⭐八宝粥的配料是哪八样

今天是腊八节，俗话说“过了腊八就是年”，腊八一到，年的味道就起头蔓延开来了。

一谷一粟，浓缩一年的生活味道；一粥一餐，香气中氤氲新年等待。桌上摆满了大米、糯米、薏仁、红豆、绿豆、莲子、红枣等等食材，孩子们跑进跑出蹦蹦跳跳，大人们忙着煮米熬粥，聚集八方食材和米共煮一锅，有“合聚万物，调和千灵”的吉利之意。将新一年的祝愿心意都融入一碗香馥馥的腊八粥中，分到每小我的手里，脸上弥漫着过节的喜悦。

让我们跟孩子一路舀上一碗热腾腾的腊八粥，坐下来品一品名家笔下的腊八佳做，充分过腊八！

老舍：粥里有各类豆 像“农业博览会”

老舍（1899-1966），小说家、文学家、戏剧家

老舍在《北京的春节》一文中如许写道：

根据北京的老例子，过夏历的新年，差不多在腊月的初旬就开头了。“腊七腊八，冻死寒鸦”，那是一年里最冷的时候。可是，到了严冬，不久即是春天，所以人们其实不因为冰冷而削减过年与迎春的热情。在腊八那天，人家里，寺不雅里，都熬腊八粥。那种特造的粥是祭祖祭神的，可是细一想，它却是农业社会的一种自傲的表示。那种粥是用所有的各类的米，各类的豆，与各类的干果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米等熬成的。那不是粥，而是小型的农业博览会。

品读此文，老北京人过腊八的热闹场景，便浮现于面前。

冰心：蕴含对母亲最深的思念

冰心（1900-1999）诗人，做家、翻译家

冰心在《腊八粥》一文中详细生动地描述了煮腊八粥的情节：

从我能记事的日子起，我就记得每年夏历十二月初八，母亲给我们煮腊八粥。那腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一路煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各类豆子和芝麻之类，吃起来非常苦涩可口。母亲每年都是煮一大锅，不单百口大小都吃到了，有多的还分送给邻人和亲朋。

母亲说：“那腊八粥原来是释教寺煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉。后来那风俗便在民间通行，因为借此时机，清理橱柜，把那些剩余杂果，煮给孩子吃，也是节约的好法子。”

最初，她叹一口气说：“我的母亲是腊八那一天逝世的，那时我只要十四岁。我伏在她身上痛哭之后，赶忙到厨房去给父亲和哥哥做早饭，还看见灶上摆着一小锅她今天煮好的腊八粥。如今我每年还煮那腊八粥，不是为了供佛，而是为了纪念我的母亲。”

我的母亲是1930年1月7日逝世的，正巧那天也是夏历腊八！那时我已有了本身的家，为了纪念我的母亲，我也每年在那一天煮腊八粥。固然我凑不上十八种干果，但是孩子们也仍是爱吃的。

那篇文章，朴实而动人。本来，最深的思念，就是平实地讲述，字字珠玑，贴切得当。

沈从文：闻到香味 就得咽三口以上的唾沫

沈从文（1902年-1988年）做家、汗青文物研究者

沈从文在《腊八粥》中写道：

初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的觉得呢。把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗地拆着，大匙大匙朝口里塞灌呢！锅中的栗子会已稀烂到认不清晰了罢，花生仁儿吃来总已是面了！枣子必大了三四倍—如果实的干红枣也有那么大，那就妙极了！糖若多了，它会起锅巴……

在那篇文章中，无邪烂漫的孩子们，高快乐兴喝腊八粥的样子，跃然纸上。

梁实秋：祈求团聚 家家熬粥送亲朋

梁实秋（1903-1987），散文家、文学攻讦家、翻译家

腊八节的内涵，在梁实秋笔下是祈求团聚的心愿。他在《粥》中写道：

小时候喝腊八粥是一件大事。午夜才过，我的二舅爹爹（我父亲的二舅父）就起头功课，搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个，大的高一尺开外，口径约一尺。然后把预先别离泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、红枣、桂圆肉之类，起头熬煮，不住的用长柄大勺搅动，防黏锅底。两锅内容不太一样，大的粗拙些，小的详尽些，以粥果几为别。此外另有额外精致粥果另拆一盘，如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类，筹办临时放在粥面上的。比及腊八早晨，每人一大碗，尽量加红糖，稀里呼噜的喝个尽兴。家家熬粥，家家送粥给亲朋，东一碗来，西一碗去，实是多此一举。剩下的粥，倒在大绿釉瓦盆里，天然凝冻，留到岁尾也不会坏。自从丧乱，年年过腊八，年年有粥喝，兴致未减，质料难求，因陋就简，虚应故事罢了。

周绍良：温暖滋补 甜咸粥各具特色

周绍良（1917-2005），红学家、敦煌学家

做家周绍良在《记腊八粥》中说：

有的处所，只认为吃了腊八粥，也就是说春节将临，农事已完，带有庆丰收的意思。有的处所，用白果、花生、莲子、红枣、板栗诸般果实，和上姜桂调味品，掺在米中煮成，谓其温暖滋补，能够祛寒。而南方某些处所，在腊八此日，除了烧煮甜腊八粥外，还有用青菜、胡萝卜、豆腐、雪里蕻、黄花、木耳切丝炒熟合于白米煮成了的粥中，谓之咸腊八粥。

周绍良那里，腊八粥不再只是一味食物，里面还储藏着浓重的文化内涵呢。

王蒙：兼收并蓄来者不拒 是粥中之王

简介：王蒙（1934- ），现代做家、学者

王蒙在《我爱喝稀粥》中写道：

每年夏历腊月初八北方农村遍及熬造的“腊八粥”，窃认为那是粥中之王，是粥之集大成者。谚曰：“谁家的烟囱先冒烟，谁家的粮食堆成尖”。是故，到了腊八那一天，家家起五更熬腊八粥。腊八粥兼收并蓄，来者不拒，凡大米小米糯米黑米紫米黍米(又称黄米，似小米而粒略大、性黏者也)鸡头米薏仁米高粮米赤豆芸豆绿豆江豆花生豆板栗核桃仁小枣大枣葡萄干瓜果脯杏杜莲子以及其他等等，均溶汇于一锅之中，敖造时已是满室的温暖芬芳，入口时则生全国粮食干果尽入吾粥，万物皆备于我之乐，喝下去舒恬逸服、顺顺当当、饱丰满满，实能启发一点重农爱农思农之心。

莫言：腊八是盼年第一站

简介：莫言（1955- ），出名做家

莫言在《过去的年》一文中生动地描述了本身小时候对腊八节的盼愿：

熬到腊月初八，是盼年的第一站。此日的早晨要熬一锅粥，粥里要有八样粮食——其实只需七样，不成贫乏的大枣算一样。据说在解放前的腊月初八凌晨，庙里或是慈悲的大户城市在街上收起大锅施粥，叫花子和贫民们都能够免费喝。我曾经非常地神驰着那种施粥的盛典，想想那些庞大无比的锅，收设在露天里，成麻袋的米豆倒进去，黏稠的粥在锅里翻腾着，兴起无数的气泡，浓浓的香气洋溢在凌晨清凉的空气里。一群手捧着大碗的孩子们排着队焦急地期待着，他们的脸冻得通红，鼻尖上挂着清鼻涕。为了抵御冰冷，他们不断地蹦跳着，喊叫着。我经常梦想着我就在期待着领粥的步队里，固然饥饿，固然冰冷，但心中充满了欢乐。后来我在做品中，数次描写了我想象中的施粥排场，但写出来的远不如想象中的灿烂。

那种童年记忆中的滋味，始末留存在他的心中，难以忘怀。

“过了腊八就是年”，一句谚语道出过腊八节的喜悦和对新年的期盼。读着一篇篇漂亮的名家写腊八，喝着热乎软糯的腊八粥，粥的滋味更添了一份苦涩呢！

那份腊八节的“出格甘旨”，各人喜好吗？

练习编纂 | 张源责任编纂 | 齐晓君 参考来源——中国青年报 |

发布时间：2023-06-17 16:43