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快餐盒饭已经是现2113代人必不5261可少的必需品了。城市的发展速度很快，人4102们的生1653活节奏也跟着加快，大部分人中午的就餐问题就可能靠外卖来解决了。餐厅应适时瞄准这个盈利节点，抓住机会，通过外卖来提高销售额。其实，快餐也是大有学问的，定价，菜品的搭配，运输的方式都是一一明确的方面。
常见的盒饭菜谱有：红烧带鱼、海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、冬瓜煨腔骨、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉、糖醋里脊、红油飘香骨、菠萝古老肉、红烧排骨、、东坡肉等等。
不知道你是哪里的？我是辽宁，我们一般像地三鲜，酸菜，锅包肉，豆腐，鸡肉，芸豆。。。其他不记得
地方不一样 一般情况下 2素1荤+米饭 一般利润在50 %，如果是米饭随便吃的 话 利润会 降低 10%左右
黑
适合做盒饭的菜色还真麻烦,
不能加热的不行,
菜品一定不要容易出汤水多的，（外卖的菜做的稍微干点）饭菜干一点没有关系,可以免费送汤,现在有密封比较好的盛具可以采用.大蒜洋葱之类味儿大的也不合适.
做盒饭会选择适合保温的菜来烹调，这才是减少色、香、味损失的关键。
讲究现杀现吃的河鱼最好不要拿来做盒饭, 加热后会很腥气的.
素材例如土豆、莲花白、韭菜、鸡蛋（过于凉了对胃不好）、花椰菜、上海青、辣椒、蘑菇等等
荤菜例如猪肉。
地三鲜,鸡排,锅包肉,鱼香肉丝,香菇油菜,排骨炖豆角,柿子鸡蛋,..
很多都很好吃啊,总之就是荤素搭配好,颜色搭配好就可以啦
比方鸡排加酱汁,配青菜.感觉就很好吃`
也可以考虑把饭加料炒过,这样再配两种菜就很有食欲啦
还有一定不要看起来很油,那样会很没胃口.
快餐。简单明了，不知道这位老兄是那里的朋友，快餐店的基础要求要干净实惠，大众口味，也可以提前熬制一些 大米汤免费提供给顾客。 快餐点不要太算成本毛利，一般要微利来博取顾客，要有一个长远打算。 要以家常为主，酸辣土豆丝，西红柿抄蛋，木须肉，也可以提前酱好带皮的肉约2两左右一块，肥瘦兼有。一般买3元一块，还有提前做酱肉丸，在南方叫狮子头，北方叫四喜丸子，宫爆鸡丁，辣子鸡，炒猪脸，山东的糖醋里脊，东北的锅包肉，四川的回锅肉，湖南的红烧肉都要有，酱爆辣椒，西芹炒肉丝，西芹要切细，腐竹烧肉，菠菜鸡蛋拌粉丝，炸花生，虾皮小白菜，姜汁松花，酱牛肉，蒜泥白肉，拌三丝，小葱拌豆腐，五花肉炒豆芽，炒蘑菇，炒豆腐皮，切的最细豆腐皮，香姑油菜，黄瓜沾酱，炸刀鱼，葱油鲤鱼，家常豆腐，清水猪肉丸，家常鲶鱼，煎饼河虾，柠檬南瓜，生炒肉丝蒜苔，手撕拌菜，鱼香肉丝，皮蛋豆腐，红烧茄子，蒜泥茄子，干豆角粉条炖五花，木耳炒肉，干肠炒油条，酸辣味。青椒饼丝（放肉丝酸辣味）韭菜炒羊肝，还有汤类，等等
无论大小餐馆，要经济实惠，适合大众口味，寻找经验后自己可以大胆创造菜品，小快餐也需要，大众口味，也需要特色，才能有市场
素菜，什茄子炖豆角啊，炖土豆片了…
发布时间：2023-08-02 15:45
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