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动物油含饱和脂肪酸，对人体弊大于利。植物油富含不饱和脂肪酸，对身体有益。可以多使用菜油。
祝您愉快！
优质菜籽油，油酸含量高达60%以上，仅次于橄榄油和茶油，油酸与亚油酸总量在80%以上，而饱和脂肪酸含量<7%，低于其它植物油，芥酸含量低于5%，亚麻酸含量10%左右，从营养品质看，仅次于橄榄油和茶油。优质油菜目前已在国内普及。
这个要看你怎么来看：比如：（压榨类）从等级来说：一级和二级属于精炼（提纯）过的，三级和四级属于没有怎么提纯过的（还有的说法就是大榨和小磨之分），精炼过的油脂没那么多，对于某些菜来说做出来口感没那么好！另外就是菜籽油的好坏同产地，品种，出油率都有关系！
菜籽油有很多好处：
1、中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
2、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
3、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
4、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。
但菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低，菜籽油中含有大量芥酸和芥子苷等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。
好吃
发布时间：2023-08-02 21:07
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