芒果文学免费提供海量的短文学、文学名著、散文、诗歌、句子等文学作品及唯美图片！
鲜嫩口水鸡材料：三黄鸡一只（尽量要重量不超过1斤的这样肉质鲜美切记）、葱、姜段儿、料酒1勺。调料：辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、少许芝麻和香葱做法：咱们先处理鸡肉1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用；腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一定用冷水，目的是让鸡肉的内外同时受热成熟；为了让大家看清楚我把肚子里的葱姜掏出来了但是建议提前放葱姜腌制阿2、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫；3、然后转中火煮5-7分钟（如果鸡肉重量不超过一斤的话这时煮7分钟就可以了但一定要根据实际情况来掌握时间哈）煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩补充一下我的鸡是一斤半的我煮了差不多12分钟加盖焖了15分钟利用焖的时间来做红油起一油锅加入比平时炒菜稍多的油中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香同时准备一个耐热的容器放入2勺辣椒面待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，讲油倒入辣椒面里这样既是红油了也可以用咱们的漏网直接隔离方便一些这只是演示一下哈因为倒油时候不方便拍照记住是油往辣椒面里倒啊4、鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性也可以捞出自然晾凉之后抹上一层香油这样会让鸡肉外皮脆嫩有嚼头5、将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上最后淋上两勺红油撒一点芝麻和香葱即可
主料： 鸡(1只)、姜(3片)、葱(2根)、花椒(3汤匙)、干辣椒(5只) 汁料： 姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(2汤匙)、葱花(1汤匙)、酱油(3汤匙)、芝麻酱(1汤匙)、辣椒油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)、冷开水(3汤匙) 调料： 油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1汤匙) 做法： 1、光鸡斩去头和脚，冲洗干净，沥干水待用；葱切成段，姜切片，干辣椒切碎。 2、烧开锅内的水，水量以没过鸡身为宜，放入光鸡、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀，以小火煮20分钟，至鸡身可以用筷子捅穿。 3、捞起光鸡过一下冷河，放入砂锅内后，倒入煮鸡的汤，让鸡浸泡30分钟入味。 4、烧热2汤匙油，放入干辣椒和1汤匙花椒以小火煸香，倒入碗中后，加入1汤匙姜蓉、2汤匙蒜蓉和1汤匙葱花拌匀。 5、继续加入3汤匙酱油、1汤匙芝麻酱、3汤匙辣椒油、1/3汤匙白糖、2汤匙白醋、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油、1/3汤匙盐、1汤匙熟白芝麻和3汤匙冷开水，调匀成酱汁。 6、将熟鸡斩件，排放至盘中，将酱汁淋在鸡块上，洒上葱花即成。 厨师贴士 1、此菜是用童子鸡为主料，它的个头娇小，肉质细嫩，水煮容易熟；如果选用农家鸡的话，应延长水煮的时间，以用筷子能否捅穿鸡身，来确定鸡是否断生。 2、光鸡煮至断生后，应捞起过一下冷河或用冰水冲洗，可使鸡皮更加爽脆弹牙，鸡肉鲜美嫩滑。 3、调制口水鸡的酱汁时，应一边试味一边放调料，待酱汁味道适口，便可停手。 4、干辣椒和花椒用热油煸香时，要用小火，用大火容易烧糊干辣椒和花椒。
作法：
1，先将鸡洗净后，飞水，再在锅中烧水，放鸡煮5分钟，关火，盖上锅盖，让鸡在锅里焖15分钟（目的是为了让鸡肉更有弹性，弹弹弹）
2，焖完后，把鸡放入冰水冰镇（没有冰水就用凉白开）待用。（冰过凉过后口感更爽喔）
3，将醋，糖，盐，酱油，鸡精 调成酱汁（味道轻重视个人口感而定）
4，葱 姜 蒜 切末，在炒锅内放油，并将切好的葱 姜 蒜末炒出香味
5，将炒香的油倒入有辣椒粉和花椒粉的碗中，调制成红油
6，把之前第3步调好的酱汁与红油混合 （如果家里有炒花生，可以加少量花生更香）
7，冰镇好的鸡拿出，切块放盘，最后将混合好的红油调料淋在鸡上，撒上芝麻，香菜，香葱即可
用料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
做法：
1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里，水开后放入鸡煮10分钟，煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下，这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3）葱姜蒜洗净，切碎，起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中）
4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面；根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行。
该答案来自中华美食网官方网站
材料：大鸡翅４个（一般用整只土鸡）
调料：
ａ：姜，葱．
ｂ：蒜蓉，姜汁，老抽少许，生抽适量，醋，白糖，辣椒油，熟芝麻，花生末，葱花，花椒油，麻油．
做法：
１、锅内烧水，沸腾后放入鸡翅和姜片，葱．煮沸腾后改中火，继续煮１０多分钟．关火后，在锅内再泡上５分钟．
２、取出，放入事先准备好的的冰水中浸泡５分钟．斩件即可．
３、做调料．所有调料b混合在一起，拌匀后淋在鸡上．
提示：
1、中火煮熟鸡后,再泡几分钟,是鸡肉鲜嫩的关键.再浸泡于冰水中,让鸡肉重新吸收水分,是鸡肉嫩滑的关键.所以都缺一不可哦～当然，如果不敢着吃的话，在水里多泡一些时间让鸡肉充分吸收水分就更好了～不过我一般都忍不住等不及的．
2、这样煮出来的鸡，切块后骨头还带着血色，不过鸡肉是熟透了的哦～请大家放心食用～当然，不喜欢骨头带血的筒子，可以在第一步时改小火煮鸡，适当延长时间煮鸡时间
发布时间：2023-08-03 07:49
上述文字是💠《川味口水鸡汁水配方，川味口水鸡的正宗做法》✨的美文内容，大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品，请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明：本文由互联网用户自发贡献，该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件进行举报，一经核实本站将立刻删除。
思迪乐电热水壶好，思迪乐电热水壶颜值爆表、做工精细、色泽明亮，烧一壶水也很快。思迪乐电器是以电热水壶、搅拌机、多士炉为主导产品的现代实用型小家电制造企业，公司位于...
1.小小脚印（片头曲） 2.有梦在心中（片尾曲） 《爸爸天亮叫我》的主题曲是《小小脚印 歌曲：小小脚印 歌手：金英娜.谭佳 听过风的歌唱 走过雪的飘摇 小小脚印一串串 故乡在何方...
据中国载人航天工程办公室消息，在载人飞船与空间站组合体成功实现自主快速交会对接后，神舟十七号航天员乘组从飞船返回舱进入轨道舱。北京时间2023年10月26日19时34分，神舟十六...
未尝不呼父母也，这种虚伪的尊严简直是对她人格的侮辱。 您轻轻揽我入怀。 从我出生，感受到的第一份爱便是您给予我的爱——母爱？孩子啊，我就又会重新扬起风帆，带着顽强和...
驾驶证扣分查询积分为零说明没有违法记分记录。公安机关交通管理部门对机动车驾驶人的道路交通安全违法行为除给予行政处罚外，实行道路交通安全违法行为累积记分制度，记分周...
步骤1，下载优速文件批量重命名软件后双击安装打开，点击软件中间的大方框或者【添加文件】按钮，将需要修改名称的文件全部添加到软件中。 步骤2，随后在软件左边进行设置，命...
白羊座：无忧无虑的童年 说到白羊的生活，就算不是策马奔腾，轰轰烈烈，也一定不会是默默无闻，他们受不了孤独，也无法忍受落在队伍的后面，只是生活不是自以为的想怎样就怎样...
本篇文章给大家谈谈百合能生吃吗,以及百合花能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！ 内容导航： 百合可以生吃吗? 生的百合可以吃吗 鲜百合生吃有毒吗 百合...
苹果把图片转为pdf需要在备忘录里面操作，需要6个步骤才可以完成，本答案通过苹果手机13进行演示，以下是操作步骤：1、点击新建 进入手救伐轿机备忘录，点击右下角新建备忘录。...
本文目录一览： 1、烧碱的化学式 烧碱是什么 2、烧碱是什么？它有哪些用途呢 3、烧碱的用途是什么？ 4、烧碱是什么 5、烧碱是什么？ 烧碱的化学式 烧碱是什么 1、烧碱的化学式：...
本文目录一览： 1、喜鹊上午十一点半多在我头顶上飞过喳了一声,代表什么 2、中午喜鹊叫有什么兆头 中午喜鹊叫的兆头 3、喜鹊中午叫有什么兆头 喜鹊中午叫有哪些兆头 4、十点喜鹊...
导读：方便面为什么是波浪形？以下是小编为大家带来的介绍。1、弯曲的面条更容易被烘干成型。方便面里的面饼，实际上有两种脱水方式，一种是油炸，一种是风干。但无论是哪种脱...
北京时间3月1日13点49分，在中西双方共同保障下，旅西大熊猫“冰星”和“花嘴巴”及其3只幼崽“竹莉娜”“久久”“友友”平安抵达四川成都。接下来，成都大熊猫繁育研究基地将做...
本文目录一览： 1、手机显示充电却越充越少怎么办？ 2、oppo充电越充越少怎么解决 3、手机充电充越充越少是怎么回事 4、手机充电越充越少是怎么回事 5、手机充电越充越少是什么原...
2月8日盘后，国泰君安资管发布公告表示，国泰君安东久新经济REIT当日二级市场收盘价为2.965元/份，较前一交易日收盘价涨幅达6.27%，近3个交易日的收盘价累计涨幅达11.38%。 为了保护基...