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1、洗净苦瓜，切瓣，去核，切大块。2用糖，植物油稍腌。3熬制、调味即可食用。这只是最单调的做法，如果加排骨或猪肉就会复杂一点..
一、苦瓜做成苦瓜玉米排骨汤好吃。
二、食材：
主料：猪排骨500g、苦瓜1根、玉米1根
辅料：葱姜适量、料酒15ml、大料2个、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
三、步骤：
1.准备好所有的食材，
2.排骨用清水冲洗5分钟。
3.然后放入锅中焯烫洗净备用。
4.把排骨放入免火锅内丹锅中加入葱姜，大料和适量的清水。
5.在加入料酒。
6.加盖大火烧开煮上10分钟。
7.把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈。
8.然后把苦瓜瓤去除干净。
9.把玉米放入汤锅中继续煮至滚开。
10.然后把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟。
11.把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜。
12.加入盐。
13.加入胡椒粉。
14.煮上8分钟加少许鸡精关火。
苦瓜含有丰富的营养素，其微苦的滋味能刺激人体唾液和胃液的分泌，使人的食欲大增。且苦味入心经，可降泄心火，防治中暑、肠炎、痢疾、湿疹、风火牙痛等症。 1、苦瓜豆腐瘦肉汤 用料：苦瓜5两，瘦猪肉3两，豆腐500克，黄酒、酱油、精盐、麻油适量。 制法：将瘦肉剁碎，加酒、酱油、麻油、生粉腌10分钟。生油烧熟后，略为降温，下肉末搅散，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，加入豆腐块，调味煮沸，勾薄芡，淋上麻油即可。 2、苦瓜赤小豆排骨汤 用料：苦瓜500克，赤小豆2两，排骨500克，生姜1片，放盐小许。 制法：把排骨斩断洗净，用沸水稍煮5分钟，捞起。赤小豆浸透洗净。苦瓜去核并切厚片，用盐腌片刻，再用清水浸泡洗净。将清水煮沸，放入全部用料，水沸后改用中火煲约3小时，用盐调味。+3.鲜苦瓜２５０克，去瓤切块，瘦猪肉１００克切片。同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。 此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。 凤梨苦瓜汤 材料： 苦瓜半条、新鲜凤梨半个、排骨适量、酒、盐少许。 作法： 1.排骨川烫去血水后，加酒1大匙及适量清水，煮约20分钟。 2.苦瓜洗净后去籽切块，凤梨去皮去心，切块备用。 3.苦瓜及凤梨放入煮好的排骨汤中，再炖煮约 30分钟。 4.加盐调味即可。 很多人夏天爱喝菠萝苦瓜汤，除了大家熟知的降火功能，这道汤能帮助消化、强健肠胃.
青瓜切丝，瘦肉丝加生粉，水开后先放瘦肉，等肉熟了，停火，再放苦瓜，加盐和味精，注意要清淡一点
绿豆苦瓜汤
绿豆能补元气、调和五脏、去浮风、滋润皮肤、止消渴；
苦瓜能清心、明目、去热、润脾、补肾、减肥。
1、准备好凉瓜1根、绿豆一小碗、冰糖（根据自己的口味适量）
2、烧锅水，烧开后，把洗干净的绿豆放入锅中
3、把凉瓜切好放入锅中
4、大火，锅开后转小火熬2小时
6、入碗，开动~~~~（晾凉也不错，或放在冰箱里冰一下也不错，看自己喜好了）
吃苦瓜治糖尿病
将苦瓜和红萝卜洗净切成丝拌着当菜吃，再用苦瓜做成汤，坚持一段时间，血糖值就会下降。苦瓜汤的做法：每天用半斤苦瓜洗净去籽切碎，放入沙锅内，加水煎半个小时后分成两杯，午饭、晚饭前各服一杯，一个疗程为半个月。
苦瓜软骨汤
用料：
苦瓜300克，特瘦的软骨300克，枸杞子30克，红枣5粒，中型蚝干5只。
制作方法：
1、苦瓜剖开，去核，洗净，先切圆筒形，再对半切开。将苦瓜置于慢炖煲的煲底。
2、把软骨烫过沸水，除去腥矂，与泡好洗净的蚝干、红枣、枸杞子一起置入煲内。
3、把慢炖煲调回自动，下班回来就有汤喝。
注意：
选用特瘦的软骨而不是排骨，因为排骨多油。软骨也不易炖老，在炖得很烂时，有些软骨还能整块吃下去，软骨除有钙质还带胶质，尤其对发育少年有很大裨益。适量的蚝干能使汤味带鲜，并不会造成胆固醇过量，放心。红枣和枸杞子都是极温和的滋补食品，只是枸杞子也别放太多，汤味会带点酸。
特点：
工作劳累，下班回来，觉得没胃口？或是在外面吃腻了，想在家里喝一碗清淡点的汤水？不妨试试这个苦瓜软骨汤。苦瓜性凉，有平衡调理的作用，老幼都适合
清炖苦瓜墩
材 料∶
绞肉半斤、鱼浆四两、苦瓜一条。
调味料∶ 酒一大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许。 高汤六碗、盐一茶匙、麻油少许。
作 法∶
绞肉再剁细，与鱼浆混合后，加入调味料□拌匀。
苦瓜切公分小段，挖除中间瓜瓤，使其成环状，先用开水快速川烫过，再捞出，
每段镶入馅料少许，抹平后，先蒸五分钟。
取一汤碗，放入苦瓜墩，与高汤同蒸半小时，再油盐调味，食用时再加少许麻油即
可。
重点提示∶
绞肉加入少许鱼浆除口感更鲜外，亦有助绞肉固定不脱落，但也可以完全用绞肉。
苦瓜镶肉之前要在内侧先抹少许乾粉，肉馅才不会掉出。
苦瓜先川烫过再镶肉，可避免遇热外皮松软造成镶好的肉脱落。
发布时间：2023-07-31 19:43
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