芒果文学免费提供海量的短文学、文学名著、散文、诗歌、句子等文学作品及唯美图片！
要说一道中国的国民家常菜
番茄炒蛋必然是得票率前列的菜肴
良多人人生中学会的第一道菜
也是它↓↓↓
那几天的微博上，中国农业大学食物学院营养与食物平安系副传授范志红发文称番茄炒蛋中藏着良多不安康的隐患，以至是增肥的费事，网友们为此吵翻了天，番茄炒蛋实的能增肥吗？
钱江晚报记者专门请教了浙江病院消化内科、营养科、消化内窥镜室主任郑培奋，在郑培奋看来，番茄炒蛋确实不像各人想的那么安康。
收集配图
一道菜用两次油，超越了炊事指南尺度搜刮
“其实问题在于用油太多了。”郑培奋告诉钱江晚报记者，做番茄炒蛋，绝大大都家庭会放两次油：炒鸡蛋放一次，然后捞出鸡蛋，再加油炒番茄，最初把炒熟的鸡蛋放在炒软出汁的番茄里。
为了把鸡蛋炒香，再让它饱饱地吸入番茄汁，良多人都喜好放大量油来炒蛋，让它吸油后蓬松起来，“要想到达鸡蛋略显蓬松的效果，起码也需要25克油。要明显膨大，则需要30~40克油。”
而在《中国居民炊事指南（2016）》傍边，建议成人每天食盐不超越6g，每天烹饪油25~30g。
也就是说，那么一盘菜的用油，就超越了指南中建议的每天用量。
可为什么用油那么多的番茄炒蛋，吃起来仍是清清新爽，没有油腻的觉得？郑培奋说，那是因为鸡蛋中含有大量的卵磷脂，它能够起到乳化脂肪的感化，让那道菜不会呈现盘子上沾着油的情况。
不那么安康的另一个问题，是用糖搜刮
那道菜里加不加糖，是“甜党”、“咸党”纷争的重要战场，总的来说，南方人更爱加糖，北方人则相反，更倾向于略酸的口感。
各人都晓得，糖分是瘦削的天敌，在番茄炒蛋中加糖的话，要使得甜味明显，就得让糖的含量就要到达8%~10%。
换算一下，400克的番茄，就需要含有40克糖。
收集配图
再来看看郑培奋是怎么计算一盘番茄炒蛋的卡路里的：
两个较大番茄，按400克算，热量为80千卡；
两个鸡蛋，按去壳重55克算，共110克，热量为158千卡。
两者总和为238千卡。
若是在40克油之外再参加20克的糖，热量为80千卡，那么一共是678千卡。
那道菜凡是是2人份，一小我一个鸡蛋一只番茄不算多吧。
若是不加油糖，是119千卡。但因为加了油和糖，竟然能从番茄炒蛋傍边吃进去339千卡！
要晓得，一份中份的薯条卡路里就是350千卡，一个麦香鸡汉堡热量400大卡，一碗300g的米饭热量350大卡，当我们面临的是薯条、汉堡、米饭时，“理智”会让我们不吃下太多，而当对象换成番茄炒蛋时，嘴巴就不容易停住了。
再来看一组数据，以一个别重60公斤的成年报酬例，每天热量尺度是1500千卡~1800千卡，每餐也就600~700千卡的热量，一般会吃两个菜，一碗饭。
若是那一个菜就吃进去超越300千卡，再加一碗米饭350千卡，其他的菜还能不克不及吃了？再加一筷子城市超量了呢。
收集配图
那么，如何才气让番茄炒蛋不要酿成增肥菜肴呢？在郑培奋看来，谜底很简单——当然是少放油了。
减油计划一
不沾锅中放10克油(较小的汤匙2匙)，倒入鸡蛋液，中火。鸡蛋一面凝固后，悄悄翻面，尽量不让蛋散开。等另一面凝固后，整块蛋饼悄悄倒出，放大盘里。中间不消全凝。
再放10克油炒葱花，然后参加番茄。番茄软后，放入嫩嫩的大蛋饼，用铲子切碎成块，让它和番茄汁液接触。翻两下就关火。
如许味道足，鸡蛋显多，口感软嫩，还能减掉四五成的油。
留意番茄要炒到略软，蛋却不克不及久炒。在没有良多油的情况下，蛋炒老了失水天然显少。
蛋液能够先加一点盐、胡椒粉、几滴料酒来调味，也能够加一两勺牛奶增大致积。炒番茄时不要先加盐，出锅时再加，不然番茄出水也欠好吃。
减油计划二
不粘锅中放15克油，炒香葱花，然后参加番茄，中火炒到几乎融化的柔嫩形态，再参加调味的鸡蛋液。
不要搅动，盖上盖子焖两分钟，鸡蛋液就会变熟成块。然后用铲把菜翻匀，关火，就能够调味上桌了。
鸡蛋纯属蒸熟，容易软碎，不是平均的大块，固然卖相不太好，但那么做是最省油的，因为只需要放一次油。
若是仍是继续吃高热量的番茄炒蛋，则可再搭配一个清新的大拌菜或者蔬菜沙拉。若是那一餐还有鱼肉类，也记得用清蒸、清炖之类少油烹饪体例！
发布时间：2023-06-20 06:13
上述文字是💠《番茄炒鸡蛋》✨的美文内容，大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品，请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明：本文由互联网用户自发贡献，该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件进行举报，一经核实本站将立刻删除。
本文目录一览： 1、光谷第二十六小学怎么样 2、武汉市光谷第十一小学2020年招生简章 3、光谷东十八小学怎么样 光谷第二十六小学怎么样 比较好，原因如下 1.光谷第26小学是比较好的...
导读：为什么风衣后面的布总翘？下面小编为大家整理介绍。1、静电原因，可能是静电的原因，因为风衣大部分情况下是在秋季和冬季天气冷的时候穿，由于气候很干燥，衣服就容易有...
受强冷空气影响，连日来南方多地遭遇低温雨雪冰冻天气，中央气象台2月7日继续发布低温蓝色预警、暴雪蓝色预警和冰冻黄色预警。为最大程度降低灾害损失，江西、湖南、湖北等地...
记者8日从中国民航局获悉，2024年春运期间民航旅客运输量将达到8000万人次，日均200万人次，较2019年春运增长9.8%，较2023年春运增长44.9%。 “2024年春运将从1月26日开始，3月5日结束，共...
1.关于礼仪方面的ppt 一、称谓礼仪1、对父母长辈不能直呼其名，更不能以不礼貌言词代称，要用准确的称呼，如爸爸、奶奶、老师、叔叔等。 2、他人取绰号。二、问候礼仪向父母长辈...
★1849年至2031年闰月分布表 闰六月 1873、1892、1911、1930、1941、1960、1979、1987、2017、2025。 1911年，公历7月26日 农历润六月初一 1930年，公历7月26日 农历润六月初一 1941年，公历7月24日 农...
当地时间7月5日，美联储当日公布了6月会议纪要。会议纪要显示，几乎所有美联储官员在6月会议上都表示，可能会进一步收紧政策，但收紧速度要慢于2022年初以来货币政策的快速加息...
白羊座9月运势 你的个人生活中将充满意外惊喜。若仍是单身，本月可能会和某人闪电般擦出火花。旅途中、学习时、网络上，将是最有可能结识新人的地方。若已有伴侣，重游昔日旧...
前言 电脑恢复出厂设置可以进入设置中的更新和安全中，找到恢复然后点击开始就可以恢复出厂设置了。共有5步，具体操作步骤如下： 工具/版本 演示机型：惠普EliteDesk 800 G2 DM 系统版...
（新华网宁夏频道供图） 1.今日，雨水！ 2.2023年2月19日6点34分，我们迎来了雨水节气。 3.春雨惊春清谷天，这是春天的第二个节气。 4.和谷雨、小雪、大雪一样，雨水也是反映降水现象...
白羊座：磨练毅力 白羊座的人，冲动的个性很容易让他们深陷泥潭。因此，你们在讲话或行动前先做个伸展操或深呼吸，可以避免莽撞惹祸；并且想想莽撞所带来的严重后果吧。此外，...
本文目录一览： 1、清朝官员一到九品分别都是什么官职 2、清朝官员等级制度 3、清朝官员等级是什么？ 4、清朝官位品级 清朝官员一到九品分别都是什么官职 一、正一品： 1、文职京...
乙肝两对半对照表怎么看？感染乙肝病毒或感染乙肝两对半表是乙肝五项控制表，主要反映在人体内的B型肝炎的状态。这五个：1.HBsAg抗-HBs 3.HBeAg的; 4抗-HBe;抗-HBc。 ：在正常情况下，五...
很多人做饭的时候会加入一些辣椒，提味让食物更加入味好吃，是厨房中不可缺少的一道食材。因为辣椒能刺激我们人的味蕾，让人食欲大开，但是长期吃辣对人的身体好吗？那么本期...
当前正值“七下八上”防汛关键期，各地汛情不断。据公开报道，8月3日，黑龙江哈尔滨境内的哈牡高速一桥梁部分坍塌，目前哈牡高速已全线封闭。 “交通运输部早在2021年2月就印发...
有几种可能: 1.你的电脑无法连网了,所以无法连接到共享的打印机,就自然不能打印 2.你的打印服务被关闭了,按下面这个路径可以查出是否是打印服务的问题:右击"我的电脑"--管理--服务...