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一年四时，水煮肉老是隔三差五就煮上一次，雷打不动，那道菜，就是有如许的吸引力。而独一差别的是，水煮肉片的配菜会跟着季节的转换而有所差别。跟着那菜呈现的频次越来越高，我的做法也越来越精简，十几分钟就能做上一大盆。肉片滑嫩，配菜香辣，凡是吃水煮肉的时候，一锅饭，一个菜就够。所以，在我家，我称水煮肉为懒人菜。
要做好那道菜，重点有三个：肉片的腌造、汤的煮法以及最初的泼油，掌握好那三点，那道菜的味道就差不了水煮肉片做法。我的极简做法，分享给各人。
【食材】：猪瘦肉500克、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、郫县豆瓣酱1勺（炒菜用的勺）、蛋清1个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、葱姜蒜各适量、油盐适量、油麦菜1把、豆芽菜1大把。
1、最后做那道菜，老是买梅花肉或是里脊肉，后来，轻车熟路之后，都根本是接纳猪瘦肉了，更为经济实惠，只要腌造适当，肉片一样滑嫩。
2、把猪瘦肉切成片，然后参加少许盐、料酒、蛋清和淀粉，下手把它抓拌至发黏，再来点儿油拌匀即可。
3、筹办好配菜，洗净之后，焯水断生，码在大碗的底部。我用了黄豆芽和油麦菜。
6、接着下肉片，用筷子夹住一片一片地下锅，煮至肉片变色后即可关火。若是讲究，鄙人肉片之前能够把锅里的工具用笊篱捞出来，汤更清净些。
8、多切些蒜末放上去，再来一小撮花椒，把油烧热后泼上去激出香味儿，那道菜就完成了。
【成诗有线、把肉片腌造上之后就能够坐油锅炒红油了，等汤煮好，肉片也腌造到位，所以，那菜根本十几分钟就能上桌，很是快速。
2、最初的泼油那步不克不及省，多放些蒜末和花椒，用热油激香，油也要尽量多放些。
三餐四时，温顺有趣，人世值得，将来可期。我是寂静成诗，一个喜好简单生活喜好简单料理的女子。擅长把最简单的食材用最简单的办法做出更好的味道，欢送存眷。沙丁鱼的做法
发布时间：2023-05-29 07:41
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