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羊杂150g青椒3个小米椒10g
辅料木耳适量盐适量生抽适量白胡椒粉适量蒜适量
步骤
1.准备好这些，还有姜
2.木耳泡发好
3.羊杂，里面有羊肚，羊肠，喉管
4.姜，小米椒，蒜下油锅煸香
5.下羊杂翻炒
6.下木耳，放一点生抽，盐翻炒
7.青椒，小米椒放入锅中翻炒
8.出锅前放入蒜，白胡椒粉翻炒几下即可
铁板辣炒羊杂详细制作步骤今天咱用羊杂做一道不同于羊杂汤的料理铁板辣炒羊杂，这道菜与传统的羊杂汤相比更加给力，配酒是超级下酒菜，配米饭是米饭杀手，另外早些时期的西北地区蔬菜稀缺，许多营养物质，需要用羊肉供给，羊杂等料理配合下饭达到营养平衡，互相补充。铁板辣炒羊杂的做法：1.将汆水煮熟的熟羊肠斜切成段以便入味，羊心、肺、肚分别切成4-5厘米长的条，并将红绿尖椒切丝，土豆切条放入水中，加盐后煮熟，直至绵烂。（不喜欢土豆的就不放）2.再将切好的羊杂用热水汆透后捞起，在锅内下油后将羊杂放入锅内以逼干水汽，待羊肚颜色变黄后倒出。3.锅放入色拉油，油热后放入干川椒、葱花，花椒、姜末换出香味，此时倒入炒好的羊杂进行翻炒，随后烹入酱油、花椒粉与胡椒粉并将煮好的土豆条放入并翻炒，经过翻炒的土豆条部分已经分散成粉状。不喜欢的土豆的可以不加入。4.最后放入红、绿尖椒丝并用小火煸炒，淋醋与盐巴调味并放入蒜末后简单翻炒出锅，放在烧热的铁板上即可。
1.羊杂煮好备用
2.胡萝卜青椒洗净切好
3.上油锅爆香葱姜蒜
4.加入胡萝卜青椒
5.加入羊杂
6.加盐炒匀出锅
原料：羊杂400g，尖辣椒100g，油盐葱花 适量。
1、前期处理好的羊杂，被冷冻处理了，化冻，洗净，切成丝；
2、尖辣椒洗干净，切成细丝；
3、锅里放油，加入葱花花椒，红辣椒，辣椒爆出辣味；
4、加入尖辣椒，爆炒，至炒熟，加入羊杂，，爆炒；
5、就出成品了。
准备材料：羊杂150克、洋葱 10克、尖椒 10克、朝天椒 2克、花椒 2克、大料 2克、葱 6克、姜 4克、蒜 6克、蚝油 8克、油 6克。
一、第一步锅里倒入油，放入花椒、大料爆香，如下图所示。
二、然后放入之前准备好的羊杂，用铲子进行翻炒，如下图所示。
三、接着加入切好的葱、姜、蒜，用铲子翻炒，翻炒均匀，如下图所示。
四、然后放入准备好的洋葱、尖椒不断翻炒，如下图所示。
五、最后加入朝天椒和蚝油，继续翻炒均匀，如下图所示。
六、翻炒均匀后即可出锅装盘，这样爆炒羊杂就已经完成了。
发布时间：2023-08-04 02:35
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