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网上流传的目前我知道的有两种方法:
方法一:
一碗饭,一碗鸡蛋拌匀,在蛋中加入酱油等调料,把鸡蛋酱汁倒入饭中,搅拌,食用.
方法二:
同上,但是要把饭倒入鸡蛋酱汁中...(被海扁...)
方法二:(改过自新的机会)
把蛋汁倒入饭中之后,把碗放微波炉微波一下.
这个就不是纯粹的生鸡蛋拌饭了.有微波过.这个我可以接受.有机会会去尝试.
这样就没有生鸡蛋拌饭那么滑溜溜和生鸡蛋气味重了.
动画片里看到的是两种方法, too
方法一:
在热腾腾的米饭上戳个洞,倒入调味完成的生鸡蛋
方法二:
去煎个半生熟的荷包蛋.盖在一碗饭上面.筷子在荷包蛋上戳几个洞.
把酱油倒在蛋上顺洞流到饭里.
反正都差不多啦.就是把生鸡蛋(或半生熟)加到饭里搅拌均匀就可.
材料
泡菜，鸡蛋，隔夜米饭（剩饭），食用油，盐，蔬之鲜，鲜贝露，麻油
做法
1，隔夜米饭放入微波炉大瓷碗中，压散，加盖进微波炉高火1分钟
2，然后打入鸡蛋，放入食用油，盐，蔬之鲜，拌匀，继续加盖高火2分钟
3，加入泡菜，麻油，鲜贝露，拌匀，继续高火加盖1分钟。
日本生鸡蛋拌饭叫什么
就叫鸡蛋拌饭哦！
日本人的主食是米饭，主作料是酱油，再加上最常备食物鸡蛋，诞生出鸡蛋拌饭的吃法也就不奇怪了。鸡蛋拌米饭方便快捷，因此早上吃的人最多，很多餐厅在早餐定食中都有鸡蛋拌米饭。最简单的吃法是在热米饭上打一个鸡蛋，再加上若干滴酱油，搅拌一下就好了;讲究一些的人把蛋清与蛋黄分开，先用蛋清拌米饭，好好搅拌后米饭变得松松软软充满大量泡沫，这时再放蛋黄，加适量酱油搅拌;还有人先在米饭上滴些酱油，一边搅拌一边享受酱油被热腾腾的米饭烤出独有的香味，最后才放蛋黄，在口中慢慢品尝蛋黄浓厚的滋味与香喷喷的酱油米饭。注重美感的人可以在鸡蛋拌米饭上加上小葱花、海苔丝或者其它任何想与之搭配的东西，赏心悦目，注重口味的人可以选择不同口味的酱油甚至是不同产地的鸡蛋。

01
日本生鸡蛋拌饭做法教程
原料：
1、生食级别的鸡蛋一枚
生食级别的鸡蛋需要符合当地的鸡蛋分级标准，美国、欧洲、日本应该都有相应标准，国内的话兰皇鸡蛋标明了可生食
生食鸡蛋一般会在蛋壳上标明保质期，需要在保质期前食用
标明了可生食的鸡蛋，需要是冷藏保存状态的，如果是常温放置超过一天，请不要用这个方法来食用
不保证所有标明了可生食的鸡蛋都绝对没问题，请自行权衡
2、日式淡口酱油适量，我用的品牌是龟甲万。如果找不到的话，可以用其它品牌的，或者用标明了寿司酱油用途的品种来代替
3、味啉适量，比例大约和淡口酱油1：1
做法其实非常简单，就是腌鸡蛋黄。把淡口酱油和味啉按1：1的比例混合均匀，倒入放了蛋黄的碗里密封腌制12小时左右就行。

估计不好 生鸡蛋对人体是有危害的 吃生鸡蛋 这种吃法非但无益反而有害。 一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。 二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。 三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。 鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。 喝生鸡蛋对人坏处 有人喝生鸡蛋，认为营养价值高，其实，这是不正确的。这得从鸡蛋的成分谈起。鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的。它的分子很大，要经过肠胃的消化，分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收。鸡蛋经过蒸煮以后，原来结构很密的蛋白质松散了，这样，肠胃就容易消化和吸收。其次，生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相结合，会使生物素变成人体无法吸收的物质。抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶，阻碍蛋白的分解，这些都对人体有害。可是，鸡蛋经过煮熟之后，这种抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破坏了。生鸡蛋里还含有一种卵白素，它能使蛋白中的维生素B失去效能，引起人体毛发脱落等病症。 从食品卫生的角度，喝生鸡蛋也不卫生。大约10%的鲜蛋里，都含有细菌、霉菌或寄生虫卵，特别是含有能使人得病的沙门代菌。如果鸡蛋不新鲜，带菌的比例就会更高。目前已经发现的沙门代菌就有1000多种，其中有的能生活在鸡、鸭等家禽的肠道和卵巢里，在鸡蛋形成的过程中，沙门代菌可以从卵巢直接进入鸡蛋。产蛋时，蛋壳表面也会被肛门里的沙门代菌污染，并通过蛋壳上的气孔侵入蛋内。但是，沙门代菌怕高温，鸡蛋煮沸8-10分钟后，里里外外的沙门代菌就被消灭了。所以，不论从鸡蛋的营养成分，还是从食品卫生的角度，生食鸡蛋都是很不科学的。
可以吃生的，但是一定要是近期的鸡蛋，超过一个星期就不能生吃了。最好买那种打印生产日期的鸡蛋。打鸡蛋的时候一定要把鸡蛋洗干净，要不然蛋液会沾到蛋壳上的细菌。
发布时间：2023-08-06 21:58
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