⭐海底捞招牌猪肚鸡暖锅是粉料冲泡的？客服：只是协帮改变神韵

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　　就餐时，发现猪肚鸡汤底味道较淡，于是办事员拿来猪肚鸡粉料包添加到汤底。看到配料表后，那名消费者婉言，“都是对身体欠好的调料，下次再也不克不及喝了猪肚！”

　　按照那名消费者晒出的猪肚鸡粉料包外包拆，那个粉料包配料含有植脂末、豆浆风味植脂末、白胡椒、碳酸氢钠、二氧化硅、食用盐、白砂糖，由海底捞底料供给商颐海(上海)食物有限公司委托上海实唐芥园食物有限公司消费。

　　南都湾财社记者向海底捞方面领会情况，截至发稿，尚未收到回复。海底捞客服则告诉南都湾财社记者，“那款调料包是猪肚鸡汤底的辅助调味料，目标是满足差别口味的需要，产物是契合国度尺度的，对身体是没有其它影响的。”

　　海底捞的客服还暗示，“海底捞的猪肚鸡暖锅次要由猪肚条、鸡块、高汤熬造而成的，都是选择国内优良供给商和产物的，严酷控造消费产物品量。猪肚鸡的粉料包次要是辅助改善汤底风味的，并不是每一份猪肚鸡汤底城市添加，次要是按照顾客口味需求，若是顾客觉得味道淡了，就能够停止添加。”

　　广东药科大学从属第一病院临床营养科主治医师欧俏文告诉南都湾财社记者，海底捞猪肚鸡粉料包中含有的植脂末、动物油在氧化的情况下容易产生反式脂肪酸，反式脂肪酸会增加人体的低密度脂卵白、削减高密度脂卵白，从而引发血脂异常，诱发血管硬发，增加引发心脏病、脑血管等风险。

　　不外，欧俏文指出，“目宿世界卫生组织对反式脂肪酸的平安摄取量已经有相关的规定，上限是2g，含量要低于1%，食物中若是含有反式脂肪酸，也要标明。所有的食物添加剂国度都有响应的尺度的，只要在尺度里都是平安的。”

　　按照《预包拆食物营养标签公则》，原料利用料可能含有反式脂肪酸必需标出反式脂肪酸的含量。当反式脂肪酸含量≤0.3 g/100g(固体)或0.3 g/100 mL(液体)时能够声称无或不含反式脂肪酸，同时还能够利用“0”等同义词暗示。

　　就在8月30日，海底捞发布了2022年上半年财报，营收净利双降。陈述期内，海底捞实现收入167.64亿元，同比下跌16.57%；归属于公司股东净吃亏为2.66亿元，上一年同期则盈利9452.9万元。截至2022年6月30日，海底捞在全球拥有餐厅1435家，此中1310家位于中国大陆。

发布时间：2023-05-23 07:34

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