆布，那时米粒已经有爆开的迹象，参加冬菜。
8.再参加海米，略煮一会，让粥有底味。
9.然后再放入姜丝。
10.放入对虾，煮至虾变红。
11.然后放入蛤蜊微煮一会。
12.再放入鱿鱼煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油。
13.盛入碗中即可开吃。
结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文各人晓得如何做出鲜美的海鲜粥了吧。海鲜粥就是以海美味次要原质料的美食了，既有海鲜的美味，又有粥的营养，是一道老小适宜的甘旨好菜哦，并且海鲜品种浩瀚，各人能够按照本身的爱好选择海鲜哦。
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发布时间：2023-05-22 16:49
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