⭐清炒胡萝卜丝的做法

各人好，欢送各人来到我的美食自媒体，我是美食范畴创做者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为各人带来了几道家常美食的做法，那几道美食也是深受各人的喜好，并且是很常见的几道美食。天天用通俗的食材，做出最甘旨的餐食。同时也希望今天的美食可以给你带来一成天的快乐。

话梅排骨

食材：排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐

做法：

1、将话梅用开水泡上10分钟；姜切片；葱切段；

2、排骨洗净切块，冷水下锅，参加两片姜，一路焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用；

3、、锅中放少许油，下入冰糖小火渐渐翻炒；炒至冰糖完全融化，且变成棕色后，下入炒过水的排骨一路翻炒；曲至排骨完全上色；再参加姜片、大葱和适量的料酒，一路翻炒平均；

4、将话梅连同泡过的水一路倒入排骨中，大火煮开；

5、加盖，转为小火，焖煮40分钟；

6、揭开盖，参加盐、生抽、蚝油调味，大火收汁，即可出锅拆盘

蒜泥白肉

质料 ：五花肉 500克， 蒜头 3掰（喜好蒜的味道能够多放）， 香菜 适量（喜好的吃香菜能够多放）， 葱 适量 ，姜 2片 ，料酒 适量 ，蚝油 适量， 生抽 适量 ，花生油 适量 ，盐 适量

做法：

1.将五花肉用清水洗清洁，放到锅里，再倒2碗进去，放点料酒，2片姜，还有一点盐（放盐是让肉煮的时候入味的），开火煮20分钟摆布，（用筷子能插的进去就能够了）

2.香菜，葱，蒜头洗清洁，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐腌造10分钟

3.猪肉煮熟不要焦急把它拆起来，让它在锅呆到温热，呆到不烫手的时候再拆起（如许是让猪肉再入味些）切片摆盘。

4.锅里烧热下油，再将蒜蓉倒进去抄香，下葱和香菜（留一点香菜叶粉饰）抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就能够起锅

5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。

鱼香肉丝

食材：里脊肉，黑木耳，胡萝卜，笋，小葱，姜，蒜，辣椒酱，鸡蛋，白胡椒粉，食盐，味精，生抽，料酒，食用油，淀粉，蚝油，糖，醋，泡椒

做法：

1、先将里脊肉清洗清洁切成肉丝，放入盆中。

2、肉丝加盐、白胡椒粉、淀粉、蛋清、料酒腌造一下，最初加一点食用油，搅拌平均。

3、黑木耳、笋、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切成末，泡椒切成碎末备用。

4、锅底烧热水，然后放入适量食盐，再放入笋丝、黑木耳停止焯水20秒，然后过凉水备用。

5、取一小碗参加蚝油2勺，生抽3勺，糖3勺，醋2勺，盐半勺，水淀粉2勺调成汁，搅拌平均备用。

6、锅烧热加油，待油温5分热时，放入肉丝停止翻炒，待肉丝变色后盛出。

7、锅底另给油，待油温6分热时，放入辣椒酱、泡椒、姜末、蒜末炒香，接着下入胡萝卜丝、笋丝，炒一会儿后参加木耳丝，继续翻炒。

8、参加肉丝，翻炒平均，然后参加调好的酱汁，继续翻炒。

9、参加葱末翻炒平均出锅即可。

香葱土豆

质料：土豆、油、盐、酱油、香葱

做法

1.土豆洗净去皮，切块；

2.土豆块放入盐水中浸泡5分钟，捞出，沥干水待用；

3.热锅倒油，放入土豆块翻炒；土豆翻炒至八成熟，参加酱油继续翻炒；

4.土豆炒熟参加盐、香葱，炒均即可。

八爪鱼炒土豆

质料：小八爪鱼12个、土豆2个、 洋葱1个、柠檬汁1汤匙 、甜椒粉2茶匙、蒜头2瓣、橄榄油、百里香、盐、黑胡椒适量

做法：

1、将洋葱及蒜头切碎备用；

2、煮开一锅水，参加小八爪鱼

3、将土豆煮10分钟至稍软，捞起放凉；

4、将土豆切粒；用中火烧热锅，加少许橄榄油，参加薯仔粒煎至金黄色，盛起备用；

5、用统一个锅，参加蒜头及洋葱炒香；

6、参加小八爪鱼、土豆、甜椒粉、柠檬汁及百里香炒匀；

7、参加盐及黑胡椒调味，洒上欧芹碎，即成。

辣椒炒鸡

用料：整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量；

做法

1.鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡；洗清洁并剁成同样大小的块状；辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇；热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香；

2.倒入沥干水分的鸡肉块；翻炒；翻炒至肉块收紧变色，我喜好多煸炒一会；炒好的鸡肉块拨至炒锅一边；下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；

3.煸炒出香味；依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒平均；参加刚没过鸡肉的清水；盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟；将青红辣椒斜切成段；

4.参加适量盐、少许糖；倒入切好的辣椒；大火炒匀收汁；煸出辣味即可拆盘，甘旨的辣椒炒鸡就做好了。

豇豆角爆茄柳

主料：茄子(紫皮，长)1棵、豇豆1把、肉末100克、胡萝卜适量(可放可不放)

辅料：蚝油2汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、盐适量、蒜1汤匙、胡椒粉适量、油适量

做法

1.豇豆角洗清洁盐水浸泡半小时，切长段。滤干水分。长茄子去皮切条，盐水浸泡非常钟，挤干水分。（我不爱吃茄子皮，所以给去了，看小我爱好）

2.油温四成热摆布，炸豆角，炸到变皱了捞出滤油

3.油温七成热，倒入茄条，高温炸金黄。捞出沥干油份。高温茄子才不会吸油

4.炒锅加底油，煸炒肉末变色，参加蒜末。煸出香味

5.参加豆角，茄柳。我加了点胡萝卜丝装点。参加盐，胡椒粉，糖，蚝油，翻炒平均，最初淋入生抽。参加红椒。翻两下出锅

香辣鸡爪鹌鹑蛋

食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

做法：

1、 鹌鹑蛋清洗清洁后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟

2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用

3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗清洁浮沫，沥干水待用

4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段

5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一路炒

6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄

7、参加一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到平均上色

8、倒入适量的热水刚吞没过食材，大火烧开后转中火

白灼金针菇

食材：金针菇300g、香葱适量、红椒适量、美味酱油适量、盐适量、花生油适量

做法

1、金针菇剪去根蒂，撕成小块儿，提早用凉水浸泡2小时，清洗清洁。

2、烧开一锅水，待水沸腾后关火，下入金针菇，翻拌平均；

3、立即捞出，放进冰水中过凉；

4、略挤去水分，参加适量盐拌匀；

5、容器底部参加适量美味酱油；

6、将金针菇放在酱油上面，并撒上香葱粒和甜椒粒。

7、加热食用油至微微冒烟，将热油平均浇在香葱粒和甜椒粒上即可。

酸豆角牛肉

食材：酸豆角（若是本身有觉得好的牌子，能够买包拆好的，更好仍是坛子里腌的，比力有味）、牛肉末（也能够用其他肉末取代）、泡椒、白糖

做法：

1.将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌造一会。豆角、泡椒切碎，能够带一些腌造的水。

若是豆角自己很咸，盐的用量就省了吧，肉末自己很干的话，能够添加半个或一个鸡蛋清搅匀，如许口感会嫩滑一些；

2.炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至外表起头变白，盛出备用；

3.继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一路翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，参加之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大要2大勺的量，至牛肉全熟即可；

风味回锅肉

质料： 五花肉、蒜苗、青椒、葱、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱、生抽、白砂糖、鸡精

做法

1.将五花肉的皮放在热锅里烙一下， 除去没有剃清洁的毛。然后用水将肉煮熟，用筷子能够插穿。

2.把煮好的肉捞出洗净，切成片备用。

3.起锅烧油，放入葱、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱爆香。

4.再参加切好的肉片炒至出油。

5.参加青椒、蒜苗，炒至断生。

6.参加生抽、白糖炒匀，最初参加少许鸡精调味即可。

青椒回锅肉

食材：青椒、五花肉、蒜苗、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、豆豉

做法：

1、五花肉冷水下锅，加葱姜、料酒煮15分钟；

2、切成薄片，下油锅煸出油脂；

3、参加生蒜、姜片、豆豉、豆瓣酱炒香；

4、参加青椒、蒜白、生抽、酱油、一勺鸡精，翻炒平均；

5、最初放入蒜苗，翻炒平均即可。

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发布时间：2023-06-22 13:21