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香荠菜、鸡蛋、粉条、馓子、再加葱花，拌匀，制成馅，可包包子、包水饺、做馅饼，都很好吃的，又香又有营养。
香荠菜熘银斑
材料:
主料：香荠菜300克，银斑鱼1条（约700克）。调料：生粉50克，盐8克，鸡精7克，白胡椒粉1克，姜汁酒2克，香油15克，色拉油10克。
做法:
1、将银斑鱼从腹部宰杀，将头、尾切下，放入沸水中大火汆3分钟后摆在盘子两端；将鱼肉沿鱼中骨片下，制成厚1.5厘米的片，放入清水中冲去血水，然后用加7克盐、生粉上浆，腌渍30分钟。
2、将腌渍好的鱼片放入沸水中大火汆1分钟，取出后控水；香荠菜洗净，放入沸水中汆45秒，取出后控水剁成末。
3、色拉油烧至七成热，放入香荠菜末、鱼片一起小火熘5分钟，放入剩余的盐、鸡精、白胡椒粉、姜汁酒、香油调味后出锅摆入盘中。
荠菜适合人群：
一般人群均可食用
1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮；
2. 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
荠菜（jì cài）（学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.），十字花科，荠属植物荠的通称，一年或二年生草本，高10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛。
又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜。
其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包。英语名称就是“牧人的钱包”。
起源于东欧和小亚细亚，目前在世界各地都很常见。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值。
荠菜和香菜是可以一起吃的，适当的吃一些荠菜等能促进肠胃消化。不过荠菜是凉性的食物，孕妇吃的时候要适量，避免一次吃太多。
香菜不能和什么一起吃
1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用
2、服维生素K时不应食用
3、不宜和动物肝脏同时食用
4、不宜与猪肉同食
5、不宜与白术、苍术、丹皮同食
6、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
食用荠菜的注意事项
1.荠菜属于发物，对很多过敏体质的人来说在食用之前需进行过敏实验，并且不适合大量的食用。
2.荠菜性寒，自身脾胃虚寒的人群也不适合大量的食用，以免引起消化不良，出现腹泻、腹胀、腹痛等不适反应。
3.荠菜属于野菜，其生活环境不是很干净安全，切忌不可生吃荠菜，最好先进行焯水处理。
4.荠菜中的很多成分能通过乳腺直接进入乳汁，因此，小宝宝有湿疹等过敏症状时哺乳期妈妈也不适合食用荠菜。
在许多地方有一个习俗“三月三，荠菜煮鸡蛋”，每当清明时节下乡扫墓时，也总会在天里面寻找荠菜。荠菜是一种野菜，嫩的荠菜用来做菜最为美味。不管是凉拌荠菜还是荠菜馅儿的饺子馄饨，都有一种特别的味道。
（一）荠菜的功效
【性味】 味甘，性平。
【归经】 肝、心、肺经。《得配本草》："入足厥阴经。"《本草撮要》："入手少阴、太阴，足厥阴经。"
【功能主治】 凉血止血，清热利尿。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。
《别录》："主利肝气，和中。"
《药性论》："烧灰（服），能治赤白痢。"
《千金·食治》："杀诸毒。根，主目涩痛。"
崔禹锡《食经》："补心脾。"
《日用本草》："凉肝明目。"
《纲目》："明目，益胃。"
《现代实用中药》："止血。治肺出血，子宫出血，流产出血，月经过多，头痛、目痛或视网膜出血。"
《陆川本草》："消肿解毒，治疮疖，赤眼。"
《南宁市药物志》："治乳糜屎。"
《广西中药志》："健胃消食，化积滞。"
《日华子本草》：阴干，研末，枣汤日服二钱，治久痢。
《植物名实图考》：能消小儿乳积;烧灰治红白痢。
（二）荠菜的作用
对子宫的作用。
荠菜有类似麦角的作用。实验表明，荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显著收缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。
止血作用。
临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。
对心、血管的作用。
适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关，但在荠菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。
其他作用。
适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳;另外，荠菜还有一定的利尿作用，有一定的退热作用等。
发布时间：2023-07-23 08:34
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