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清明时节，南通民间有用蒿草做蒿团的风俗。21日下战书，在港闸区陈桥街道育爱村，来自俄罗斯的意愿者Alisa、来自丹麦的意愿者Miriam和本地意愿者们体验了一回做蒿团的乐趣。 通信员 严勇伟 墨进清摄
那两天，春意渐浓，一批时令蔬菜丰硕了市民的餐桌。今天，记者走访市区多家农贸市场发现，时令菜品味合理时，价格虽有高有低，但都颇受市民喜爱。
今天上午，记者来到市区东方菜市场，在几家蔬菜摊位上都看到了香椿的身影。记者询价后发现，香椿零售价为每斤45元摆布，摊主薛玲告诉记者，每天进货量为一箱20斤，上午根本都能卖完。“量少价高不愁卖。”
市民陈密斯挑了一把香椿，称完后发现要花20元，“固然贵了些，但能在初春时节尝到美味挺满足。”陈密斯介绍，香椿无论是炒鸡蛋仍是凉拌都长短常不错的选择。
据领会，香椿将在清明节前后大量涌向菜市场，届市价格会有所下降，喜好吃香椿的市民无妨再等上一段时间。记者在采访中还领会到，香椿中含有必然量的亚硝酸盐，市民在食用前更好先在滚水中焯1分钟，如许能够除去大部门亚硝酸盐，必然水平上进步食用香椿的平安性，同时又不失其本味儿。
初春时节，春笋是备受市民欢送的新颖时令菜。记者走访市区几家农贸市场发现，近期春笋的零售价在10至15元，产地多为浙江。
在莘园路菜市场，春笋被整整齐齐地码在蔬菜摊位显眼处，与旁边的冬笋比起来，春笋显得“苗条耐看”。摊主李密斯暗示，按照各个部位的鲜嫩水平，一根春笋能够烹造出差别的风味和口感，所以买的人不断良多。正在挑笋的市民刘丽对此暗示附和，她向记者分享了本身的经历，“嫩头能够间接炒食或做成馅料；中部切笋片，当配菜供给鲜爽口感；根部相对老一点，煨汤时加点提鲜很不错！”
记者从通农物流中心蔬菜部领会到，春笋备受通城市民欢送，目前，每日销量约为二三十吨。别的，记者还留意到，春笋含有丰硕的动物卵白及钙、磷、铁等人体必须的营养成分和微量元素竹笋怎么做好吃，纤维素含量也很高，有助消化和促排泄的功用。但因其含较多粗纤维素，没有煮熟或者大量食用后容易引起腹痛、腹泻、胃酸、吐逆等情况。
清明临近，恰是门客舌尖“踏青”的好时候。记者看望发现，螺蛳、青团等时令菜，物美价廉，非常畅销。
今天，市民褚娟在伴侣圈里分享了一组本身在家造做青蒿团子的照片，引来老友阵阵“垂涎”。“青蒿洗净烫好切碎，和上米粉，包入芝麻馅儿，就做成了青蒿团子。”市区新桥菜市场的摊主卢英告诉记者，如今的青蒿十分鲜嫩，一天能卖掉二三十斤青蒿团子。
在东方菜市场水产摊前，购置螺蛳的市民川流不息。“清明前吃三顿韭菜炒螺蛳是一个传统，还能够起到明目标感化。”市民徐先生暗示，如今的螺蛳肉量肥厚，3元一斤的价格也颇为亲民。
美食虽好，食用也需留意。螺蛳体内含有寄生虫，市民买回家后要勤换水并用刷子刷净，炒造时要炒熟、焖透。同时，春季时令切勿贪多，尤其是急、慢性肠炎患者，妊妇以及胃寒的人要留意适度品味。（张水兰）
发布时间：2023-05-28 06:03
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