⭐粤菜家常菜谱大全

又到了春夏之交的时候，估量很多人正备受煎熬，因为在那个季节里，有些人会呈现食欲不振、胃口锐减等现象。如许的情况，招致很多人一点精神都没有，同时身体的营养也垂垂跟不上，身体也渐渐拖垮了。所以说，在那春夏之交的时候，务需要从美食上下手调度本身的身体，为本身弥补养分，垂垂恢复红润气色。

贝贝南瓜蒸蛋奶

食材：贝贝南瓜、鸡蛋、纯牛奶。

1、南瓜头部切开，挖掉瓜囊和瓜子洗净待用。

2、先将南瓜上锅隔水蒸10-15分钟。

3、鸡蛋和纯牛奶混合拌匀，过筛倒入南瓜里，盖上南瓜盖。

4、上锅继续蒸10分钟，出锅即可享用。

红枣枸杞‬母鸡汤‬

筹办‬食材：老母鸡‬、红枣‬、香菇‬、枸杞‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、食盐‬、鸡精‬

做法：

（1）老母鸡处置清洗清洁剁块，小葱切葱花，生姜切片，红枣洗净，香菇泡发备用。

（2）鸡块冷水下入锅中，参加适量的姜片和料酒，焯去血水，捞出冲刷一下备用。

（4）鸡肉放入锅中，参加适量红枣、香菇、枸杞、适量清水盖上锅盖炖50分钟。

（5）开盖参加适量的食盐和鸡精，调味盖上锅盖，小火继续炖10分钟至入味。

（6）出锅撒上少许葱花装点即可，汤美味美做法超简单全家老小都爱喝！

小炒香菇

所需食材：香菇 青椒 姜 蒜 肉丝调味料：盐 白糖 胡椒粉 淀粉 清水 蚝油 生抽

1、筹办适量的香菇，先把香菇给清洗一下，然后再把香菇的根部给剪掉，香菇的根部也能够吃的，间接给切成薄片就能够了，切好的香菇片 盛入盘中

2、接下来再筹办一些青椒，青椒不消太多，属于配菜 一个就能够了，去籽去蒂，之后再切成青椒丝 放入碗中备用

3、筹办一把大蒜，先把大蒜给拍碎 然后再剁成蒜蓉红，再筹办一些生姜，拍碎 剁成姜末，小米辣适量 间接给切成辣椒碎，放入碗中

4、筹办一块瘦肉，先切成薄厚平均的肉片 切生长短平均的肉丝 切好的肉丝 放入碗中备用、，若是觉得比力费事的话，也能够切成肉片

5、取一个小碗 提早调一个料汁，如许炒菜的时候 不会太慌张，碗中添加盐 白糖 胡椒粉 淀粉 清水 再添加h蚝油 生抽 充实地搅拌平均 放在一边备用

6、起锅烧水 添加少许盐 大火烧开 放入香菇片焯水 焯水断生后捞出 再挤出里面的水分 放在一边备用

7、接下来起锅烧油 放入肉片炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到焦黄的时候 放入姜蒜辣椒炒香

8、炒香之后 然后再放入焯水的香菇片 翻炒半晌 再放入切好的青椒丝，翻炒平均 将弄好的汤汁分三次给倒进去，渐渐地炒到汤汁浓重为行 间接给盛出 甘旨好吃的小炒香菇就做好了。

青椒炒肉丝

1.青椒和红椒各一个切成细丝，猪瘦肉一小块切成平均的细丝，大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，再抓入几粒红干椒备用。

2.接下来调一个料汁，盆里参加食盐1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，生抽5克，料酒10克，甜面酱5克，老抽几滴调色，参加少许水淀粉，用筷子搅匀备用。

3.在拆肉丝的盆中参加食盐，料酒，老抽，用手抓匀使肉丝吸收到调料，再参加水淀粉，抓拌平均，锁住肉丝里面的水分，参加少许食用油，制止肉丝粘连。

4.起锅添入食用油，油温3成热时下入肉丝，滑油15秒倒出控油，锅中添入少许底油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入青红椒快速翻炒，炒至断生倒入肉丝，继续翻炒10秒钟，倒入料汁，开大火爆炒15秒，甘旨即成。

荷塘小炒

用料：西兰花150克、亚麻籽油10毫升、莲藕100克、胡萝卜80克、木耳50克

辅料：盐适量

做法

1.莲藕和胡萝卜切片备用

2.西兰花掰成小朵清洗一下

3.所有蔬菜都洗清洁切好备用

4.锅里放入亚麻籽油，倒入蔬菜翻炒

5.加盐调味，继续翻炒至熟

6.炒熟的菜出锅拆盘，“亚麻公社，正宗亚麻籽油，呵护家人安康的安心油！”

烹调技巧

1、西兰花焯水时放一些盐，如许颜色会更绿一些；32、亚麻籽油不单能够炒菜，更合适凉拌菜或者间接食用更安康。

葱段烧豆腐

豆腐500克，大葱100克，姜片15克，酱油10ml，蚝油15克，油适量。

步调1.豆腐切成条备用。

步调2.起锅烧油，油热下切好的豆腐煎造。

步调3.把豆腐煎到微黄捞出。

步调4.锅中留底油下入姜片煸香，然后下入煎好的豆腐。

步调6.把豆腐翻炒数下，然后下入大葱炒匀。

步调7.烹入酱油炒匀。锅中再放入适量的蚝油用大火炒匀。

步调8.炒匀后即可出锅码盘上桌食用。

杭椒牛柳

食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

做法

1、将杭椒、红椒斜着切生长段，那里用的是买好的现成牛柳，在家也能够买牛肉本身回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大要切成0.5厘米厚，5厘米长的片。

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌平均，那一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。

3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。

菌菇炒芦笋

食材：

芦笋、胡萝卜、白玉菇、蒜、葱花

调料：生抽2勺、蚝油1勺

做法：

1、芦笋、胡萝卜洗净切好，白玉菇洗净

2、调碗汁：生抽、蚝油搅匀

3、锅煮水，水开了放入芦笋、胡萝卜、白玉菇焯烫1分钟，捞出过凉水沥干备用

4、锅加热倒油煸香蒜和葱花，倒入焯好的菜翻炒平均，参加碗汁快速翻炒平均出锅

豆芽炒鸡胸肉

食材：鸡胸肉一块、豆芽一块钱、红萝卜适量、黄瓜适量、香菜一根、蒜3瓣、小米辣2个

配料：生抽两勺、陈醋两勺、辣椒油一勺、糖和盐少许

做法：

1、红萝卜和青瓜别离切成丝，豆芽清洗清洁，鸡胸肉煮熟撕成丝备用

2、小米辣、香菜切好，蒜剁成蒜末

3、锅里煮开水，放入红萝卜煮一分钟，再放入豆芽煮2分钟捞出

4、取个大碗，放入豆芽和红萝卜、青瓜丝、鸡胸肉丝、再放入香菜➕辣椒面➕蒜末➕小米辣➕生抽➕陈醋➕辣椒油➕盐和糖，再用手抓拌平均即可开吃啦

虾仁豆腐黄瓜汤

次要食材：新颖虾仁，黄瓜，豆腐，鸡蛋，胡椒粉，刮油的黄瓜加上高卵白的虾仁和豆腐，建议各人把那一个汤摆设到早餐吃，那道汤比起牛肉做的2道汤，更油腻，也更合适没有胃口的早晨。

【详细做法】

1、大虾去壳去头，参加1勺料酒一小撮胡椒粉腌造5分钟摆布，想要味道更香，能够把虾脑留下，后面和虾仁一路炒。

2、鸡蛋打散煎好摊开，虾仁煎至2面变色就差不多了，然后是黄瓜，切厚片，略微炒软即可，豆腐有需要的也能够小煎一下，风味和口感都和没煎过的豆腐纷歧样。

3、把所有食材倒在一路，参加刚刚没过食材的水，煮3-5分钟。

4、最初再撒上盐和胡椒粉调味，饱腹感很强，油腻又营养，并且时间是3道汤里最短的，就算早上起头做，花个15分钟也能做好，不额外再吃主食了。

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发布时间：2023-06-24 12:20